杏鲍菇工厂化栽培技术要点

蓝巧玲

（福建省上杭县农业局 福建上杭 364200）

杏鲍菇工厂化栽培技术要点

蓝巧玲

（福建省上杭县农业局 福建上杭 364200）

随着时代的发展以及社会的繁荣，我国社会居民的生活水平日益提高。在这样的背景之下，社会居民对于食品的要求日益提高，为了进一步满足居民的饮食需求，相关单位以及人员在实际的作业过程中加强了对于食用菌新品种的开发。目前，杏鲍菇凭借着其菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美的特点而获得人们的喜爱，并获得了较好的市场效应。本文基于此，主要从菌种制作、出菇管理等方面论述杏鲍菇工厂化栽培技术要点。

杏鲍菇；工厂化栽培；技术要点

作为一种新型的食用菌，杏鲍菇凭借着菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美的特点而获得了社会居民的喜爱，满足了人们的饮食需求。不仅如此，该类型的肉质伞菌中含有大量的蛋白质，营养成分较高，故而在国际市场上获得了广泛的欢迎。基于此，为了进一步促进杏鲍菇的发展，满足人们的饮食需求，我国的农业部门加强了对于杏鲍菇的推广种植，并进一步构建起工业化的栽培模式。本文基于此，主要论述了杏鲍菇工厂化栽培技术。

1 杏鲍菇工厂化栽培基础设施

在进行杏鲍菇工厂化栽培的过程中，为了进一步促进相关效益的取得，需要作业人员在实际的操作过程中营造良好的产地环境，促进杏鲍菇品质的提升。一般而言，杏鲍菇的种植产地环境需要符合NY/T395-2000绿色食品产地环境技术条件。不仅如此，为了确保杏鲍菇的质量不受到外界因素的影响，需要确保其生产场地远离工矿区等环境较差区域，并在其与常规农田之间设置超过30m的缓冲带。

不仅如此，作业人员在进行菇房建设的过程中，还需要确保其符合控温、保湿、交换空气的特点。基于此，种植人员在需要借助钢架结构构建起标准菇房主体，并采用厚度为120mm的EPS夹芯复合板以及阳光板进行棚顶覆盖。此外，作业人员还需要借助网格双拼架进行立式墙式出菇。为了进一步确保菇房空气的更新，需要作业人员在每间菇房中引进过滤系统装置并安装8HP制冷机组1台。

2 杏鲍菇工厂化栽培技术概述

为了进一步促进杏鲍菇工厂化栽培作业的有效开展，促进相关效益的取得，需要作业人员在实际的操作过程中加强对于各类先进技术的运用。关于杏鲍菇工厂化栽培技术，笔者进行了相关总结，具体内容如下：

2.1 菌种选择

在进行杏鲍菇菌种选择的过程中，作业人员需要在《食用菌菌种管理办法》中所记载的杏鲍菇优良品种中进行选择。不仅如此，在实际的选择过程中，作业人员还需要进一步加强对于杏鲍菇种植区域的实际天气、日照等因素的考量，进而实现了对于抗杂菌力强、速生高产品种的选择，为杏鲍菇的丰产奠定基础。再者，在菌种选择的过程中，作业人员需要规避使用转基因的杏鲍菇菌种。目前，洛杏系列的杏鲍菇菌种凭借着其自身的优点而获得了相关部门以及人员的重视，促进相关作业的开展。

2.2 栽培材料的选择

为了杏鲍菇种植作业的有效开展，促进相关效益的提升，需要作业人员加强对于栽培的材料的合理选择。在实际的操作过程中，作业人员需要选用天然来源的材料为主辅导原料。不仅如此，为了确保杏鲍菇质量的提升，在进行栽培材料选择的过程中，作业还需要确保各材料具有纯净、无霉、无虫的特点。此外，生产用水还需要满足GB5749的相关要求。

2.3 培养基的制作

作为杏鲍菇的养殖基础，培养基的质量好坏往往对种植效益产生了较为直接的影响。基于此，需要作业人员在进行杏鲍菇工厂化种植的过程中加强对于培养基的制作。目前，培养基在制作的过程中往往具有两种方案。

（1）借助45%的柠条、5%的玉米芯、17%的麸皮、20%的苜蓿粉以及30%的石灰进行培养基的操作。在实际的作业过程中，为了确保培养基性能得到充分的发挥，需要作业人员严格管控含水量以及pH值，一般而言，该类型培养基的含水量需要控制在58%左右。

