古老月季品种主要香气成分探究

叶灵军

摘要：采用动态顶空套袋方法采集‘匍匐红、‘紫红香、‘牡丹月季、‘紫香绒、‘大富贵、‘四面镜、‘映日荷花、‘羽仕妆、‘春水绿波、‘一季粉等10个中国古老月季品种的香气成分，并用TCT（热脱附）-GC-MS色谱质谱联用技术研究分析了上述10个品种的主要香气成分；用总离子流峰面积归一化法对10个品种主要香气成分相对百分含量进行了比较。

关键词：古老月季；动态顶空套袋；TCT（热脱附）-GC-MS色谱质谱联用；香气成分

本研究采用了活体顶空套袋与TCT（热脱附）-GC-MS色谱质谱联用技术，分析了我国10个古老月季品种的香气成分进行了分析，为利用我国古老月季香花种质资源培育芳香月季新品种提供了理论依据，并为进一步阐明月季花朵香气物质的代谢机理奠定了坚实基础。

1 材料与方法

选择‘匍匐红、‘紫红香、‘牡丹月季、‘紫香绒、‘大富贵、‘四面镜、‘映日荷花、‘羽仕妆、‘春水绿波、‘一季粉等10个古老月季品种的花朵，采集其花朵香气，并同时采集和分析大棚内空气作为试验对照。

采用活体植株顶空套袋采集法，吸附剂为TenaxGR（含30%TenaxTA的石墨化碳混合物，TenaxTA为2，6-二苯基对甲醚）。所采集的香气样品经TCT（热脱附）-GC-MS色谱质谱联用仪进行分析。采用Xcalibur1.2版本软件（Finnigen公司），NIST98谱图库，结合经典气相色谱保留时间数据和相关化学经验进行古老月季品种香气成分中各化学成分的鉴定。

2 结果与分析

比较12个古老月季品种的挥发气体物质，发现其主要气体成分以倍半萜烯类、单萜醇类、酚醚类、酯类为主。各香气物质在品种间的含量有差异，乙酸-3-己烯-1-醇酯是所测品种的共有成分，在‘紫红香、‘映日荷花、‘大富贵、‘牡丹月季、‘紫香绒、‘羽仕妆、‘四面镜和‘一季粉含量较高，分别为61.0%、40.0%、28.9%、22.5%、22.0%、16.4%、15.5%、12.2%，‘匍匐红中含1.5%，‘春水绿波中含量极微，少于1%；乙酸苯乙酯在‘春水绿波、‘四面镜中含量分别为32.8%、19.3%，其他品种中未检测到；乙酸己酯在‘春水绿波、‘四面镜、‘映日荷花、‘紫香绒和‘牡丹月季含量较高，分别为34.8%、33.8%、26.2%、13.6%和10.5%，在‘大富贵、‘羽仕妆中分别为4.9%、3.0%；乙酸香叶醇酯在‘紫红香、‘映日荷花的含量分别为7.6%和8.9%；乙酸橙花酯在‘大富贵和‘牡丹月季的含量分别为0.36%和0.23%，都很低。

香叶醇在‘羽仕妆、‘映日荷花中含量较高，分别为52.2%、36.8%，在‘紫香绒、‘紫红香中含量分别为6.6%、3.8%；橙花醇在‘紫香绒、‘羽仕妆、‘紫红香、‘牡丹月季中含量分别为33.8%、24.4%、20.6%、14.1%；正已醇只在‘春水绿波检测到，含量为10.3%。

石竹烯在‘大富贵、‘春水绿波中含量较高分别为23.3%、21.1%，在‘紫红香和‘牡丹月季中较低，分别为1.6%、0.57%，其他品种未检测到；大根香叶烯D在‘一季粉、‘四面镜和‘羽仕妆中的含量分别为41.3%、22.9%、4.1%；α-蒎烯及β-蒎烯只在‘大富贵检测到，含量为35.2%、7.5%；异松油烯、金合欢烯只在‘四面镜中检测到，前者为8.3%，后者含量极微为0.06%；月桂烯只在‘紫香绒中检测到，为5.0%；古巴烯只在‘一季粉中检测到，含量很低分别为0.3%。

3，5-二甲氧基甲苯只在‘牡丹月季和‘一季粉中检测到，分别为52.1%和28.1%；1，3，5-三甲氧基苯只在‘匍匐红中检测到，含量为87.6%。

3 结语

现代月季的15个重要亲本有10个来源于中国。研究者发现，原产中国的月季花原种及巨花蔷薇的主要香气物质为1，3，5-三甲氧基苯和3，5-二甲氧基甲苯，而现代月季中的香气物质3，5-二甲氧基甲苯可能源于原产我国的巨花蔷薇（R.giaantea（Nakamura，1987；Joichi et al.，2005）；欧洲的蔷薇不含上述2种物质，其香气物质主要有苯乙醇和单萜醇类（香叶醇、橙花醇）。本次研究的10个古老月季品种香气成分种类及其含量差异较大，其中既有富含酚醚类的‘匍匐红、‘牡丹月季和‘一季粉又有富含单萜醇类的‘映日荷花、‘羽仕妆、‘紫红香、‘紫香绒，这为培育芳香型月季新品种提供了有利条件。分析鉴定出‘大富贵含特异香气物质α-蒎烯和β-蒎烯，‘匍匐红含特异香气物质1，3，5-三甲氧基苯，‘牡丹月季和‘一季粉中含有特异物质3，5-二甲氧基甲苯。培育芳香型月季新品种是育种者努力的方向之一，选择具特异香气物质的品种为杂交亲本，通过杂交选育有可能产生芳香型月季新品种。

（責任编辑 张芝）