咖啡“神秘”的身世

贝塔

咖啡的故事可追溯至一千多年前，和许许多多地球上发生过的事情一样，至今仍包裹在迷雾中。咖啡的故事就是一粒褐色种子的旅程，过程中充满了神秘与奇妙。

咖啡的传说 虽然欧洲与阿拉伯的历史学家采集了许多神秘的口传故事，这些故事的源头是来自公元500多年前的非洲希巴女王王国，但就留下来的文字记载来看，只知道在15世纪前半叶，咖啡已是众所周知的植物，民众也会喝咖啡。

在1671年的第一篇咖啡专论《咖啡的饮料》中，安东尼奥·富士托·奈罗尼修士讲述了埃塞俄比亚牧羊人柯迪的传说。某天晚上柯迪的羊群没有从牧场回来，他便出门找寻。隔天他发现它们蹦蹦跳跳地正在一丛结满鲜红果实的嫩绿树丛旁大嚼豆子。这名牧羊人被羊群奇特的行为勾起了好奇心，于是尝了这野果，发现果实极具兴奋作用。

柯迪因此展开漫长的旅程，前往位于阿拉伯半岛南端也门境内的Chehodet修道院，将他的发现告诉修士。一名神职人员表示：“这是恶魔在作怪！”便将这些红色果实扔进火力，果实立即散发出让人垂涎的特殊香气。他们随即将这些豆子收集起来，磨成粉倒入装满热水的容器里，世上第一杯咖啡就此问世。修士发现这种苦涩的深色饮品能让他们不眠不休专心祷告。这种美味饮品富有神奇效果的消息在修道院之间流传，咖啡开始被视为上天赐礼。

有关穆罕默德的传说或许较鲜为人知。有一天这位先知突然觉得困倦难耐，大天使加百列于是前来帮忙，给他阿拉真神亲自授予的一种药水。穆罕默德喝下后觉得精神一振，又继续从事他的伟大事业。在这则传说里，这种颜色深如卡巴圣堂黑石的饮品是源自植物。

咖啡漫长的旅程自此从非洲展开，但要走的路依旧漫长。据传在13世纪，从苏丹到阿拉伯奴隶会在埃塞俄比亚采集咖啡浆果。或许咖啡豆就是借此首度越过红海，进而传播到全世界。

在中东国家，咖啡被视为具有药效、含有大量咖啡因的调制饮品，原本是被当成汤药喝，后来才成为日常饮品。根据伊斯兰民间传说，奥马尔酋长是第一位发现咖啡并将咖啡豆制成饮品的阿拉伯人。他是医生也是神职人员，他和他的同伴在沙漠中为了止饥，采集了生长于灌木丛中的野草莓，并将这些果实煮沸后喝下汤汁。据说这个主意是他们从梦中而来。奥马尔的一些患者为了继续接受治疗，跟着他一起进入沙漠，这种植物想必对他们的病情有所帮助。等到这些人回到家乡摩卡之后，他们将这种新饮料的神奇特性告诉其他人。当地人于是建了一座寺庙纪念奥马尔，并奉他为这座城市的守护神。

咖啡的历史 只有一件事可以合理断定，那就是咖啡树是埃塞俄比亚的原生植物，源自卡法的阿比西尼亚地区，生长于海拔900～2000米的美妙咖啡森林里。生活在埃塞俄比亚南部繁华的西达摩省的山区游牧民族盖拉族，他们的祖先早就十分清楚咖啡豆的提神效果。他们会将咖啡豆捣碎，与动物脂肪混合，做成某种补充精力的补品。

16世纪初，咖啡从也门的修道院传至各大都市（首先传到开罗），吸引了各行各业热衷此道的人。这种“黑色饮料”大受欢迎，到了大约1523年，土耳其的结婚协议中甚至新增一项条文，规定丈夫必须确保妻子有适量的咖啡饮用，违者必须离婚。

长久以来，阿拉伯人一直努力坚守他们在咖啡贸易中的垄断地位，但每年到麦加朝圣的信徒多达数百万人，想要一一监视是不可能的。其中一位名叫巴巴·布丹的朝圣信徒就在1670年吞下7颗红色的果实，然后将这些果实种植在南印度卡纳塔克邦昌德拉吉里山的自家农地里。这次栽种成功斐然，为了纪念他，这个地区被改名为巴巴·布丹区，并奉他为圣人，以感念他对促进家乡繁荣所做的贡献。而这一刻也象征也门及阿拉伯垄断咖啡市场的时代结束。

在所有的故事中，或許以咖啡传入马提尼克岛的经过最为浪漫。一切都始于18世纪初期，荷兰人将一株强健的咖啡树献给法国政府。据说海军舰长加百列·狄·克鲁决心将这株珍贵的植物从法国平安运至马提尼克岛，因此殷勤的将船上每日配给的少量清水分给他照看的这株植物，才让树苗平安度过这趟漫长的旅程。狄·克鲁船长在1723年左右将咖啡栽种引进法属殖民地。如今全球多数咖啡树追本溯源可能都来自那株树苗。

不久后，咖啡成为极珍贵的商品，让人不顾一切想取得。1727年，圭亚那的法国与荷兰的殖民者发生纠纷，于是请来葡萄牙人佛朗西斯科·狄·梅洛·巴耶达出面仲裁。他趁机偷了一些当地十分抢手的咖啡豆。但最后他的诡计之所以能够得逞，却要归功于一位女性的爱情。在他启程返家当天，他的情妇送给他一大束鲜花，花朵中夹杂了鲜艳的浆果。他将这些浆果栽种在巴西的帕拉，从此成为全球市场上第一个卖咖啡的人。