从产业融合角度的环巢湖区域休闲农业开发

胡成卉

（巢湖学院 经济与管理学院，安徽 巢湖 238000）

从产业融合角度的环巢湖区域休闲农业开发

胡成卉

（巢湖学院 经济与管理学院，安徽 巢湖 238000）

随着经济的发展，旅游、养生等行业是人们热衷的.作为一产的传统农业已经没有生命力，可是如何改变这样衰退的传统农业，可以充分利用农村的剩余劳动力，还可以带动农民致富调动农民的积极性，休闲农业无疑是我们在新经济形势下的首选方式.而巢湖——五大淡水湖之一素有“鱼米之乡”的美称，具有作为休闲农业的应具有的良好的自然条件.然而单纯的休闲农业发展给当地百姓带来的收益不是长远的无法持续获益，会有一定的阶段性和不稳定性，这样造成想依赖休闲农业让农民长期受惠变得有些困难，因此我们在休闲农业的基础上要进行产业融合，将其与二产、三产相结合，这样延长其产业链，增加收益的多渠道和长远性，根据当地的资源特征来做这样的产业融合有着实际的意义.

产业融合；休闲农业；环巢湖；发展

农业虽然作为传统的第一产业没有生命力，但是传统农业具有现在城市人所向往的清新的空气、接近地气的原始的自然农作物，以及因为所存在的自然环境可以吸引游客前来观光旅游.同时，利用原有的资源向休闲农业的转型方便可行而且经济.作为一产的传统农业已经没有生命力，可是如何改变这样衰退的传统农业，可以充分利用农村的剩余劳动力，还可以带动农民致富调动农民的积极性，休闲农业无疑是我们在新经济形势下的首选方式.同时，休闲农业的发展给传统农业带来生机，美化了农村，农村休闲农业的发展可以促进城乡共同发展，解决城乡统筹一体化.尤其是当从事休闲农业中发现，从休闲农业所获得的收入要比从农业本身的收入多且更容易时，这种经济性使得这种转型经营更加势不可挡.因此，促进环巢湖休闲农业的发展刻不容缓.[1]

1 发展巢湖休闲农业的背景

1.1 休闲农业定义

“休闲农业”在西方发达国家已有长达半个多世纪的系统发展.休闲农业在我国是在二十世纪80年代末兴起的由农业和旅游业交叉形成的一种新兴产业，改变传统农业发展的方式途径，也给旅游发展提供了更多空间.

休闲农业是指以农业为基础，以休闲为目的，

以服务为手段，以城市游客为目标，利用农村自然资源环境、农事活动、农村生活等农业自然与文化资源.“休闲农业”是农业发展的新途径，也是旅游业发展的新领域.休闲农业是将产业发展与农民增收有机结合，以满足不同消费者的休闲度假需求的一种产业经营模式，是农业发展到一定阶段的经济增长的新途径，也是合理开发农业资源、拓展农业功能的有效平台.发展休闲农业需要加大对生态环境的保护力度，改善区域生态环境，有利于保护环境，实现农业可持续发展.[2]

1.2 巢湖休闲农业发展有利大环境

1.2.1 据《经济学家报》（英国）预测，休闲产业将取代信息产业，在21世纪，休闲农业创造的总值占据国民生产总值一半以上的份额，成为推动全球经济增长的最大动力.同时休闲研究者托马斯.古德尔与杰弗瑞.戈比预测：休闲、娱乐活动和旅游将成为下一个经济大潮，并席卷全球.休闲将成为人类社会的重要组成部分，世界发达国家将进入“休闲时代”.

1.2.2 2015年中央一号文件明确提出要加大对乡村旅游休闲基础设施建设的投入，增强线上线下行销能力，提高管理水平和服务质量.农业部日前印发了《关于扎实做好2015年农业农村经济工作的意见》全面部署今年农业农村经济重点工作.

巢湖是全国五大淡水湖之一.2011年7月，经国务院批复同意，原巢湖市居巢区、庐江县划归合肥市管辖，将巢湖及其主要流域集中于合肥市，巢湖成了合肥市独特的自然资源.市第十次党代会明确要求，在坚持生态优先的前提下，加快环湖区域农业结构调整，充分利用大水面优势，重点发展环湖生态农业.

