基于场域理论的研究型立体化旅游人才培养研究

邓爱民　张若琳

摘 要 随着旅游业的快速发展，旅游人才的培养被赋予了更重要的意义，培养研究型立体化旅游人才成了旅游业亟需解决的问题。本文以场域理论为基础，分析了研究型立体化旅游人才培养场域的结构，给研究型立体化旅游人才培养提出了建议，以期对今后研究型立体化旅游人才的培养产生一定的价值。

关键词 研究型立体化旅游人才 场域理论 资本

中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.02.014

Abstract China 's tourism industry is going into the golden period.The rapid development of tourism put forward higher requirements to tourism personnel training，cultivating research-based three-dimensional tourism talents has become an urgent problem in the tourism industry.Based on the field theory， this paper analyzes the structure of the research-type three-dimensional tourism talent cultivation field， and puts forward some suggestions for the training of the three-dimensional tourism talented person with a view to cultivate the research-oriented three-dimensional tourism talent.

Keywords research-based three-dimensional tourism talent；perspective of champ；capital

研究型立體化旅游人才与一般的复合型人才不同，它是指不仅掌握基础的旅游管理专业知识，同时，结合自身特长和兴趣及职业选择意向，通过专业方向划分、专业选修、通识选修、及双学位的学习等方式，形成立体化知识结构，在细分专业或职业领域具有一定的研究能力和较强的实践能力，能够根据职业和市场需要进行创新性劳动的人才。

1 我国旅游人才培养现状

改革开放以来，我国已初步建立了涵盖高等旅游教育和中等旅游职业教育体系。这两种人才培养模式为我国旅游行业源源不断地输送人才，形成了我国全日制旅游教育体系。

过去十年，我国旅游管理本专科和硕士生培养取得了长足的进步。根据国家旅游局的统计，至2015 年，全国（未含港澳台地区，下同）招收旅游管理专业学生的学校为 2447 所，其中，普通高等院校583 所，高职高专院校 1075 所，中等职业学校 789所。旅游管理招生规模在过去 10 年中保持渐进的增长态势，旅游管理类专业（包涵本科、硕士、博士）全国共招生57487人，毕业48387人，在校214962人。①

我国旅游人才培养体系发展至今已比较完整，办学效果也有显著提升，但由于发展时间较短和旅游业职业分类缺乏标准的问题，使旅游学科教育与其他学科比起来还是存在几点不足。首先，教学质量不精。旅游涉及到“吃、住、行、游、购、娱”六个方面，使得旅游学科是一个交叉度很高的学科，因此旅游学科教育存在博而不精的弱势。其次，人才流失率高。据各高校毕业生就业调查显示，旅游专业毕业生就业率较高，但大多数都流向其他行业，真正留在旅游类相关行业的较少。

2 场域理论

场域（field）理论的最先出现是来自布迪厄对艺术社会学和宗教社会学的研究。布迪厄在研究中表示场域理论包括有三个特征：首先，场域是一个相对独立的空间，这个空间有自己的运行机制；其次，在场域这个系统里面充满着各种样的客观关系；最后，在场域里充满了斗争。②

资本的概念在场域理论中有了更深层次的含义。经济资本、社会资本和文化资本是场域理论中资本存在的三种形式，其中经济资本是可见资本，而社会资本和文化资本是不可见资本。③他认为一切社会活动都会涉及到资本，而三类资本之间可以通过内在联系进行相互转化，但转化的难易程度不同，经济资本转化为社会资本和文化资本比较容易，而社会资本和文化资本转化为经济资本相对较难。场域中的主体根据对资本的掌握程度不同而在场域中占有的地位和阶级不同，主体在惯习的引导下对各种资本进行争夺以改变自身的地位。④

场域的另一个特征是惯习（habitus）。布迪厄认为“惯习是人们依据自身的社会地位在重塑实践活动中加以内化所获取的一种有关社会世界的心智结构图式”。⑤惯习的形成来源于实践过程，在特定的场域里发挥其影响力，同时在实践过程中进行自我重塑。必需强调是惯习只有在场域中才能发挥它的实践性。⑥

综上所述，“场域”系统中的主体根据自身所掌握资本的数量与类型在惯习的引导下对资本进行各种各样的竞争，惯习由场域催生而出，同时也会对场域产生一定的影响。场域、资本、惯习等概念联系起来构建了布迪厄的总体性实践科学，即，实践是场域、资本、惯习相互作用的产物。

