影响饲料安全的因素及对策

卢苗蕊 河南省济源市畜产品质量监测检验中心459000

影响饲料安全的因素及对策

卢苗蕊 河南省济源市畜产品质量监测检验中心459000

饲料的安全和畜产品的安全息息相关，直接影响着人们的身体健康。本文根据多年的实践经验，和大家共同探讨一些影响饲料安全的因素，并提出了应该采取的解决措施。

饲料安全；因素；违禁药品；添加剂；解决措施

中国的饲料工业是迅速发展起来的一个新兴行业，在其快速发展的同时，饲料安全是大家关注的热点问题。尤其是近几年，由饲料安全问题引发的食品安全事件时有发生。本文就目前影响我国饲料安全的重要因素及解决措施与广大同行共同探讨交流。

1影响饲料安全的因素

（1）不规范使用药物。有的养殖场为了追求利益最大化，滥用违禁药物或不按照规定使用添加剂。国家目前发布的禁止在饲料和动物饮水中使用的药品、兽药和化合物共6大类55种（类）。例如在激素类药物中，盐酸克伦特罗是当前各级饲料管理部门明令禁止添加的添加剂，但是一些养殖单位或个人为了谋取利益，在饲料中添加的现象时有发生。还有一些养殖场（户）不按照允许使用的范围使用兽药，有的擅自增大使用剂量或延长使用时间，不按照规定的停药期和配伍禁忌使用药物添加剂；目前市场上销售的部分兽药是拌混在饲料中给药，而且规定有预防量和治疗量，养殖生产中则按照预防量长期添加使用；有一些加入药物添加剂的饲料产品不在标签上标识，或标识的药物添加剂品种和实际添加的不相符，有时造成养殖户重复用药，以致发生中毒。

（2）饲料加工过程中产生毒物及交叉污染。在饲料加工过程中，采用先进的加工设备，科学地控制好加工工艺参数，能够破坏饲料中的有毒有害物质，减少营养物质的损失，提高饲料品质。但是如果加工工艺条件控制不当，饲料中的某些物质在粉碎、输送、混合、制粒和膨化的加工过程中就会发生变化。例如矿物元素、氨基酸和维生素等有机物会发生降解，矿物元素之间由于氧化-还原反应等形成了一系列复杂的化合物，这样就降低了饲料中有效成分的效价，另一方面也有可能产生有害物质引起饲料污染。

（3）环境污染引起的。饲料原料产地的地质化学条件或人类活动造成的“三废”污染以及农药、化肥大量使用的影响，饲料原料有时含有过量对生物有害的无机污染物，如铅、镉、汞等重金属元素及氟、砷和硒等非金属元素，有时也含有一些有机污染物，如N-亚硝基化合物和多氯联苯等化合物，这些污染物都具有在环境、饲料和食物链中富集、难分解、毒性强等特点，对饲料安全和食品安全威胁极大。

（4）饲料在储存、运输和销售过程中受到污染。饲料及其原料在运输、储存、加工及销售过程中，由于保管不善或储存时间过长等因素，容易使饲料原料、半成品和成品受到病原微生物的影响发生霉变或者受到污染，动物摄入被这些有害微生物污染的饲料后，就可能造成动物性食品的污染。

2解决措施

（1）加大执法力度，严格依法行政。加大执法力度，加强在生产和经营环节的监管，对于不按照规定使用饲料和饲料添加剂的违规违法行为，责令立即改正，对于情节严重的可以并处行政处罚。严格按照开办饲料生产企业和申办添加剂生产许可证的条件和资质标准,规范审批程序,严格市场准入制度。加强饲料标签管理。加入药物饲料添加剂的饲料标签，应当标明“加入药物饲料添加剂”字样，并标明其化学名称、含量、使用方法、配伍禁忌及注意事项。强化饲料生产、经营和使用过程的监管，通过监督抽查、定期抽查或质量跟踪的方式，对饲料生产、流通和养殖企业进行过程监控，发现问题及时警诫和依法处理。

（2）规范使用药物，严禁使用违禁药品。饲料中添加的药物要严格按照饲料法规规定使用，不得超范围和超剂量使用药物饲料添加剂。使用药物饲料添加剂必须遵守休药期和配伍禁忌等有关规定，禁止在饲料和动物饮水中使用违禁药品，禁止使用国家已经停用和淘汰的饲料、饲料添加剂，禁止使用未经农业部审定公布的饲料和饲料添加剂，禁止使用未经农业部登记的进口饲料和进口饲料添加剂。加强无证无号产品的查处，加大对化工级、医药级、食品级和试剂级产品充斥饲料添加剂市场的检查力度。

（3）提高技术检测水平。增加资金投入，完善省、市、县级饲料质量与安全检验机构的建设，增加和更新仪器设备，完善配套设施，并建立饲料安全评价基地，建立饲料安全监控信息网。制定违禁药物和抗生素残留的检测方法标准，加强技术检测的开发，及时有效地检测饲料中有无违禁药品的添加、畜产品中有无药物残留及残留水平。

（4）开发研制新型饲料添加剂。今后畜牧工作者要致力于研究开发新型安全的饲料添加剂，如酶制剂、益生素、有机酸、免疫促生长剂和其他代谢调节剂等。