天然营养滋补佳品——蜂蜜

◎沈权民

天然营养滋补佳品
——蜂蜜

◎沈权民

蜂蜜的营养十分丰富且又全面。营养分析表明，蜂蜜中含有蛋白质、脂肪、淀粉、苹果酸、酶、芳香物质和维生素A、B2、B6、C、D、K、H、P等，及铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种矿物元素。蜂蜜中还含有丰富的淀粉酶、脂酶、转化酶等，是食物中含酶种类最多的。此外，蜂蜜中还含有与人体血清浓度相近似的多种无机盐。而在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量物质在蜂蜜中是含量最高的，蜂蜜所产生的能量比牛奶还高5倍多。尤为值得一提的是，蜂蜜中70%～80%的成分是葡萄糖和果糖，这二种糖都可以不经过消化作用就能直接被人体吸收利用，能够在很短时间内补充人体能量，消除疲劳和饥饿感。有资料表明，养蜂人多长寿，这除了他们经常接触大自然外，与常食蜂产品就有很大关系。

蜂蜜除了食用外，还具有很好的医疗作用和药用价值。中医学认为，蜂蜜味甘、性平、入肺、脾、心、胃和大肠经，有润肺滑肠、清热解毒、健脾益胃和缓中止痛的功效。这在祖国医学诸多典籍中均有记述，如在《神农本草经》中说，蜂蜜能“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药”。因此，蜂蜜自古以来就被人们推崇为天然的、营养丰富的滋补佳品，并把它列为补品中的上品。

民间用蜂蜜治疗、保健的方法很多，如遇水火烫伤，用蜂蜜涂在患处能减轻疼痛，减少渗出液，防止感染，促进伤口愈合。清晨服用一杯蜂蜜水有很好的润肠通便作用，尤其适宜于体弱气虚的老年人，对消除便秘，强身健体很有好处。对高血压病、肝病、心脏病患者及慢性胃炎等胃肠疾患者也均有一定的辅助治疗作用。