不锈钢餐具使用禁忌

赵子林

不锈钢餐具使用禁忌

赵子林

目前，不少家庭都使用不锈钢餐具，但是，如果使用不慎可能存在安全隐患，使用时要注意以下五点。

不宜盛醋和盐：食盐和食醋会破坏不锈钢表面的钝化层，溶解其中的铬元素，释放有毒且致癌的金属化合物。

不宜煎煮中药：中药里含有多种生物碱或有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，导致药物失效，甚至生成某些毒性物质。

不宜使用强碱性物质清洗：不能用强碱性或强氧化性的化学药剂（如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等）洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

不宜空烧：因为不锈钢餐具较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

不宜用钢丝球或砂纸蹭：不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭，即可让其光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，以免划伤不锈钢表层。