文/雁 子
不一样的丁香
文/雁 子
丁香,中药名。为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘,晒干。质坚实,富油性。气芳香浓烈,味辛辣、有麻舌感。
首先,有两种植物,都叫丁香这个名字。作为香料和中药用的丁香,和用于观赏的丁香是两种完全不同的植物。
(1)观赏用的丁香(Syringa),是木犀科丁香属的植物,在中国春天开各种颜色的花,生活并原产于中国的温带,不能用来做香料和中药哦。歌里唱的丁香花不是图上这个哦。
(2)而我们吃的却完全是另外一种植物,香料用和中药用的丁香(Syzygium aromaticum),是桃金娘科蒲桃属的热带植物,原产于印度尼西亚的群岛上。现在网上流传的拉丁学名Eugenia caryophllata是错误的,正确的是Syzygium aromaticum 。
调料用和药用的丁香是热带植物,原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿。丁香本身是两性花,人们说的公丁香和母丁香,不是学术概念,也没有性别之分,而是在香料的干货市场上根据外形特征,而形成的一种约定俗成的说法而已,在植物学上的解释如下:
公丁香,指的是没有开花的丁香(Syzygium aromaticum,桃金娘科蒲桃属)花蕾晒干后作为香料。
母丁香,指的是丁香(Syzygium aromaticum,桃金娘科蒲桃属)的成熟果实,也是晒干后作为香料使用。
丁香,又名“鸡舌香”,在古代,它曾为治疗口臭立下过汗马功劳。
相传,唐代著名的宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从,他自恃长像仪表堂堂,又满腹诗文,理应受到武则天的重用。可事与愿违,武则天一直对他避而远之。他百思不得其解,于是写了一首诗呈给武则天以期得到重视,谁知武则天读后对一近臣说:“宋卿哪方面都不错,就是不知道自己有口臭的毛病。”宋闻之羞愧无比,从此之后,人们就经常看见他口含丁香以解其臭。由此,有人趣称丁香为“古代的口香糖”。
丁香是一味古老的中药,由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就曾握有丁香。丁香有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为“公丁香”,而把成熟的果实称为“母丁香”,其用法与用量基本相同。
【性味】 辛,温。
《开宝本草》:“味辛,温,无毒。”
《纲目》:“辛,热。”
【归经】 入胃、脾、肾经。
《汤液本草》:“入手太阴,足阳明、少阴经。”
《雷公炮制药性解》:“入肺、脾、胃、肾四经。”
【功能主治】 温中,暖肾,降逆。治呃逆,呕吐,反胃,泻痢,心腹冷痛,痃癖,疝气,癣疾。
《药性论》:“治冷气腹痛。”
《海药本草》:“主风疳匿,骨槽劳臭。治气,乌髭发,杀虫,疗五痔,辟恶去邪。治奶头花,止五色毒痢,正气,止心腹痛。”
《日华子本草》:“治口气,反胃,疗肾气,奔豚气,阴痛,壮阳,暖腰膝,杀酒毒,消痃癖,除冷劳。”
《开宝本草》:“温脾胃,止霍乱。(治)壅胀,风毒诸肿,齿疳匿。”
《本草蒙筌》:“止气忒、气逆。”
《纲目》:“治虚哕,小儿吐泻,痘疮胃虚灰白不发。”
《本草正》:“温中快气。治上焦呃逆,除胃寒泻痢,七情五郁。”
《本草汇》:“疗胸痹、阴痛,暖阴户。”
《医林纂要》:“补肝、润命门,暖胃、去中寒,泻肺、散风湿。”
《本草再新》:“开九窍,舒郁气,去风,行水。”
《药材学》:“治慢性消化不良,胃肠充气及子宫疝痛。”