1.2.3 《合肥市“十三五”农业和农村经济发展规划》（以下简称《规划》）已获市政府常务会通过，其中提出，力争到2020年，全市休闲农业与乡村旅游接待游客数量、旅游收入分别突破5000万人次、100亿元.《规划》提出，在休闲观光农业方面，我市将重点做好山、水、泉、民居、花果、农耕、节庆等七篇文章，围绕“农区变景区，田园变公园，农房变客房，劳动变运动，产品变商品”，全面推进农业与旅游、教育、文化、健康养老等产业深度融合.

1.3 巢湖休闲农业发展优势突出

巢湖是合肥的大花园有着五大淡水湖之一的自然资源，结合环巢湖大道建设，发展集滨湖观光、旅游度假、美食垂钓、农家体验等为一体的沿湖生态休闲农业产业带；结合农业生产、农事节庆活动，发展集山区绿色农产品生产、生态休闲、农耕科普、民俗风情等功能于一体的休闲农业产业带；其次半汤等特色温泉资源优势，打造休闲农业产业中独树一帜的戏水温泉休闲农业产业带.再者结合巢湖历史人文资源，丰富的历史人文资源优势可以使我们的休闲农业发展更有深度和持续性，增加其厚度.

在荷兰当农民从事农业是大家特别羡慕的行业，因为其一个农民一年能获得3万多欧元.而在我们这里很多农民不愿意在家种地全跑到经济发达地区从事服务行业或者是劳动密集型的行业有的从事高危行业，我们也希望能在我们这里打破传统农业收入低，让他们通过经营农业的收入远远超过出去打工的收入，这样不仅能将原有的高素质劳动力留下，同时还能够吸引很多专业的人才参与到我们的休闲农业的发展.休闲农业是新兴产业，能够横跨一二三产业，是促进农民就业增收的民生产业，也是缓解资源约束的绿色产业，更是扩大内需的支柱产业.在如今企业发展不景气创新力不足，就业形势比较严峻的情况下更需要我们结合巢湖当地实际来发展巢湖休闲农业.

2 如何让休闲农业通过产业融合成为朝阳产业(发展特色鲜明）

休闲农业是农业发展到一定阶段的寻找出的新的经济增长途径，可以更深入的去开发农业资源将满足不同消费者需求，同时通过将休闲农业产业化经营增加产业发展和农民增收的有效结合达到双赢也是拓展农业功能的有效平台.

要树立全年运营理念，做到春夏秋冬四季均能提供优良休闲娱乐、旅游项目和文化体验，实现月月有果卖，季季有观光，从而积聚人气，形成持续带动发展.

在借助外部动力的同时休闲农业发展的核心仍集中在产业竞争主体的竞争力，立足点在满足消费者需求.如何去拓展农业功能，通过产业的融合.

2.1 “水”产品与加工产业融合

巢湖两大水资源之一是“湖水”，有名的五大淡水湖之一，湖水除了开发观光旅游外，还要延长其产业线实现产业融合，每年都会有开闸放湖的时间，那这个时间是大量的水产品出现的时候，所以我们可以根据这个时间做好休闲农业，让消费者观看渔民捕鱼，更多的是让消费者亲自体验下收获的喜悦和快乐，有了收获来的鱼，可以在渔民家将其进行烹饪进行一顿丰盛的晚餐这样就可以增加产业的关联度，将原本单一的观光旅游和渔民当地老百姓的实际收入无关的通过这样的体验和分享体验后的成果这一系列举动就可以增加当地农民的收入和实际工作的丰富性.也可以增加外来消费者购买当地大量的水产品，增加销售量的同时也增加销售价格和销售收入.

这个时间经过湖边也会发现很多的虾米在晾晒，这是巢湖特有的白米虾，对于消费者非常有吸引力，可以欢迎消费者参与到我们虾酱的制作过程，体验快乐同时能看到虾米的制作环节增加卫生监督也同时增加信任和认可这样我们加工后的虾米会以更高的价格出售，给渔民更好的回报和收益率.

