2017 厨电市场的“前景”与“钱景”

邱麦平

2016年1～10月，厨电市场销售规模达699亿元，同比增长12.7%，相比于其它家电品类，厨电市场平稳增长。其中，吸油烟机及燃气灶的市场规模分别为324、197亿元，同比增速分别为11.8%、8.6%，较为平稳。电烤箱的市场规模为38亿远，同比增长速达38.4%，增速较快。蒸汽炉、洗碗机的市场规模分别为17亿元、16亿元，同比增速高达97.7%和107.2%，新兴品类市场增长可谓飞速。

当下中国正在经历第三次消费升级，随着消费认知的提升，消费理念的转变，消费者更加注重生活品质。再加之行业中各个品牌的力推，努力培养消费者，以及政策补贴等都在刺激行业需求。综合因素使消费者愿意为高价值的产品买单，从而使得这些产品的市场规模顺势而上。2016年第六届中国家电营销年会之厨电峰会上，行业大伽分别从自身的从业经验中讨论了厨电市场的“前景”与“钱景”。

时势造英雄，要借势发展。

目前，厨电的主力消费群体发生了非常大的变化，主要是80后和90后的新生代，他们重新回归以家庭为中心的方式，而厨房是家庭生活的核心，厨电产品是又是厨房中核心之核心，因此，厨电产品受到了前所未有的重视和关注。与此同时，新生代具备高消费能力，消费特性呈现个性化，品质化，品牌化，终于可以摆脱50、60、70后务实、重视性价比的特征，从而可以很好的避免价格战，更好的去重视产品和品牌的价值。这些都为厨电行业展现了非常好的机遇。

厨电行业的价格体系较为稳定，高端品牌以及二三线品牌都有自己的空间。從图中可以看出，6000元以上的烟机以及30000元以上的燃气灶的零售额份额在逐年提升。截至2016年10月，4000元以上油烟机产品的市场份额提高了5.1个百分点，2000元以上燃气灶产品的市场份额提高了4.1个百分点，产品的高端化趋势持续显现，作为厂商，只有追踪产品趋势，才能赢得长远发展。

厨电业经过近三十年的发展，经历过以旧换新，家电下乡的政策，也经历过渠道的变革和发展。时势造英雄，每个时代都会成就一些品牌和商家，同时也会有一些品牌因跟不上发展节奏而被淘汰。

早些年，国美、苏宁成就了老板，方太，同时也淘汰了一些品牌。对于厂商而言，要根据宏观环境分品牌，分定位，分规模的去做好自身的定位，找到自己的目标消费群体，找到自己发展的势，然后借势发展。一个3亿元左右的品牌可能没有更多的选择，但是对于大企业而言，选择空间很大。适应时代的发展，顺势而为，抓住发展机遇是最好的方式。

行业在向纵深发展，要抓住新产品带来的商机。

德意的胡文贞认为，厨电行业的每个品牌，尤其是领军品牌对行业的坚守，使得行业的发展一直非常健康和理性，量、额和家电行业其它品类同比，一直保持较好的发展态势，价格体系和产品定位、创新等一直较为稳健。同时也说明行业的机遇很大。从产品的宽度和深度而言，行业有两派，一种是以烟机作为安身立命的企业，其二是以灶具作为根本产品而发展的企业。

但目前我们欣喜的看到，行业中有些品牌开始以洗碗机产品作为新型的核心战略产品，虽然洗碗机在中国目前还是刚刚起步的一个市场，但未来完全有可能会像烟灶一样，成为家庭装修的必备产品，这是个市场需求量和潜力很大的行业。当然，还有更多产品的渗透和挖掘，如行业刚出来的水槽洗碗机，以及集微、蒸、烤于一体的跨界产品，对于厨电产品在纵深领域的拓展和挖掘做了很好的探索和创新。宽度上也有很多品类可去探讨，如围绕智能厨电做配套，可以将产品延伸到与厨电有关的食材采购、美食社交等领域。

广州新电星的陈树文作为二十多年的专业厨电经销商，也认为厨电行业是前景非常好的一个行业。厨电行业二十多年来，产品品类一直就是烟灶，后来是烟灶消，现在出现了洗碗机产品，以及集微、蒸、烤一体的产品，这些产品因为有市场需求，价值更高，给行业带来了更多商机。品类的多元化，新品类的加入，使得行业的容量放大了很多倍。以前，在市场上做一两个亿，现在发现不需要增加太多的付出，就可以很好的提高客单价，从而提升整体销售额。厨电行业未来十年的前景更好。

从渠道多元化到渠道无界化。

名气的朱忠民认为，在渠道上，只要有人的地方就有商业，有商业必然会有渠道。在任何时代，都会有一些渠道因为适应市场的发展而存活下来，也有一些渠道因各种原因消失。国美、苏宁快速发展时，挤压了家电批发市场和百货大楼的市场空间，但仍然有一些批发市场转为家居建材市场而生存的很好，一些百货商场以3C和小家电的精品经营为主，发展也不错。近两年，电商高速发展，也在不断的调整着线下各个渠道的市场占比。但各种渠道都有自己的生存和发展空间，未来，所有的渠道都会随着市场的发展规律找到应该属于自己的位置。

