有机蔬菜生产对基地的要求

郝俊丽

有机蔬菜生产对基地的要求

郝俊丽

河北省生态环境保护“十三五”规划将石家庄6个县市入选，赞皇县被列为国家级生态保护和建设示范区，赞皇、灵寿纳入国家重点生态功能区。近年来，生态环境保护和治理越来越受到各级政府部门的高度重视。农业作为生态环境保护的重要内容之一，存在的主要问题是化肥农药污染，主要是造成土壤、水源、大气的污染。为减少污染，省市农业部门提出大力加强有机、绿色、无公害农产品生产基地和认证管理，加强农产品质量安全检测，提高农产品质量和农产品附加值。无污染的天然农产品受到市场青眯。

有机蔬菜从基地到生产，严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的化肥、农药、基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，进行生产的产品。口感佳，无化学残留，比普通蔬菜更具营养。有机蔬菜对生产基地的要求简介如下：

一、基地环境

有机蔬菜生产基地应远离工矿区、城区、工业污染源、生活垃圾场、交通主干线等，要求地形开阔平坦、通风透光良好、阳光照射充足，土壤pH值5.6～7.5。蔬菜生产的安全性与产地环境条件密切相关。影响其质量安全的环境要素主要是空气、水分和土壤。空气质量要求空气清新洁净，生产基地所在区域无酸雨，要远离废气，主风向上方无工业废气污染源，要符合GB 3095-2012中的二级标准；生产灌溉水质要求保证有良好的灌排条件和清洁的灌溉水源，灌溉用水质量稳定达标，如用江、河、湖水灌溉，则要求水源达标、输水途中无污染，有机蔬菜生产要求远离废水，应符合GB 5084标准要求；土壤质量要求要远离废渣，土壤肥沃，有机质含量高，酸碱度适宜，矿物质元素背景值在正常范围以内，无重金属、化肥、农药、有害生物、石油类残留物等污染，要符合GB 15618-2008中的二级标准。

二、平行生产

平行生产，包括的不仅是“有机与常规的平行”，也包括“转换与常规的平行”以及“有机与转换的平行”，更复杂的体系中还有“有机、转换与常规的平行”。“平行”指的是在同一个生产单元中种植相同品种，或品种虽不相同却难以用视觉区分的情况。

如果一个农业区域存在平行生产，应明确平行生产的动植物品种，并制订和实施平行生产、收获、储藏和运输的计划，具有独立和完整的记录体系，能明确区分有机产品与常规产品（或有机转换产品）。可以在整个农业区域范围内逐步推行有机生产管理，或先对一部分实施有机生产标准，制订有机生产计划，最终实现全部的有机生产。

三、缓冲带和栖息地

有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染，则应在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染，以防止邻近常规地块禁用物质的漂移。

缓冲带为在有机栽培和常规栽培地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。在有机生产区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。

有机产品标准对缓冲带没有强调固定的宽度，可对有机生产区域受到邻近常规生产区域污染的风险进行评估。如有可能受到邻近常规地块的污染影响，则必须设置缓冲带或物理障碍物，以有效防止常规地块带来的污染。缓冲带的宽度可根据污染源的强弱、远近、风向等多种因素而确定，可以是一条河沟、一片树林，也可以是一片荒地或草地等，要能有效地起到隔离的作用。

四、转换和转换期

有机蔬菜转换是指在一定的时间范围内，通过实施各种有机蔬菜生产技术，使土地全部达到有机蔬菜生产的标准要求。转换期即从有机管理开始直到蔬菜获得有机认证之间的一段时间。有机生产经过申请、监察机构检查完成后，进入2-3年转换，颁发有机转换证书，在转换期间生产的产品不能作为有机产品销售，只能作为有机转换产品销售。转换完成后，颁发有机证书，才算是有机产品。

有机蔬菜建立有机转换期，一是土地残留物质的分解和土壤肥力的培养的需要，需要一段时间的土壤改良，使土壤达到有机蔬菜生产的标准。二是生产技术的改进和完善的需要。生产者在有机蔬菜生产的时候，要在具体操作上初步掌握有机蔬菜生产技术，才能保证有机蔬菜转化的顺利进行，这也需要一定时间的学习和实践经验的积累。三是环境建设的需要。有机蔬菜是以农业防治和生物防治为基础，保护和利用自然天敌是有机蔬菜生态系统良性循环的核心，也是实现低投入、高产出的主要技术和措施，因此必须经过一段时间的建设，才能逐步完善生态环境，建立生态平衡。四是质量管理体系的建立与完善。有机蔬菜质量控制与跟踪体系的建立与完善均需要一段时间努力才能实现。

有机转换期一般从申请认证之日起计算。有机蔬菜生产要求转换期不应少于24个月，多年生蔬菜的转换期一般不少于36个月。已通过有机认证的区域一旦恢复到常规生产方式，则需要重新经过相应的有机转换期后才有可能再次获得有机颁证。

五、基础设施

有机蔬菜生产基地应具备育苗设施、农资存放、采后处理、产品检测等功能区，配备必要的设施设备，水、电、路设施配套，确保涝能排、旱能灌、主干道硬化，且统一规划、科学设计、合理布局。

六、塑料大棚

塑料大棚结构合理，性能优良，经济实用，坚固耐用。宜选用跨度6～8米的镀锌钢管塑料大棚。

七、转基因

禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物等，包括植物、动物、种子、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在平行生产的区域，常规生产部分也不得引入或使用转基因生物。

（作者单位：赞皇县农业畜牧局）