其次每年冬季到来我们巢湖边老百姓都有腌制咸鱼或者其他水产品的风俗，我们具有很好的资源巢湖的新鲜的鱼，所以我们的农民可以举办这样的腌制风干的的展示（要具备一定的规模，农民可以联合举办），消费者可以参与，然后我们也可以进行简单的密封装袋出售，这些出售的产品比在网上购买的的产品多了消费者自己的参与和监督所以在购买的过程中增加了更多的情感和信任，因此购买的消费者会更热情更放心，也增加了在寒冷的冬天的旅游项目，使得本来淡季的冬天也热火朝天.现场制作腌制鱼的同时，我们也有自己的加工企业做好的批量生产的腌制鱼，如果这些消费者在体验的同时希望多购买些送给亲戚朋友这也可以供应最主要是帮助企业进行了推广宣传，会带来潜在的收益.

2.2 黄麓葡萄休闲发展模式注重“产、学、研”的紧密结合

在巢湖的黄麓镇最知名的应该是葡萄，所以每年在葡萄成熟的季节，这里比较热闹会有很多游客来体验采摘的乐趣，同时购买葡萄会给当地葡萄种植户带来一些收入，但是这个短期的效应远远没能满足我们的需求.首先葡萄采摘的时间很短就那一两个月，过来这个时间黄麓镇整个就安静了，同时在这个时间很多地方也都有葡萄采摘这也分流出去一部分消费者.我们现在做的是如何把其做的深远长久，延长其产业链，这个让我想到法国的葡萄酒.

这么长的产业链可能我们无法都能做到或者说做到很专业但是我们可以朝着这个方向努力发散思维不仅仅局限原有的采摘体验.

将黄麓葡萄依托葡萄园得天独厚的自然环境以及酿造工艺、生产设备等等，形成了一整套的产业链.黄麓的红酒可能没有法国红酒的甘甜与美丽，但巢湖的山清水秀以及该地区的多处葡萄园使得黄麓的葡萄酒在我们努力下在安徽在长三角地区享有盛名，成为巢湖特产，合肥名片.另外如果要想形成产业链增加酿酒工艺可以利用黄麓所在的巢湖半岛有些高校注重“产、学、研”的紧密结合.使黄麓葡萄旅游模式融合了葡萄的采摘，葡萄酒的生产、制作以及品尝各个方面的过程，在这个过程中游客可以体会到休闲农业的乐趣.作为拥有鲜明特色的休闲农业，葡萄旅游业的发展模式给黄麓经济的增长注入了新的活力.可能这样的构想需要一段时间的努力才能形成.但前期我们可以为游客提供当地的美酒美食，让人们沉浸在当地的文化中.为后期的产业链形成做好前期的铺垫和宣传.

2.3 半汤温泉与养老产业融合

休闲农业正经历从乡村观光向乡村休闲度假的过度，甚至形成休闲农业产业链发展；另一方面，随着老年化大潮(已经是严峻的社会问题)的到来，巢湖是作为一个定位于发展养老产业与休闲农业的地方如何去面对老年化的浪潮，是我们急切要解决的问题.在解决人口老龄化问题上，伴随着区域内老龄化趋势的加快，城市养老压力越来越大，季节性移居到乡村休闲养老已成为越来越多城市老人的养老新选择.环巢湖地区可以全面构建休闲农业与养老结合的养老模式，对环巢湖“休闲农业与养老产业融合”模式全面构建可以在一定程度上打破传统意义上的养老的困难局面，“养老下乡”，而这种养老下乡更宜在同城的市区与郊区互换.让在市区居住的老人到郊区去养老，而让年轻人在市区居住，而这种置换后的老人在郊区生活离自己原来的生活圈不是那么远，随时可以回去看看自己的亲戚朋友，还可以在这样的环境中休闲娱乐，不要被圈在城市的快节奏和高层建筑中只养不乐，这样的是经济效益与社会效益的双赢.

