邳州市蒜茬水稻生产现状及发展对策

夏卫国

(江苏省邳州市农业技术推广中心 221300)

大蒜、粮食作物一年两熟制是邳州市农业生产的主要种植制度之一。2016年由于大蒜市场价格暴涨，秋播大蒜面积进一步扩大，2017年邳州市蒜茬粮食作物种植面积达3.9万hm2，占全市秋粮面积的近一半(表1)，其中蒜茬水稻以水旱轮作的特殊优势，对促进全市大蒜及水稻生产发展起到非常重要的作用。

1 蒜茬水稻生产现状

1.1 面积不断增加

近几年，由于大蒜市场行情一直向好，大蒜种植面积和蒜茬粮食作物种植面积稳中有升，蒜茬水稻面积呈增长趋势。据统计，2017年全市蒜茬水稻种植面积1.29万hm2，占全市蒜茬粮食作物面积的33.1%，占全市秋粮面积的16.2%(表1)。

1.2 产量水平较高

水稻是邳州市高产稳产作物，加上大蒜季茬口早、肥力足，水稻产量水平比当地麦茬水稻高，近5年平均，每667 m2产量619.2 kg，比麦茬水稻略有增产(表2)，其中2016年较全国水稻平均产量(457 kg)增加35.9%。

表1 2013-2017年邳州市蒜茬水稻、粮食作物种植面积

表2 2013-2017年邳州市蒜茬水稻产量水平 (单位： kg)

注：表中数据按每667 m2面积计算。

1.3 经济效益高

一是单季效益高。由于水稻产量水平高，单位面积的生产效益均较蒜茬玉米、蒜茬大豆多195元以上。二是周年效益高，特别是较麦茬水稻周年效益更高，2016年大蒜价格一度涨到15元/kg，平均每667 m2收益过万元，大蒜收益是小麦的10倍，在邳州市有“大蒜种一年，小麦苦十年”的说法。

表3 2015-2017年蒜茬粮食作物生产效益统计 (单位： 元)

注：表中数据按每667 m2面积计算。

1.4 生态效益好

从表4可以看出，蒜茬水稻单季较蒜茬玉米、麦茬水稻每百公斤粮食生产的需氮量均相对略少，用药次数也较少。

表4 蒜茬粮食作物用肥用药情况

1.5 栽插模式多样

目前，邳州市种植蒜茬水稻已形成机插、肥床旱育秧手栽、直播3种栽插模式。

1.5.1蒜茬机插水稻种植模式 蒜茬机插水稻是在小麦、水稻一年两熟种植区域调整农作物种植结构后形成的新耕作模式。水稻季易整地、栽插早、机插风险小，蒜稻周年生产的产量高、效益好，近3年的周年两季每667 m2纯收益在7100元左右，是邳州市重点推广的栽培模式。2017年推广面积0.36万hm2以上，占蒜茬水稻种植面积的27.9%。该栽培模式适宜在地块平整、集中连片、有机械化作业条件的区域推广，每667 m2水稻产量650 kg以上。技术要点：选择徐稻9号或甬优2640等水稻品种，采用水稻机插秧高产栽培技术，5月中旬用毯苗塑盘育秧，秧龄20 d左右。大蒜5月20-25日收获，水稻秧苗于6月上旬移栽，行距30 cm，株距12 cm，基本苗7万～9万苗。每667 m2大田施肥量折纯氮18 kg，基肥、分蘖肥、穗肥比为3.0∶2.5∶4.5。浅水分蘖，够苗80%时自然落干，多次轻搁田，后期干干湿湿，及时防治病虫草害，10月初收获。

1.5.2蒜茬旱育秧水稻种植模式 育秧方式灵活粗放，20%为肥床旱育，地块随机；80%为半旱半湿大田育秧，集中在传统杂交籼稻区，适宜一家一户及劳动力富余区域采用，可分散种植。选择两系杂交籼稻品种，如C两优608等，应用肥床旱育秧栽培技术，4月底5月初落谷，秧龄30～35 d，6月上旬人工栽插。每667 m2大田施肥量折纯氮18 kg，10月初收获，腾茬早，一般每667 m2产量700 kg。缺点是人工栽插成本高，一些杂交籼稻品种易受温光影响，产量不稳定。

