巧招洗芝麻

杨超

买回家的芝麻难免会有一些脏东西在里边，吃之前最好先清洗。

我洗芝麻的方法是：先把芝麻摊开，把沙子和杂质挑出来。然后用一塊大纱布（或细目的筛网。不过洗后芝麻尖有可能会扎进小网眼里，清理有些麻烦），把芝麻包起来，收口系住成个袋子，拿到水笼头下用流动水冲洗。边洗边轻轻搓揉纱布袋，直到流出的水干净。洗净后打开纱布摊开晾干。

挑芝麻里的沙子有一种方法是准备两个比较大的盆，用一个盆装上水，轻轻放入芝麻，芝麻很轻，会浮在水上，将盆略倾斜，慢慢将芝麻和水倒入另一个盆中。这样比较沉的沙子会沉在盆里。这个方法并不是很完美，因为芝麻也很可能会沉到盆底，所以我觉得还是洗之前慢慢挑比较好。