巢湖市半汤有很多疗养院和度假村，有温泉洗浴.这里的温泉水温58℃－62℃水质，含氮及硫盐类的高热泉疗效对老年病比如运动系统疾病、风湿病、皮肤病等疗效独特.健康人在这样的温泉中泡泡可以改善内分泌及代谢功能也有强身健体提高自身免疫力，延年益寿，而且周边风景优美.合巢经开区围绕“大湖名城，创新高地”这一建设目标，以中国半汤郁金香高地景区为打造重点，创建国家4A级旅游景区，做大做强旅游产业.按照4A景区的要求和标准，加大基础设施建设力度，完善景区功能，增强景区旅游的吸引力和接待能力.游客中心和标识系统的提升改造、专业的游步道系统的铺设已经完成；道路、水系沿线绿化和观景平台的设置正在完善当中；郁金香高地、半汤湖、大风湾等主要景点的景观提升，如花卉的补植、彩叶树种的种植等.目前建设总面积37000平方米的4个停车场，并进一步升级为生态停车场.景区以莫奈花园、森波拉、抗体药产业园等优质项目打造旅游亮点，丰富旅游内容.形成了全方位一体化的旅游新模式，即将成为名副其实的“生态文化旅游目的地、运动休闲度假区”.在这样的以温泉为核心构建的养老具有很好的自然条件.周边的环境适合休闲.所以老年人愿意在这里居住和调养，一旦愿意就有可行性可以建立半汤温泉养老机构，成立这样的机构可以获得稳定的老年人的参与加入，同时以此为中心的养老机构可以带来稳定的季节性的旅游人流量促进半汤当地休闲农业发展.

3 发展巢湖休闲农业建议

3.1 形成巢湖特色产品的品牌

品牌的影响力是非常大的，是无形资产.品牌不仅仅可以为我们宣传做个很好的标识作用，同时品牌的附加值非常大.而我们现在的巢湖休闲农业一味地发展有形的资产，进行硬件建设，加大投资构建好的休闲环境但却没有品牌意识.这样让我们的休闲农业没有特殊的记忆符号，很容易被遗忘很难被提及和搜索到.一旦有了自己的品牌形成知名度，就可以加大被涉及被选中的概率，有流量才能形成成交量完成最后交易.

现阶段巢湖休闲农业发展不够成熟的一个表现就是没有形成一定的特色产品的品牌，特色产品可以和休闲农业形成很强的关联度，因此，休闲农业要具有品牌效益可以和特色农业产品联系在一起.在全省乃至全国范围内休闲农业知名度是否高，很大程度上得益于部分休闲农业产品在一定范围内的影响.

我们巢湖的休闲农业也应该学习打造自己独特的品牌，形成独具地方特色的巢湖特色农产品，在地方乃至全国范围内提高自己的知名度，通过特色农产品链接我们的休闲农业，提到这些知名的土特产就能想到巢湖想到巢湖的风景休闲农业，愿意到我们这里来体验一回，这就能达到我们品牌的带动性.同时我们可以将我们的特色产品形成完整的体系不仅仅停留在最终产品的交易上，我们甚至可以将特色产品的生产开发作为休闲农业的一部分，加大大家的旅游休闲的兴趣.即使我们做农家乐，也要让农家乐形成品牌，主要通过特色菜地方三珍：白米虾，银鱼，湖蟹.通过独特味道加上地方产品特色让人记忆深刻流连忘返，我们就是希望能通过品牌加深记忆给大家一个记忆符号.所以在以上休闲农业产业融合发展时我仅仅选择一些有特色的加强发展希望做强做大的同时做出自己的品牌产品.