我国科学研究中首次运用场域理论是在教育领域，教育场域这一概念因此出现。高校教育场域也具有三个特性。第一，高校教育场域中存在着一系列的客观关系，如：相关政府部门与高校之间存在着资源分配与管理的关系；高校与高校之间存在着相互竞争的关系；社会与高校之间存在着资源输送与监督的关系等。第二，在整个社会大环境中，高校教育场域保持着一定的独立性，有自己特定的语言体系、运行机制、发展轨迹和思想逻辑。第三，高校教育场域中存在着充斥着各种竞争。学生与学生、老师与老师、院校与院校之间都会为了各自的利益进行争夺。良性竞争能在一定程度上推动场域的发展，恶性竞争则会起到相反的作用。

3 研究型立体化旅游人才培养场域的研究

在研究型立体化旅游人才培养的场域中，有四类主体，分别是政府部门，院校，研究型立体化旅游人才和业界。要分析研究型立体化旅游人才培养的场域结构，需要弄清四类主体所拥有的资本数量与类型。

3.1 社会资本的主体

在研究型立体化旅游人才培养场域中，以社会资本为代表的主体是政府部门和院校。政府部门通过与院校沟通对研究型立体化旅游人才培养进行投资，同时对培养过程进行监督，而院校会吸引更多生源，同时也会给社会进行反馈，培养出更多优秀人才。研究型立体化旅游人才培养过程中社会资本的数量的多少与院校实际能影响社会的程度有关，院校在社会上的影响力越大，则社会资本越多，反映出来的权力越大。在某种程度上社会资本可以直接反映出研究型立体化旅游人才培养场域行为主体的权力意志，发挥其惯习中的政治控制功能，因此社会资本对应行政权力。研究型立体化旅游人才培养场域中院校和政府部门所涉及到的行政机关与工作人员通过行使其行政权力，处理好各自内部关系的同时也维系好两者之间的关系，促进院校健康有序地运作，也保证整个场域稳定合理关系的发展。

3.2 经济资本的主体

在研究型立体化旅游人才培养场域中，以经济资本为代表的主体是政府部门，院校和业界。研究型立体化旅游人才培养场域中的经济资本是三种资本中唯一的有形资本，它能维持人才培养体系正常运转和有效发展。院校中的经济资本除固定资本外，其来源主要有教育经费、研发收入、校办企业及学生学费收入、校友及社会各界捐赠收入等。和社会资本相似，与经济资本对应是市场的掌控权，院校对市场的掌控权决定了场域中经济资本的配置问题。以中國大陆现状为例，院校的经费来源主要是政府部门的教育经费。然而，政府教育部门把权力下放到学校是我国高等教育管理体制改革的重点，学校不仅仅作为一个管理者管理大学，还应作为一个独立法人把市场机制引进大学。从目前现状来看，阻碍研究型立体化旅游人才培养的主要问题在于办学经费不足。

3.3 文化资本的主体

在研究型立体化旅游人才培养场域中，以文化资本为代表的主体是院校和人才。如前所述，研究型立体化旅游人才培养场域内的媒介资本主要是文化资本，文化资本可以理解为与各种教育活动及其辅助形式密切相关的各类文化资产的总和，其对外表现为院校的头衔、科研成果和师资力量等，对内表现为院校的办学精神和学位等。研究型立体化旅游人才培养院校的文化资本可以通过院校在旅游方面取得的学术成果、旅游专业老师的教学水平、学位授予权以及旅游领域的权威性来体现。这种资本形态具有集体的代表性和权威性，并给予行动者所拥有的文化资本以体制的承认。⑦因此，文化资本对应学术权力，且文化资本与学术权力可以在一定程度上相互促进、相互影响，例如：代表文化资本的师资力量与科研成果可以为学术权力发展的基石，反过来学术权力的发展也会为教师力量的壮大和科学研究的深入提供更多更好的资源。研究型立体化旅游人才培养场域中学术权力是权力的集中点，主体是代表着旅游专业技能和知识的院校师资队伍和受教育的研究型立体化旅游人才。

