中日韩三国筷子有什么不同（答读者问）

编辑同志：

最近看到媒体报道，预测到2030年，韩国女性预期寿命有望达到90.8岁，男性有望达到84.1岁，居全球首位。韩国的筷子据称对韩国人的健康起到了促进作用，请问，韩国筷子和中国以及日本筷子有什么不同？对促进健康有作用吗？

广东读者张亚

筷子起源于中国。据说，筷子是商朝旧臣箕子东渡朝鲜时引入朝鲜半岛的，之后又经韩国传到日本。演变至今，中、韩、日三国筷子都呈现不同的样式。中国的筷子最长，多为木制，圆头方尾。日本的筷子最短，尖头粗尾，大多也为木制。而韩国的筷子长度居中，多为金属材质，扁头扁尾。

与中国和日本相比，韩国筷子文化最大的特点就是使用金属材质，盛放不锈钢筷子的小篮子，则基本是韩国各类饭馆的标配，用餐者可以随便取用。

从韩国人的饮食特点看，韩式筷子在健康方面确实有很多优势。韩国料理多采用烤和腌的方式，几乎没有炒菜。吃烤肉时如果用木质或竹质筷子容易烧焦，而使用金属筷子，不仅可以避免木质或竹制筷子的上述缺点，还能减少筷子上的细菌残留，从而进一步提高健康程度。

在韩国古代，使用人的身份地位决定了筷子的材质。王公贵族大多使用金制、银制筷子，普通民众则大多使用木制筷子。时至今日，韩国的高级饭馆都是使用成套的铜制餐具，价格不菲，而普通韩国人则大多使用不锈钢筷子作为代替。制作精良的金属餐具往往还是韩国人馈赠亲朋的绝好礼物，小孩周岁、亲友结婚等日子，韩国人会选择金属餐具作为礼物相赠。

（王伟）