以洗碗机产品为例，嵌入式洗碗机产品在线上线下的零售额份额都在上涨，其中线下市场份额为83.0%，上涨12.2%；线上市场份额为48.4%，上涨11.1%。标准型洗碗机2015年1～10月份，线上市场零售额占比为9.3%，线下市场零售额占比为14.3%，到了2016年1～10月份，分别为11.9%和14.8%。紧凑型的市场零售额份额在下降，2015年1～10月份，线上占比为85.5%，线下占比为62.6%，到了2016年1～10月份，分别为70.5%和45.6%。但水槽型洗碗机呈上升趋势，表现非常突出，2015年1～10月份，线上市场零售额占比为4.6%，线下市场零售额占比为22.3%，到了2016年1～10月份，分别为14%和39.5%。

2015年，抽屉式洗碗机上市，继卡萨帝之后，老板电器也推出抽屉式，目前线下份额为0.14%，线上份额为0.09%，市场接受度不高，需要行业做更多宣传推广。

经销商目前都在向提供资金、物流和服务三个平台上发展，因为传统零售渠道和电商渠道正在走向融合的过程，体现在线上线下不管是传播，还是最终的售后服务体验中心，都在走向一个互动融合的过程。因此，近年一些品牌在重点在做一些核心渠道，让线下线下联动。对于代理商和经销商体系来讲，也会面临大的整合。渠道的界限会越来越模糊，无论传统的零售，家装，电商，工程，都会走向大的整合过程。据德意判断，因为家装和工程渠道体系后端的用户需求量较大，可能会成为高速发展的渠道，未来几年，工程和家装化的销售份额比例会越来越重。因此，要在品牌的规划和带领下，让这两个渠道在全国各地落地。endprint

新电星陈树文认为，新的渠道肯定增长较快，因为基数低。传统的渠道基数大，增速肯定慢一些，但是销售规模比新渠道大。互联网时代，渠道的经营必须与时俱进，如果仍然停留在过去的KA、专卖店等传统的售卖式终端经营理念中，肯定会被时代所淘汰。现在终端强调体验和互动，如果能为顾客和潜在顾客提供多元化的体验和服务，这种渠道仍然很有前景。如在终端，让顾客在产品的功能上通过各种体验，对产品有更全面的认识，如目前很多终端所做的烘焙体验，会带动消费者对烤箱的购买。

厨电产品作为与消费者饮食密切相关的行业，市场需求是客观存在的。但不可否认，现在确实属于狼多肉少的局面，加上近期原材料的涨价，使得各个品牌有各种担心。好太太电杨东认为，十几年前供不应求，輕松做市场，选好门店位置，就成功了一半的时代已经过去。现在的市场环境使得赚钱的难度系数加大，更考验企业对产品，对门店的经营水平、各方面的管理水平和综合执行水平，只有提高要营销能力，增加用户粘度，才能赚到钱。

运营好“人”这个终端。

只有自己做产品，才能与消费者建立联系。作为一个终端，服务是非常有必要的，如果能通过全过程的服务，洞察需求，为消费者提供其所需要的服务，通过服务与客户结交朋友，就可以很容易的实现让客户介绍客户，带动销售的现象。现在的终端必须是立体式的体验式终端，而不仅仅是售卖式的终端。此外，终端的导购员必须是新生活的达人，能教会消费者更多的厨房生活方式和体验，这样的终端才有生命力和前途。

在目前的市场大环境下，任何一个行业都不好做。再加上术业有专攻，隔行如隔山，需要厂商用心的去经营，才能在这个过程中得到经营的效益。对于代理商朋友来讲，最期望的结果就是全渠道操作，但是渠道需要投入，代理商要根据所代理的品牌对市场的定位和自身的资源，选择适合自己的渠道，然后做深，做透，打造自己的核心竞争力。此外，在互联网思维下，对于用户的深度挖掘很重要，要通过社区营销等方式经营好“人”这个渠道，挖掘这座宝库，带来销售。

石家庄美尚海尔的吴峰松认为，终端的体验式设计很重要，无论是厂家还是商家，在线上线下的O2O过程中，通过美食家，体验达人的寻找来达到销售。从产品和品牌的纬度来讲，品牌对销售的带动很重要。如果一个品牌每个城市都有这样的门店，通过吃喝体验的平台，可以很好的带动销售。作为终端，在厨房的解决方案上，从净水，洗碗机、烤箱，全部都要成为专家，有了这样的基础，再加上线上与线下的互动，就会对品牌产生巨大的号召力和影响力，就会有源源不断的客流，利润和销售量也就自然提升。

近年来，消费者家中的厨房越来越大，对美食的需求也越来越专业，但好的烹饪需要厨电产品来帮助。目前，消费者在食材上更追求环保和健康，厨电产品只要切合消费者环保健康的需求，就有发展前景。对于有规模的厂家和代理商来讲，厨电行业的前景仍然存在，只是对赚钱的能力要求更高。只要厂商有坚定的决心，去做好线上线下双线布局，并重视多元化的渠道建设，重点关注一二级市场的更新换代和三四级市场的首次普及，抓住新兴品类的机遇，就一定能收获属于自己的“钱”景。endprint