地域文化元素在五星级酒店中的应用——以苏州凯悦酒店为例

王 姝

（扬州中瑞酒店职业学院，江苏扬州 225000）

当今社会，随着全球化趋势的影响，我国五星级酒店之间的竞争越来越大，但酒店的面貌却呈现出“千店一面”的尴尬局面，于是，很多酒店经营者都开始尝试增加一些能体现地域文化特色的设计元素，使酒店在走向国际化的过程中也体现出地域文化。而他们通常从室内设计和特色餐厅2方面入手，苏州凯悦酒店便是一个较为成功的案例。

1 室内设计方面

苏州凯悦酒店位于苏州市，苏州属于典型的江南水乡，它的地域文化符号非常明确：小桥、流水、园林、白墙灰瓦以及犹抱琵琶半遮面的含蓄……

凯悦酒店则以园林和庭院为主线，运用现代手法来表现园林的意境。酒店入口并不是现代开门见山式的大堂，而是我国传统建筑中特有的照壁，照壁上绘制的是苏州名园狮子林，这将大堂半掩其后，充分体现了苏州文化中的含蓄。绕过照壁是酒店的大堂吧——庭院，这一空间采用的是“问渠”的设计，呈现出生趣盎然的水乡自然风光：中间是一个小池塘，池塘内有水牛嬉戏，水蓝色和青绿色的地毯花纹犹如漾起的层层水波，周围伴着水草青石，高处翠竹依依，客人在这里仿佛置身田园，抬头仰望天空，就能看到群星闪烁，契合“天光云影共徘徊”的意境。而中庭围栏上看似随意的灰黑色线条就如同灰瓦屋檐，金属线条既是房屋的侧面，而酒店各处的装饰及客房的门牌也都是苏州特色的飞檐、花窗等，极富江南风韵。客房内部设计则是以白色为主色调，配以苏州特色的照片，和整个酒店园林的设计风格一脉相承。

2 特色餐厅方面

苏州凯悦酒店的特色餐厅为中餐厅，由于地处苏州工业园区华池街88号故取名为“华池88”，凯悦旗下很多酒店的特色餐厅都是以酒店的地理位置来命名的，比如北京的“长安一号”不仅有特色，而且让人更容易记住。

2.1 餐厅室内设计

餐厅入口处，一幅江南景色，脚下是一条河流，两边是枕河人家，蜿蜒而过，两岸的景色，翠柳倒影，燕子时而在枝头，时而在窗台栖息，俨然就是“君到姑苏见，人家尽枕河”的缩影。客人等待区域悬挂摆放了几个鸟笼式的装饰，与苏州鸟语花香的地域氛围相契合，而鸟笼底部摆放的是电路板，恰与工业园区的现代化科技相吻合。餐厅内部的顶面设计和小包间，都是采用江南花窗的元素来进行设计，又像是天井，客人在这里谈笑风生时，一抬头就能看到蓝天白云，这种借景的手法将外部景观自然地引入到了室内，将花窗的作用发挥得淋漓尽致。

2.2 餐厅展示区域

江南水乡，自然便是船的世界，而餐厅展示区域也展示了传统的小木船，上面摆放了很多当地特色的厨房器皿：坛子、编制的藤篓、鱼篓、藤匾……里面摆放的也都是餐厅主厨从当地集市上搜回来的干货食材。而姑苏的茶艺与苏州美食一样，有着悠久的历史，是我国传统饮食文化中的精粹，在此展示区域不时会有经典的姑苏茶艺表演，让客人在吃饭的同时，还能享受苏州茶艺文化的熏陶。

2.3 餐厅特色菜肴

苏州濒临太湖，太湖主打菜则为太湖船菜，其中最为有名的便是松子鲑鱼；另苏州地处江苏南部，主打淮扬菜系，以狮子头最为出名；酒店集团的主打菜肴则为正宗的北京果木烤鸭，由于凯悦的坚持，鸭子每周都要从北京空运而来，从长安一号餐厅到华池88，跨越了大江南北，不变的是烤鸭的风味。所以苏州凯悦酒店特色中餐厅的主打菜肴为淮扬菜、太湖船菜及正宗的北京果木烤鸭。

3 结语

地域文化元素在五星级酒店中的应用，能够注入有别于其他酒店的个性，提升酒店的文化内涵，可以为客人展示当地的文化特征，带领他们体会当地的民族风情，也可以提升酒店的经济效益。而苏州凯悦酒店在每个细节上的设计都很到位，给其它酒店提供了很好的参考和借鉴。

[1]高莉.地域文化元素符号在度假酒店设计中的运用[J].酒店管理研究,2012

[2]赵伟,赵西平.地域文化在酒店室内设计中的应用[J]现代园艺,2015

[3]沈倩昱.江南地域文化度假酒店设计[J].学研探索,2015