3.2 以老年人和少年儿童为主题

现在的孩子是独生子女一代的孩子，80后90后是中国独生子女一代，所以他们承担的上有老下有小的时期，此时的孩子是两个家庭共同关注的对象，同时两边的父母也是紧紧链接在一起.作为这样的80后90后，经常希望在全家出去共同享受美好时光，休闲娱乐时能够让老人孩子都乐在其中不要一味为了孩子让老人纯粹地陪同没有享受到休闲的快乐，同时也不要为了老人让孩子丧失兴趣，这样的休闲旅游肯定是无法愉快地进行下去.以儿童和老年人的兴趣爱好为休闲农业的开发灵感的来源和核心，能吸引更多家庭的关注和参与.让孩子们亲近大自然，做些力所能及的农活，体验和传承农耕文化.让老年人老有所乐回归自然，体验和自己平时不一样的生活状态来舒缓自己紧张的枯燥的做饭带孩子在那三点一线的生活状态中，更重要的可能这些父母很多都经历过农村生活，回味年轻时代在农村田园的生活，发现久违了的农业气息.关键是对于年轻父母时间有限，可以同时满足老少需求他们也很乐于陪同孩子老人一起感受大自然.

3.3 机构与带头人的支持与引领作用

在国际上一些较早引入休闲农业理念的国家，一般是实现多元化贯穿的发展形态，会有一些机构专门负责休闲农业的日常管理，提供培训服务，负责体验活动的推广等，他们会因地制宜因人而异，根据不同的人群特点提供不同的体验方式，尤其以青少年和白发老人为主为他们设计不同的体验活动，我们也需要这样的机构来为休闲农业的发展提供支持，也可以让这样的机构和我们联合发展给我们提供优质的资源，也是巢湖休闲农业长远发展的保障.

休闲农业主要借助于农业资源，更多的参与主体是农民，希望能够解决发展休闲农业当地的就业致富问题，让他们安居乐业，不需要背井离乡，同时减少更多的留守儿童，但参与的主体是农民，他们也有着自身存在的根深蒂固的问题，就是有着实现美好生活的愿望.但是自身的能力及自我发展的能力较弱，所以这时我们需要一些来自农民有别于一般农民的带头人，有着对巢湖农业的热爱和了解同时也具备一定文化修养懂管理的愿意带领村民共同发展，同时能得到大家信任有着责任感可依托的这么一个带头人，带领我们巢湖休闲农业持续不断自我发展.所以这个领头人或领头机构尤其重要.

随着现代信息社会的发展，我们的生活越来越现代化，越来越多的技术在我们生活中使用，使得我们的生活更加便捷，但同时也使得我们的生活节奏越来越快，让我们失去了过去相对落后的技术环境中自我劳动的那种快乐和健康，人与人相互的问候漫谈聊天的时间.休闲农业可以使生活、生态、生产及健康有机的结合，可以将一、二、三产有机的结合打破他们的界限，增加发展的空间性和时间性.

〔1〕朱蓉蓉．现代观光农业与养老基地有机结合的研究[J]．林业调查规划，2015(10):91－94．

〔2〕张新生，王剑锋，张静．我国养老产业转型和优化发展的思考 [J]．湖南科技大学学报，2015(3):111－115．

〔3〕何建军，陈学玲，关健，等.对湖北省发展蔬菜千亿产业的建议[J].长江蔬菜，2015（2）：1-5.

〔4〕刘义满，柯卫东.关于提高莲产业效益的建议[J].长江蔬菜，2012（16）：134-137．

〔5〕陈爱梅，邵小慧.海南省城郊休闲农业发展模式研析[J].农业经济，2015（08）.

〔6〕李旭东，谢晋.农业转型升级阶段农村休闲农业发村休闲农业发展模式研究[J].农业经济，2015（07）.

〔7〕严先锋，黄靖，张伟.海南休闲农业产业发展的条件与策略研究[J].农机化研究，2015（05）.

〔8〕潘刚.休闲农业:发展现代农业的重要路径选择[J].中国乡镇企业，2013（3）：44-45.

〔9〕农业部．关于积极开发农业多种功能大力促进休闲农业发展的通知[L]．2015-9-16.

〔10〕余芳.岳阳市休闲旅游发展分析及对策研究[J].艺海，2014（12）：198-200.

F327；F592.7

A

1673-260X（2017）10-0129-04

2017-07-08

安徽省高校人文社科重点项目（SK2016A0625）；校级课题环巢湖生态休闲农业发展定位研究（XWZ-201503）