文化资本的数量与质量能影响到研究型立体化旅游人才的就业质量和就业率，拥有着较高文化资本的人才，在就业市场中明显处于优势地位。因此，研究型立体化旅游人才培养场域中文化资本代表的主体是相关院校的科学研究人员和学生。由于常年工作于相关院校研究型立体化旅游人才培养场域中，科学研究人员和学生对学校也会经历不同的情感阶段，不同的情感会对主体的行为产生不同的影响，进而会影响人才培养场域的运转。

3.4 旅游立体化人才培养场域中资本转换关系

研究型立体化旅游人才培养场域的媒介资本主要是文化资本，其权力中轴是文化权力。研究型立体化旅游人才培养场域是以文化资本为主，社会资本和经济资本为辅。此场域中，四个主体之间发生资本争斗的前提条件、过程、结果跟文化紧密相连。正是文化资本和文化权力，使研究型立体化旅游人才培养的主体之间进行互动，使研究型立体化旅游人才培养场域能够不断更新与发展。资本竞争能推动场域的发展，归根结底就是为了争夺更多的文化资本，掌握更大的文化权力，处于更高的资本阶级。因此，研究型立体化旅游人才培养场域内资本的转换关系更多的表现为其他类型的资本转换为文化资本，以及三种类型资本之间相互转换。这种转换不是一蹴而就的，要想完成转变需要花费许多成本，而“利益”在转换过程中扮演关键要素。场域主体行动的推动力是不同类型资本的相互转换，而行动的目的在于促使主体之间的社会关系及地位进行再生产，维持场域健康有序的发展。

4 研究型立体化旅游人才培养的建议

根据研究型立体化旅游人才培养场域中主体——政府部门、院校、研究型立体化旅游人才和业界之间的资本转化关系，研究型立体化旅游人才培养要想在社会、经济、文化三个方面全面结合，可从以下几个方面着手：

4.1 完善研究型立体化旅游人才制度体系

尽快完善研究型立体人旅游人才培养机制，发挥政府部门的主导作用，增强与院校和业界在人才培养与需求上的沟通。同时要完善我国旅游人才评价标准，提高研究型立体化旅游人才培养科学水平。目前我国的人才评价指标是学历和职称，国际上的指标是知识、能力和业绩。应根据当前用人市场现状与人才培养现状，统一评价指标，健全评价体系。

4.2 加强校企合作，形成培养合力

教育供给必须满足产业需求，只有与产业实践相关联，高等旅游教育才有根基。⑧纵观国内外旅游学科发展较好的院校，其共同特点是与饭店业进行了校企结合，建立（下转第34页）（上接第29页）自已的人才培养中心，产学研一体化。为了加强研究型立体化旅游人才的实践能力，院校应该加强与企业之间的合作，以旅游学科为依托，以企业场所为平台，完善旅游人才培养体系，实现双方资源的共享，促进旅游科研成果与实践生产力之间的双向运输，形有富有效率的研究型立体化旅游人才培养模式。

4.3 制定国际化旅游人才开发规划，明确人才培养目标

政府相关部门和院校应对国际化旅游人才培养设立相应的专项基金来推动人才的交流，促进人才的流通，鼓励相关研究型旅游人才到国外学习先进的知识和技能，支持开展对外学术交流及人才交流活动。

此外，要打造复合型的教师队伍，通过与国外高校互派教师、短期访学、开展科研合作等方式，培养一支高质量的具有国际化水准和国际眼光的师资队伍；在课程设置上要与国际接轨，让学生有更广阔的视野，为国际化人才培养打下理论基础；最后，要实现考试的多元化。

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注释

① 国家旅游局人事司.2015年全国旅游教育培训统计[N].中国旅游报，2016-06-07.

② 皮埃尔·布迪厄，罗克·华康德.实践与反思——反思社会学导引[M].李猛，李康，译.北京：中央编译出版社， 1998：19；134；175；177-178.

③ 朱伟珏.“资本”的一种非经济学解读——布迪厄“文化资本”概念[J].社会科学，2005（6）：117-123.

④⑤ 宋秋，杨振之.场域：旅游研究新视角[J].旅游学刊，2015.9：111-118.

⑥ 李惠娜.从场域视角解读教育的本质[J].亚太教育，2015.30：264.

⑦ 王敏.场域视角下的旅游高等教育[D].东北财经大学，2011.

⑧ 吴国清，叶欣梁.旅游人才培养与高等旅游教育的职业化发展[J].旅游学刊，2004.S1：15-18.