2016年河北省梨果产销形势报告

王永博，王迎涛，李勇，李晓，王亚茹

2016年河北省梨果产销形势报告

王永博，王迎涛，李勇，李晓，王亚茹*

（河北省农林科学院石家庄果树研究所050061）

针对2016年河北省梨果产销情况，分析了其中存在的问题，提出了发展建议。

河北省；梨；产销；问题；建议

1 2016年河北省梨产销情况

1.1 河北省梨产量基本维持不变2016年，河北省梨产量约为480万t，较2015年稍有增加。从全省来看，大部分地区梨产量基本稳定，个别地区有所变化。涿州产区因大风、雹灾造成鸭梨落果、畸形果，产量下降10%左右；昌黎、辛集产区因采前风害，产量分别下降9%、5%左右。同时，也有部分地区产量呈上升状态，如晋州、威县、魏县等梨产区因花期气候有利于坐果、管理水平提升以及结果面积增加等原因增产8%左右。2016年河北省梨主栽地区降雨均匀，日照充足，没有发生大规模的病虫害事件，栽植户更加重视科学有效的梨配套栽培技术，优质果率有所增加，仅涿州的鸭梨因雹灾影响优质果率较2015年降低25%，但梨受灾面积占全省梨栽植面积比例小，全省优质果率较2015年有所上升。

1.22016 年河北省梨栽植面积与2015年持平2016年河北省梨栽植面积总体与2015年持平，为20万hm2左右，大部分梨产区栽植面积与去年相当，个别地区面积与2015年相比有小幅调整。主要有：晋州由于新品种的推广和发展，栽培面积有5%的增加。邢台产区因近年来新栽培模式的推广和梨果销路顺畅等原因，栽植面积比2015年增加8%左右。赵县因梨栽植成本提高改种其它作物等原因，导致栽植面积略有下降。就品种而言，传统的鸭梨、雪花梨虽被部分新品种高接替换，但仍是栽培面积最大的两个品种，面积超过总面积的2/3。现在已被广大消费者所熟知的黄冠梨，栽培面积不断增加，已超4万hm2。近两年市场反应不错的玉露香，可能成为未来重要的一个高接换优品种。此外，秋月、红香酥、新梨七号、绿宝石等品种在不同地区也均有发展，这对于丰富品种结构、增加细分市场、满足消费者不同需求有积极作用。国外引进的日、韩梨品种（“三水”、新高、黄金梨等）出现不同程度的树体早衰、抗病性差等弊端而逐渐被淘汰，栽培面积亦逐步萎缩。

1.32016 年河北省梨果单产与往年持平2016年全省未有大规模的气象灾害和病虫害，梨主要生育期气候较适宜梨树生长，梨单产总体比往年略有升高。约30%梨产区由于梨园管理水平提高、新品种新技术的引用，使得单产提高5%～10%；涿州少量梨园因为受到雹灾、风害、病虫危害等原因导致单产下降；同时约有50%的梨产区单产基本维持常年平均水平。

1.42016 年河北省梨果销售价格总体下降25%

2016年梨的销售价格较2015年有所回升，但供大于求的问题依然突显，销售价格尤其是产地价格仍不高。加之梨果信息预测预报机制不健全、销售渠道单一等问题，造成梨果集中上市、无序竞争，进一步拉低了价位。同时，梨栽植户积极性受挫，投入减少，管理的粗放，优质果率的下降，也是导致梨果整体价格下降的因素。以河北省辛集梨产区的黄冠梨为例，刚下树的一级果价格为3.4元/kg，达到往年平均水平的90%；后期有较大幅度迭落，一些乡镇甚至迭破2.0元/kg大关。其它梨品种价格均有不同程度回升，但距常年平均价格仍有一定差距。

2 存在问题

2.1 品种单一，产品附加值低目前，生产上主栽的品种为晚熟品种鸭梨、雪花梨，中熟品种黄冠梨，而对于中早熟品种只是零星发展，难以形成规模。与之相对应的是，中早熟新品种普遍比晚熟的鸭梨、雪花梨价格高。此外，梨果以鲜食为主，专门的加工果几乎没有，仅有少数企业以残次果加工梨汁、梨膏、梨罐头等产品，但产量极低，缺乏规模化经营的龙头企业，市场认同度低，虽然河北壹州食品有限公司的梨汁在本省有一定知名度，但在国内知名度不高，产品缺乏更高的影响力。

2.2 采后工艺落后梨果的分级销售落实不到位，不能细分梨果的销售市场；梨果采后的选果、分级、包装技术落后，人工操作不规范，难以保证商品的一致性，对于产量大、经济价值较低的品种，包装不到位，造成了运输、贮藏过程中梨果的无为消耗；冷链运输不健全，缩短了梨果的货架期。

2.3 销售信息化程度不高梨果销售仍停留在等客户上门、地头销售的方式，“互联网+”“大数据”“云智能”等信息化技术并没有被充分应用。如何有效利用网络资源，打响自己的品牌，是当地政府和果农合作社共同面对，并亟待解决的问题。

3 建议

3.1 优化品种结构，满足市场多元化需求随着人们生活水平的提高，消费者需求呈现多样化特征，梨的可替代水果不断增加。要实现梨产品在市场上的顺利销售，就应该从一开始着眼于目标市场的消费者需求，设计好市场定位、以销定产和优化品种结构。这就对育种工作者培育的梨新品种提出了更高的要求，不仅要注重梨品种不同熟期的搭配，更要兼顾梨果色、香、味的综合品质，加快选育良种进程，培育适合河北省的良种，以适应国内外市场的需求。同时，培养扶持一批成长性好，带动力强的龙头企业，积极开发梨的各类深加工产品（如梨汁、梨酒、梨罐头等），打造更多的企业品牌、产品品牌，推进梨产业全面均衡的发展。

3.2 果品分等分级，引导优质优价梨果采收以后，应该立即进行分等分级使之商品化，为优质优价创造条件。分等分级的梨果，有利于消费者在选购产品过程中比较不同等级梨果的差异，对不同品质的梨果形成合理的价格，反过来促进梨农生产更多的优质梨果。生产优质梨果是河北省梨产业发展的根本出路。

3.3 积极开拓电商营销渠道电商时代来临，越来越多的农产品正通过电商渠道进入到消费者手中，梨产品销售要运用现代营销手段，发展网上交易。为此，至少需做到：1）实施品牌战略，在赵县、辛集、晋州等梨生产重点县发展龙头企业，打造名优梨品牌，提高梨品质，提高梨附加值。2）建立平台，培养出一批能够开展农产品电子商务的现代化营销人才。

S661.2

B

10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.03.002

2017-02-18

国家梨产业技术体系项目（CARS-29-05）；河北省财政专项“梨特色种质资源的收集、评价及利用”（494-0402-JBN-2D4P）；河北省农林科学院青年基金项目“梨抗黑星病生理机制研究”（A2015100102）。

王永博，男，副研究员，主要从事梨育种及果树生理研究。E-mail：liyuzhongsjz@163.com

*通讯作者：王亚茹，女，助理研究员，主要从事梨倍性育种及果树生理研究。