浅谈高职国际邮轮乘务专业英语教学改革

崔怀荣

摘 要：高职教育的性质决定了其教学目标应以“应用”和“技能”为主，论文结合国际邮轮产业发展和人才市场需求的背景，综合分析了高职院校国际邮轮乘务管理专业英语教学存在的课程设置不合理、师资队伍不足及教学与实践脱节问题，并针对这些问题提出了相应的改革建议，以使英语教学更加符合国际邮轮公司对邮轮专业人才的要求。

关键词：国际邮轮乘务专业 英语教学 改革

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）09（b）-0099-02

1 高职国际邮轮乘务专业英语教学中存在的问题研究

近年来我国邮轮经济快速发展，对于邮轮专业人才的需求越来越大，许多高职院校相继开设国际邮轮乘务专业。但是由于缺乏办学经验、师资力量、相关邮轮企业的支持、精品专业教材等，国际邮轮乘务专业英语课程的教学设计和课程安排并不符合邮轮专业对于人才的需求。

1.1 课程设置不合理

高职院校国际邮轮乘务专业的英语课程一般分为大学英语和邮轮实用英语。其中大学英语课程使用的教材基本为航海类专用的大学英语，教材较为贴近航海专业学生，并没有涉及相关邮轮专业内容，并不符合邮轮人才培养方向。而邮轮实用英语课程被设置在第二学年，学生真正学习邮轮实用英语的时间只有一年，学习时间明显不足。而且根据日常教学安排，邮轮实用英语课程的讲授内容和邮轮相关专业课程的设置进度也不一致，同时，由于邮轮实用英语课程包含大量的专业词汇，学生学习起来难度较大，不易掌握，导致学生对于邮轮实用英语有畏难情绪。课程设置的不合理直接影响了学生对于邮轮英语课程的掌握程度及相关的英语水平。

1.2 师资队伍不足

随着国际邮轮乘务专业的发展壮大，邮轮专业人才需求日益增多，培养符合邮轮行业需求的专业人才这一重担必将由专业教师队伍承担。这就要求每一位邮轮专业教师具备充足的邮轮专业知识和较高的专业水平。而在实际教学活动中，由于专业人才的招聘、引进、培养及管理方面的诸多因素的影响和制约，邮轮师资队伍十分匮乏。很多从事邮轮英语教学工作的教师并没有邮轮专业背景，加之日常教学任务繁重、管理不合理等条件的制约，很少有机会到一线学习、深入研究，导致教师对于专业知识也是一知半解，不能真正做到学一门，专一门，精一门。教师专业知识的匮乏直接影响课堂的教学效果，影响学生对于邮轮英语知识的掌握。

1.3 教学与实践脱节

国际邮轮乘务专业培养的是能够从事邮轮工作的专业人才，要求其具备相关的邮轮专业知识和较高的英语水平。从近几年国际邮轮企业的面试情况来看，邮轮面试官越来越看重国际邮轮乘务专业学生日常英语会话能力和邮轮专业知识表述能力。此外，邮轮公司面试官来自世界各地，口音千差万别，表达方法也不尽相同，学生通过邮轮公司面试已是一大难题。在教学的过程中，由于缺乏具体的教学情景和氛围，加之高职学生本身英语基础薄弱这一客观因素，教师虽然一直提倡让学生自由发挥，将所学到的词汇、句型、常用表达等运用到日常服务中，但是学生该如何来学习才能高效地达到这一目的，是许多教师和学生共同的疑问。很多学生为应付面试，通常死记硬背面试问题，答案也千篇一律。面试官问及相关问题时，学生能应对如流，但是换成新问题时，学生往往手足无措，难以回答。究其根本，还是英语基础薄弱、专业知识掌握不够扎实，英语教学未能与面试很好衔接。

2 高职国际邮轮乘务专业英语教学实施建议

2.1 课程设置注重基础性和专业性的结合

国际邮轮乘务专业英语课程应注重基础性和专业性的结合。根据国际邮轮公司的面试要求，英语课程应加强培养学生基本英语表达能力和邮轮专业知识的表述能力。因此，可在大学英语课程里加强学生基础英语的培养，注重学生听说能力的提高，可以选取一些简单的实用性文章，加强学生的日常交流能力。邮轮实用英语课程教学整体设计应注重全面性，按邮轮上的部门和岗位来划分知识点，如邮轮餐饮、客舱、娱乐、购物、厨房等。根据学生的兴趣及将来在邮轮上从事的工作岗位，教学重点放在邮轮餐饮和客舱等部门，但也要涉及其他方面的知识。在教学单元设计上，实施模块化教学，在课堂上按模块给学生分配学习任务，使学生更加积极地参与到课堂中。此外，邮轮英语课程的授课应安排在其他邮轮专业课程之后，这样更有助于学生专业知识方面的衔接。

2.2 加强教师队伍建设

加强邮轮专业师资队伍建设是邮轮专业人才培养的有力保障。国际邮轮乘务专业的师资队伍与专业发展不协调是很多高职院校存在的一个问题，校内教师缺乏邮轮工作经验，短期之内让任课教师到邮轮上工作也难以实现。因此，要加强校内教师与邮轮企业人才的交流，多给校内老师组织邮轮专业知识的培训，帮助其增强专业背景。从教学目标和教学效果来看，还应合理安排教师的日常教学任务，多组织邮轮英语方面的教研活动，加强教师之间的沟通和交流，教师之间要取长补短，互相听课，互相借鉴，不断改进教学方法和教学手段。同时为教师提供更多的邮轮企业实践机会，掌握很多的邮轮专业知识，以此分析和了解自己的学生，不断改革教学，优化课程内容，提高教学效果。

2.3 课堂教学与实践教学相结合

国际邮轮乘务英语课程应与学生的就业相结合，更应考虑学生的邮轮面试和岗位需求。因此，在授课过程中要加入学生邮轮面试的知识和邮轮岗位的相关知识，使教学和实践结合起来。此外，教学不能仅仅依靠课堂，还需要安排学生课后进行大量的听说练习。随着手机和各种社交软件的出现和普及，人们之间的联系更加便捷。大学课堂中，不少学生在教师讲课的同时私下里玩手机。很多学校想出各种办法制止学生的这种行为，与其与学生斗智斗勇，不如更加理性地去看待手机，让学生学会如何利用手机提高自己的英语水平。例如，可以利用手机上的英语学习软件，让学生利用业余时间学习英语。教师还可以组建一个微信群，要求学生在群里用英语聊天，而且在不影响其他课程学习的情况下，学生必须每天在群中说话，教师自己或让某些同学督促学生学习，这样既充分利用了课余时间，又可提高学生的英语水平。教师在课堂中，也可让学生使用英语模拟客房预订、前台入住、餐厅服务、自助餐服务、娱乐服务、客房服务、送餐服务等邮轮上的服务，将课堂教学中学到的知识和技能运用到实践中去，为今后邮轮公司面试和工作打下基础，使学生工作后能尽快融入到船上的工作环境中。

3 结语

由于高职院校国际邮轮乘务专业开设时间不长，其英语课程在教学设置和實施中确实存在较多的问题，只有将该课程与学生未来的面试和就业紧密结合，才能推动该课程的改革，使其更加合理化，更加符合邮轮产业的发展和人才市场的需求。课堂教学更加注重实用性，营造与邮轮上相似的环境，模拟进行教学实践，提高学生邮轮公司面试的通过率，使学生能够顺利走向邮轮工作岗位。

参考文献

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