1.5.3蒜茬直播稻种植模式 适宜部分粳稻种植区域采用。在大蒜收获后，浅旋耕整地，于5月底6月初用小麦播种机条播，每667 m2播种量7.5 kg。每667 m2大田施肥量折纯氮18 kg，10月上中旬收获，存在一定的种植风险。所以在栽培上应选择早熟中粳稻品种，注意把握好三关：播种出苗关、田间除草关、预防倒伏关。

2 存在的问题

2.1 蒜茬水稻发展缓慢

从表1可以看出，近年来邳州市蒜茬水稻发展仍较迟缓，一方面南部稻麦传统种植区域因大蒜行情好，不断扩大蒜茬水稻的种植面积；另一方面蒜茬水稻种植区域稻季改种玉米、大豆的“回旱”现象严重，造成此长彼消，蒜茬水稻面积增幅小。究其原因：一是一家一户的种植方式不统一，影响上水整地时间，导致栽插季节延误，年份间水源紧缺时有发生，农户不得不改为蒜套玉米或蒜茬玉米或蒜茬大豆等耕作模式；二是对基础设施的管理不到位，部分电灌站、沟渠破损严重，造成水源无法解决，被迫改种旱作物；三是水稻收获期相对偏晚，特别是田块不平整、土壤质地粘重的地块，若遭遇秋播连阴雨天气，不利于大蒜栽种，很难实现大蒜全苗、壮苗，部分农户不愿意种植水稻。

2.2 蒜茬水稻田间管理不到位

由于大蒜价格过高，蒜、粮效益落差极大，农户存在重蒜轻粮思想，表现在大蒜季用肥量过大，除草剂、防治地下害虫等农药使用过量，污染严重；水稻栽插不及时，为抢时种蒜，水稻收获过早，影响水稻产量及稻米品质；部分改种的旱作物处于低洼地块易受渍涝，抗灾能力弱。

2.3 蒜茬水稻适度规模经营受到限制

蒜区农户土地流转的意愿普遍不强。目前，邳州市从事蒜稻两季适度规模经营者不多，且流转面积少、期限短，限制了粮食适度规模经营的发展，不利于集中连片开展蒜茬机插稻集约化生产。

2.4 蒜茬水稻白色污染较为严重

大蒜季采取覆膜栽培，因收膜费工，农民对残留薄膜的清理不彻底，连年积累，农膜残留较为严重。据部分地块调查结果，每667 m2残留塑料薄膜量达0.5 kg。农田白色污染问题显现。

3 发展对策

蒜茬水稻生产与蒜茬玉米、蒜茬大豆等耕作模式相比，产业优势明显，鉴于大蒜是邳州市农业四大支柱产业之一，要壮大大蒜产业，保障粮食生产安全，必须大力推进蒜茬水稻生产的发展。

3.1 继续调整种植结构

在稻麦种植区域，积极调整种植结构，以市场为导向，以效益为优先，重视发展蒜茬水稻生产。

3.2 实施“旱改水”项目

在大蒜种植区域，通过行政引导、政策优惠、资金支持，设立专项资金对改造户进行资金补贴，扶持鼓励“旱改水”，“回旱”地块有种植水稻的基础，水源充足、土壤肥沃，可作为扶持改造的重点，并加快推进高标准农田建设。

3.3 发展适度规模经营

通过第一、二、三产业融合，在提高大蒜产业抗风险能力的基础上，积极引导土地流转，发展适度规模经营，培育蒜稻轮作种植适度规模经营主体。同时，加大商品化集中育供秧基地建设，扩大水稻机插面积。

3.4 完善蒜茬水稻生产技术体系

以绿色高效为重点，提质增效为目的，推广蒜茬水稻绿色高效栽培模式，通过减肥、减药、减污染，提高农作物的生产质量，提升生态效益和经济效益。