古田县食用菌品牌建设探析

许晓湖　黄艳　王文烂

[摘 要] 食用菌品牌化发展已经成为食用菌产业发展重要方式，本文以古田食用菌品牌建设现状为切入点，分析品牌建設存在的问题，并提出品牌建社提出对策建议，以期促进古田食用菌品牌建设。

[关键词] 古田县 品牌建设 食用菌

[中图分类号] F326.13 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）01-0021-01

1 引言

古田县栽培食用菌历史悠久，也是全国生产规模最大、菌类产量最高、开发品种最全、科技实力最强的食用菌生产大县，被誉为我国著名的“食用菌之都”。食用菌产业作为古田最重要的经济支柱产业，农民主要收入来源，加快食用菌品牌的建设、发展、维护，促进食用菌产业化发展，提高竞争力的重要途径，但是古田县存在着食用菌品牌经济效益不显著，食用菌品牌尚未形成较大的影响力，对食用菌产业生转型促进作用有限。

2 古田食用菌品牌建设的现状

从2008年以来古田县食用菌生产产值总体上都在逐年平稳上升，2015年全县食用菌的生产产值为49.11亿元，相比去年同期，增长3.40%。

经过近几年的发展，食用菌生产已经开始从产品经营向品牌经营转变，申请品牌企业数量在逐年提升，食用菌品牌企业已有一定规模。食用菌品牌的发展已经成为农户增收、提高就业率重要途径。但是从现有品牌质量来看，著名品牌数量相对较少，而且尚未发挥其他食用菌品牌的优势来协同带动发展。这些大部分食用菌品牌企业主要涉及食用菌产品为鲜食用菌、干食用菌这样传统简单加工的初级产品，精深加工业的企业很少，食用菌产品附加值低。

3 古田县食用菌品牌建设问题现状

3.1 扶持力度不足，缺乏有效管理机制

政府作为品牌建设与经营的参与者，虽然近几年古田县把食用菌作为新兴产业的高度来认识，但在政策和资金的扶持的力度上，对食用菌科研投入的严重不足，引起技术人才流失、技术研发进度缓，食用菌产业发展技术需要无法得到满足。在食用菌品牌建设与维持上，扶持资金不足、宣传方式落后，在促进品牌的传播与推广过程中缺乏一系列相关政策和制度建设。在监管方面，农产品质量安全监管员队伍的监管力度不够，特别是食用菌的农药残留检测力度上，对食用菌的出口影响极大，导致品牌价值和资源的流失，影响食用菌品牌的长远发展。

3.2 品牌科技含量低

目前从现有食用菌品牌企业建设来看，有品牌的食用菌企业在市场上竞争力优势不明显，品牌质量急需提高。在生产经营过程中缺乏先进的科学技术指导，其中自主创新能力不足，核心技术和有自主知识产权的品种技术相对缺乏。瓶载改袋栽和棉籽壳代替木屑技术一直沿用至今，没有更大发展和突破，同时欠缺资金实力，难以实现技术创新、生产规模的扩大。

3.3 品牌缺失文化内涵

食用菌企业在建立品牌之后，对品牌的理解停留在表面，极少有对品牌赋予更深的文化内涵，未深入挖掘品牌文化，没有结合古田县当地悠久生产历史渊源和地方文化。众多食用菌品牌形象趋同，缺乏个性特征且及易被模范，缺乏后续宣传的管理，难以在消费者心中实现品牌忠诚，对产品的包装过于简单，没有针对特定的消费需求来进行分类定位，没有大规模食用菌品牌产品的促销活动，食用菌休闲农业发展有待开发。

4 古田县食用菌品牌建设的建议与对策

4.1 加大扶持力度，强化监管

首先，充分发挥政府在品牌建设助推作用，明确政府在品牌建设中的具体定位，加强系统谋划，加大品牌农业培训力度，强化品牌农业人才队伍建设，强调产品品质提升作为首要任务，在推动过程中，政府应加大品牌建设的资金扶持，让创建品牌逐步转变为自发行为。其次，积极建设品牌营销平台，开展以多种形式对品牌进行宣传推广，借助网络新媒体的宣传优势强化产区和销区的宣传。强化食用菌产品质量安全体系建设，健全食用菌产品质量安全监管员队伍，加大农药残留检验检测力度。以优质品牌作为食用菌发展的基础，努力争取市场的认可，从而实现优质优价，提高品牌食用菌产品的溢价，促进品牌的健康发展。

4.2 依靠技术创新，强大品牌建设力量

首先，要大力扶持龙头企业，重点培育一批具有一定规模、发展潜力大、带动能力强的企业，以组建银耳集团为突破口，做强做大古田食用菌产业。将食用菌由粗放型生产方式向专业化分工、标准化生产转变，由初级加工向精深化加工转变，由依靠资源消耗向资源节约向循环利用转变。引进创新人才，强化食用菌产业研发队伍建设，加强与高校、科研机构的合作，加大食用菌精加工和深加工研发，银耳曲奇、银耳茶、猴头菇饼干等开发研究食用新产品，延伸食用菌产业链，立足本地传统优势，提升核心竞争力，提升品牌价值。

4.3 依托地方特色，丰富品牌内涵

随着经济的发展，消费理念也随之改变，如今消费者对精神文化的需求日益丰富，文化作为强有力的竞争因素，强势品牌蕴涵着优秀的本土文化，古田县现有食用菌品牌企业生产的产品仅停留在物质层面，缺乏产品与当地的精神文化相结合。在创建食用菌的品牌时，通过文化的注入，增强其内涵，来体现品牌特色，区别其他同质产品，从而提高辨识度和竞争力，在消费者心里形成忠诚度。以食用菌为主题，通过摄影、书法、艺术等形式全方位、多角度地展示古田县食用菌生产悠久历史，还可以通过民间娱乐、工艺制作等方式，来增添古田食用菌文化地域特色，形成以食用菌产业为主的集生产销售、休闲观光，教育科研，生态环境保护，资源循环等多元化于一体的食用菌特色产业县。

参考文献

[1]高峻，黄伟，李荣春，李成云，刘鸿高，刘跃明. 科学发展返生态食用菌产业 助推云南高原特色农业建设[J]. 中国食用菌，2015，02：77-81+86.

[2]李美羽，王成敏. 河北省培育农产品品牌的实现途径[J]. 中国农业资源与区划，2014，06：150-158.

作者简介（第一作者）：许晓湖（1990），男，福建宁德，学士，主要从事工作或研究方向：农业科技服务组织与产业发展。

通讯作者：王文烂（1970），男，福建福州，教授，博士，主要从事工作或研究方向林业产权制度改革、农村社会发展、农业科技政策。