茶 养 生讲究“三宜一忌”

◎赵德贵

茶 养 生讲究“三宜一忌”

◎赵德贵

我国民间有“宁可三日无粮，不可一日无茶”“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，说明了茶在人们心中的地位，人们之所以喜欢饮茶，除了茶叶泡茶有独特的清香之外，主要因为有防病治病，养生益寿的保健作用。茶要用对，如不讲究喝法的科学，不仅达不到养生保健的目的，还会适得其反，经专家研习饮茶科学理论，笔者以为饮茶养生要讲究“三宜一忌”。

因时而宜

时，即“天时”。茶道养生须顺时应变。人们生活在大自然中，顺应四时变化规律，达到“天人合一”才能健康长寿。古代养生家认为“春夏养阳，秋冬养阴”，中医学认为，四季饮茶要根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同（温、热、凉、寒）的品种为宜，以益于健康。

春宜饮花茶 春三月，“天地俱生、万物以荣”，人体处于舒长发放之际，此时宜喝茉莉、珠兰、玉兰、桂花、玫瑰花茶等。因为这类茶香气浓烈，香而不浮、爽而不浊，可帮助散发冬天积郁体内的寒气。同时，浓郁的茶香还能促进人体阳气生发，令人精神振奋，从而缓解春困带来的不良影响，提高办事的效率。

夏宜饮绿茶 夏日骄阳似火，酷暑蒸人大汗淋漓，人体内津液消耗大，此时以性味苦寒的绿茶为宜，如龙井、毛峰、碧螺春、大方、珍眉等，绿茶属未发酵茶，清鲜爽口、略带苦寒味，可消暑解热、去火降燥、止渴生津。

秋宜饮青茶 秋天“燥气当令”常使人口干舌燥，嘴唇干裂，此时宜饮乌龙、铁观音、铁罗汉、大红袍、水仙等，这类茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲、色泽绿润，内质馥郁，其味爽口。回甘、青茶介于红、绿茶之间，不热不寒，常饮生津润喉，益肺润肤。有效除体内余热，让机体适应自然环境变化的作用，于金秋保健大有益处。

冬宜饮红茶 冬季天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，阳气闭藏，人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减缓，这种保护性反应，即为中医学的理论为“冬藏”，此时宜喝祁红、滇红、闽红、湖红、川红、粤红等红茶和普洱、六堡等黑茶，红茶性味甘温，可养人体阳气，它含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，补益身体，善蓄阳气，增强人体对寒冷的抗御能力，冬季人们的食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻，开胃口，助养生，使人体内活动更好地顺应自然环境的变化。

因人而宜

中医学理论基础是“天人合一”，茶虽有“万病之药”的美誉。但饮用亦要因人而宜，讲究科学合理，才能健康长寿，专家认为，人的体质有燥热、虚寒等之别，而茶叶经过不同的制作工艺，也有凉性及温性之分，所以体质各异的人，夏季饮茶有讲究，燥热体质的人，应饮用凉性茶；虚寒体质者，应喝温性茶。一般而言，绿茶、青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性茶；青茶中的乌龙茶，大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。

对于有吸烟饮酒习惯，形体肥胖的人（即燥热体质者）、高温天气极易上火，应喝凉性茶，对肠胃虚寒或体质较虚弱的人（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶；老年人适宜饮用红茶或普洱茶，夏季喝些绿茶也有裨益。苦丁茶由于凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适宜体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶，处于亚健康的都市病患者应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶。

因疾而宜

所谓因疾而宜是指患有某些疾病的人，最好以茶叶与其他食物或药材配伍，制成药茶饮用。

苦瓜茶饮 绿茶10克，鲜苦瓜1个，苦瓜上端切开，去瓜瓤，装入绿茶，把瓜挂干通风处阴干，将外部洗净搽干，连同茶叶切碎、每次取10克，放入保温杯中沸水冲泡，盖上盖浸半小时，本品清热除烦、生津、止渴、利尿。

菊花龙井茶 龙井茶3克，菊花10克，两味用沸水冲泡，当茶饮每日1次，本品具有清肝明目功效，对早期高血压、肝火头痛等有一定作用。

红茶蜜糖饮 红茶5克，蜂蜜与红糖适量，趁热频频饮用，每日饭前饮用，有和胃暖中之效，可用于老年平素饮用及虚寒性胃痛之人饮用。

茉莉花茶 青茶10克，茉莉花、石菖蒲各6克，开水冲泡，代茶饮，每日1次，本品有行气化湿作用，有助治疗神经官能症，慢性胃炎及失眠多梦、食饮不香等。

因人而忌

茶叶毕竟不同于白开水，并非人人皆宜，时时可饮，多多益善，不合理、不适当的饮茶有时会适得其反，故须加以注意。

1.凡发烧、神经衰弱、消化性溃疡、孕产妇、儿童不宜饮茶，尤其忌饮浓茶。茶碱可使发烧者心跳加快，加重心脏负担；茶能醒脑提神，加重神经衰弱者失眠症状；茶中的咖啡因能刺激胃液分泌，影响溃疡的愈合，加重胃痛；鞣酸收敛可减少胃肠道消化液的分泌和肠蠕动、加重便秘症状；鞣酸能与食中铁结合成为不溶性沉淀物，导致孕产妇缺铁性贫血的发生，影响胎儿或婴儿的生长发育；鞣酸还可与钙、锌等元素结合成人体无法吸收的化合物，影响儿童的健康成长。

2.晨起空腹忌饮浓茶。空腹饮茶易引起尿频、心悸等不适，对胃肠有刺激作用。

3.饭前不宜饮茶。饭前饮茶会冲淡胃液、降低食欲，影响食物消化吸收。

4.睡前不宜饮茶。睡前避免饮茶，以防茶叶兴奋中枢神经，导致失眠。

5.饮茶不宜过量。过多饮茶，入水量太多，会加重心脏和肾脏负担，使心跳加速，尿频，甚则出现“醉茶”现象。

6.隔夜茶忌饮。隔夜茶或放置过久的茶，鞣酸浸出比较多，喝到胃里对消化不利。