（2）借助70%的柠条、7%的玉米芯、10%的麸皮、10%的苜蓿粉以及3%的石灰进行培养基的建设。在实际的操作过程中，作业人员需要对米芯以及柠条进行预湿软化处理，并在实际的操作过程中将环境的含水量控制在60%之间，随后需要往其中撒入麸皮以及苜蓿粉等辅料，并将培养基的含水量控制在62%左右。不仅如此，在实际的操作过程中需要技术人员对培养基进行20min的搅拌，最后将其装入聚丙烯塑料袋中，并插入接种棒，最后需要借助棉花对封口进行紧密操作。

2.4 灭菌操作

为了促进杏鲍菇种植质量的进一步提升，需要作业人员对种植室进行灭菌处理。在这一过程中，作业人员需要将种植室的温度上升到100℃，随后在进行一次冷空气的排放，之后将灭菌室温度提升到126℃，并进行自然降压的操作。

在灭菌处理之后，作业人员需要将栽培袋移放到预先消毒的种室中，并等到环境冷却至30℃以下时在进行接种作业。

2.5 接种作业

作业人员在进行接种作业之前，需要利用对石灰水对接种室进行清洗，并进行30min的消毒处理。接种时，为了确保接种的质量，接种人员需穿专用工作服，并用75%酒精棉球擦拭双手、接种工具、瓶口等地方。随后，接种人员需要利用接种勺进行菌皮处理，并在不破坏菌丝的前提之下将菌块抛开。

在接种作业结束之后，作业人员需要将菌种抖开并对料面进行密封处理。一般而言，上述措施的采取能够进一步促进杏鲍菇的生长，并实现了对杂菌感染的抑制。最后，接种人员还需要将培养基中的废气进行排除，并借助浓度为75%酒精擦对种室台面进行消毒。

2.6 菌种培养

在进行杏鲍菇菌种培养的过程中，作业人员仍旧需要借助石灰水对培养室进行全面的清洗消毒。一般而言，为了确保菌种的存活率，作业人员还需要对培养室的温度以及湿度进行合理的控制，并在菌种培养期间进行定期检查，及时拣出不合格菌种。此外，待菌种成熟长出幼苗时，作业人员需要进一步加强对于幼苗的管理。

2.7 采收作业

依据杏鲍菇的自身特性，作业人员需要在子实体的长度大于5cm以上时就需要进行采摘作业。一般而言，在具体的操作过程中，作业人员需要握住菌柄将其拔出，尽可能对于菌盖的保护。

2.8 整理包装

为了确保杏鲍菇的经济效益得到提高，并为社会居民提供性质较高的产品。种植人员需要对采摘下来的杏鲍菇进行整理。在实际的操作过程中需要对菌柄基部的杂质进行剪除处理，并对品相较差的杏鲍菇剔除。此外，为了保证杏鲍菇的新鲜度，需要将其放置在4～5℃的冷库进行保存。

3 病虫害防治

在进行杏鲍菇种植的过程中，为了促进相关效益的提升，需要作业人员加强对于种植过程中各类病虫害的防治。在这一过程中，需要作业人员加强对于各类杂菌的控制，为此，需要作业人员在菌种制作的过程中，对母种进行脱毒以及复壮处理。不仅如此，作业人员还需要进一步确保生产环境的干净、清洁，并尽可能且降低杂菌抱子的浓度，提升种植室的清洁度。污染率就越低。

最后，作业人员还需要协调好出菇场所温度、湿度以及通风的关系。并在种植作业的过程中勤检查、细观察，防止病虫害的蔓延。

4 加强对于温度以及湿度的控制

此外，种植单位在进行杏鲍菇种植作业的过程中，需要加强对于工厂温度以及湿度进行控制。在这一过程中，工厂为了促进相关作业质量以及效率的提升，往往需要借助先进的设备进行具体的操作。诸如加湿器以及各类调温设备。

在实际的管理过程中，作业人员需要在杏鲍菇原基形成的时期将工厂的温度控制14～16℃之间，并借助相关设备济进行通风补氧作业，并将空气湿度控制在90～95%之间。此外，在菇蕾形成期的管理作业过程中，作业人员需要将育菇工厂的温度控制在15～18℃之间，并借助喷雾加湿设备将工程的空气湿度维持在85～90%之间。

5 结束语

本文主要论述了杏鲍菇工厂化栽培基础设施、种植技术以及病虫害防范的措施。笔者认为，随着相关措施的落实到位，我国的杏鲍菇种植必将获得长足的发展。

S646.1+41

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1005-7897（2017）08-0142-02

2017-4-5

蓝巧玲（1970-），女，福建上杭人，中级农艺师，大专，主要从事农业技术推广工作。