混合式学习理论指导下的“旅游酒店英语”课程设计实践

石旺君

湖南信息学院

混合式学习理论指导下的“旅游酒店英语”课程设计实践

石旺君

湖南信息学院

本文调查分析了相关行业工作岗位对旅游酒店英语能力的要求和高校开设这门课程的状况，结果显示：“旅游酒店英语”课程应分为“饮食服务英语+空中乘务英语+酒店服务英语+导游英语”四大模块，以混合式学习理论为指导，针对不同的专业展开课程的具体设计。

混合式学习理论；课程设计；旅游酒店英语

一.引言

目前高校教材中还没有旅游酒店英语这门课程的权威教材，有酒店英语或是旅游英语，但没有将两者结合的相关教材。为填补这一空缺本文以混合式学习的课程设计理论为基础，整合各类相关资料，探究旅游酒店英语的课程设计实践。

二.旅游酒店英语课程教学模块设计

本文采取文献搜索，网络问卷调查，访谈等方式调查分析了旅游专业，酒店专业，商务英语专业，国际经济与贸易专业，国际金融专业，空中乘务专业，电子商务，会展专业等服务类专业，对旅游酒店英语能力的要求。

调查得出服务类专业的对旅游酒店英语的需求是100%，由此得出结论：(1)高校针对服务类专业应该增开旅游酒店英语课程，以2/4学分为参考；结论(2)高校应该针对旅游管理和酒店管理专业加大旅游酒店英语教学的课时。

但目前高校针对以上9个专业开设了旅游酒店英语课程的高校却非常少。通过网络搜索全国100所高校跨越23各省份。

调查得出以下结论：(1)专门的旅游酒店英语课程的开设在大部分高校仍然是空缺，(2)可将旅游酒店英语教学模块穿插至大学英语教学之中。

三.旅游酒店英语课程设计

根据国内知名专家黄怀荣教授对混合式学习的课程设计理论，旅游酒店英语课程设计分为三步：即前端分析，活动与资源设计，教学评价设计。

(一)前端分析

1.学习者特征分析

旅游酒店英语课程针对的是服务专业类的学生，英语语言表达能力普遍高于理工类专业的学生，同时该课程的前导课程为为期一年大学英语。学生的英语语言基础比较扎实，能接受较为专业的职业英语和专业英语学习。同时由于工作岗位的需要，学生对该课程的学习积极性也高于基础英语的学习。但是，针对学生之间英语水平差异性明显，在课程设计过程中适当加入基础英语知识部分。

2.教学目标设计

1)知识目标

2)能力目标

3)素质目标

(二)活动与资源设计

活动与资源设计以”ordering food ” 为例。

第一步：活动导入：美食猜猜乐

第二步：制定计划：食物词汇，点餐用语，用餐礼仪，菜单

解读

第三步：实施计划：小组设计菜单，用餐礼仪演示，点餐对话编写

评价与分享：学生进西餐厅用餐或从事临时服务员工作，记录英语语言表达效果。

以上教学活动实施的过程中，以全校免费网络，全国导游竞赛，全国英语口语竞赛，智能教室，情景模拟教室，校企合作单位，英语角等作为支撑，作为混合学习的环境支持。

四.教学评价设计

1)教学产品考核

旅游酒店英语教学过程中主要采取情景式教学，每次课后学生都要求编写英语情景剧，并在下次课前向全班同学展示或以微视频的方式进行播放展示。全课程的英语情景剧设计为：就餐服务英语情景剧，景点介绍英语情景剧，空中乘务英语情景剧，酒店入住英语情景剧。每一情景剧均以小组的形式组织，有编导，有剧本。根据每组情景剧的整体效果进行评分，并给出改进意见。

2)关键理论知识考核

关键理论知识涉及到关键英语词汇，常用句型，和场景对话。通过口头听写，检测学生词汇的掌握程度，着重考查学生理论知识的运用能力。通过试卷测试学生常用句型的掌握情况，由于该项目涉及到的范围广，无法逐一进行口头测试，为达到督促学生学习，故采取试卷形式。场景对话，采取临时编撰的形式，教师给定场景，学生以组的形式以及课后做出的产品编写剧本，演示场景，并组与组之间进行互评，最后教师给出总评。

五.结语

以英语为第二语言的学习者，在从事旅游酒店英语服务时，要充分考虑语言使用的特定语境。因此，一套全面，完整的课程设计对他们而言是非常实用的。这门课程旨在为学习者提供特定水准或某一场景，让学习者更好的使用语言，来提升语言能力。方法和内容要具体，可行，且细化到工作中一些具体环节。考虑到国际旅游业的发展，以及各类服务业效益的增长，旅游酒店英语这门课程设计亟待优化，以更好的培养相关专业的学生，在未来工作岗位上更好的服务。

[1]赵丽.施晓虹.高职高专酒店英语课程开设现状分析[J].现代商贸工业，2014，第11期.

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[3]黄荣怀.马 丁.郑兰琴.张海森.基于混合式学习的课程设计理论.[J].理 论 探 讨 .2009.第 189 期

石旺君(1983.08)，女，汉族，湖南邵阳，主要从事商务英语专业的教学与研究工作.

课题：湖南省教育厅科学研究项目《湖南高职涉外导游专业学生跨文化交际能力研究》，编号：15B164