水肥因素对葡萄产量和品质的效应

熊翼　张义云

摘 要：分析水肥因素对葡萄产量和品质的效应，在不同水肥的条件下，土壤中的水分和养分就会有所不同，因此，葡萄的产量和品质会受到水肥因素的影响。结果表明：灌水量能够直接影响葡萄的纵横径和单粒重，当施肥量增加时，可滴定酸的含量也会增加，且适量的施肥、适度的缺水能够提高花色苷的含量，提升糖酸比。结论：根据研究结果可以得知，中肥和中度胁迫（ 55% ～ 60%田间持水量） 处理的组合是最好的，不但能提高葡萄的产量，而且品质较佳。

关键词：水肥因素；葡萄；产量；品质

中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161132003

现在，人们已经不再只是追求农产品的产量和经济效益，大部分地区已经开始研究如何生产高产量品质高的农产品，葡萄就是追求的农产品之一。研究中肥和中度组合需要既能够保障葡萄的高产量，又能保证葡萄的高品质。

1 材料与方法

1.1 试作物

试作物是2a树龄的葡萄，其品种是红地球，行距2m，株距1m，灌溉方式选取的是低压水塔自流式（滴管灌溉）。

1.2 试验设计

将葡萄的生育期划分为萌芽期、抽蔓期、开花、浆果膨大期、着色成熟期以及采摘期。试验小区水分会被分为4个灌水水平，土壤含水率下限分别是丰水W1是75%～80%、轻度胁迫W2是 65%～70%、中度胁迫W3是55%～60% 以及重度胁迫W4是45%～50%，施肥方案之分期见表1。

2 观测指标及测定方法

2.1 表观品质

于盛花后的15d，每个小区都随机将3穗葡萄进行标记，并每隔7d就进行葡萄纵横径的测量。之后在葡萄的膨大期与采摘期时让每个小区都选取2穗葡萄，并在每穗的上中下的位置摘取3粒葡萄，用精度为0.01的电子秤测定来判定葡萄的单粒重量。

2.2 营养与品质

在葡萄的膨大期与采摘期，不同的处理步骤都会随机产生不同的葡萄，而在这之中选取10个果穗上，并在其上取20粒葡萄，作为具有代表性的样本。

2.3 产量采摘期

不同小区对于葡萄的采收分批进行，并用0.01精度的电子秤来测定每个小区的所有葡萄的产量。

3 结果与分析

3.1 不同水肥处理与葡萄品质的关系

在灌水水平与葡萄纵径呈现极显著的水平的时候，即P<0.01时，其处于高肥水平。而研究表明，在该种状态下，葡萄的纵径反而会随着水分的加强而减小，反之，会呈现出先增加后减小的现象。

3.2 不同水肥处理与葡萄产量的关系

水肥利用与葡萄产量的关系：在处理灌溉定额的过程中，水分利用效率，水分生产率，氮肥偏生產力，磷肥偏生产力钾肥偏生产力产量。

由表2可知，在同样的水分条件下，当施肥量增加的时候，葡萄产量、水分生产率、水分利用率也会增加。可以研究出，当处于中度胁迫灌水水平的时候，再配合中肥水平，葡萄的产量会比较高，而且水肥的利用率也高，增加葡萄产量的效果尤其明显。

4 结论

由上述研究表明，综合考虑栽培之后的葡萄会具有外表优异、富含营养价值等特点，因此在灌水时期应该将水量保持在55%～60%，栽培出来的葡萄产量较高，水肥利用率极高，是水肥处理的最佳组合，同时也进一步的推动农业的发展。