辣白菜凭啥跨国坑人

◎ 王元涛

辣白菜凭啥跨国坑人

◎ 王元涛

若干年前，从北京到首尔，在饭店里吃烤肉，只要一上生蒜片，我就会情不自禁地狂吃，引来同席食客纷纷侧目。那会儿，国内正流行“蒜你狠”，大蒜贵得流油，轻易舍不得吃，在韩国终于逮到了吃免费蒜的机会，实在忍不住要大过其瘾。今年去韩国，在餐馆里我则要努力地克制自己，才不会夸张地把桌上的辣白菜一扫而光。于是心中微微惊惧：我怎么会这么馋辣白菜，难道说在饮食喜好上已经变成半个韩国人了？

韩国人自己是真的重视辣白菜，一件白菜涨价几毛钱的小事儿，居然可以搅得民怨沸腾，甚至能搞成国际新闻。为什么呢？因为韩国白菜涨价，中国菜农便扩大种植，可到了收获季节，他们却限制进口，这不就演变成跨越国界的坑人了吗？

虽然韩国人和中国人一样，都用筷子，都吃米饭，看起来饮食习惯相差无几，但实际上，区别还是蛮大的。韩国人的日常菜品很少有大油爆火的炒菜，基本上是靠炖。而且，无论是家庭，还是饭店，很少有一次做很多道菜的，都是一道主菜，配以数量不等的咸菜。咸菜，在我们这里叫“小菜”，是佐菜的，可有可无，可吃可不吃，无关紧要。而在韩国，以辣白菜为首的泡菜则被称为“伴餐”，它们伴的不是菜，而是整个餐。可以说，韩国人一日三餐都离不开辣白菜，就像须臾离不开空气与盐。

普通人家里，好媳妇的标志就是能保证家里常备十几样伴餐，否则，婆婆会天天给你小鞋穿，公公嘴里不说，脸色也不会好看。下馆子，店家最先排出来的，一定是四五样伴餐。韩国最有名的“韩定食”，号称宫廷大餐，与中国的满汉全席地位相似，专门用来招待外国元首，其起首菜式，也是十几样泡菜隆重出场，铺满整个桌面。

因此，如果原本2000韩元，相当于12元人民币的一棵白菜，突然涨到一万多韩元，价格最高时接近两万韩元，你说韩国人民会不会恐慌，会不会对政府高声发怒？

嘴嚼辣白菜，心忧天下事，前几天中韩自由贸易协定谈判差不多成了，韩国再遇上干旱水害之类的自然灾害，白菜减产，那就从中国大规模进口行不行？我知道，肯定不行。因为中国白菜太便宜，大规模进口的话，韩国农民的利益会受损，他们将毫不客气地赶上大牛到青瓦台门口抗议。

两年前，首尔白菜告急，山东、浙江等地都传出了要出口白菜的消息，但最后成功登陆韩国的，只有山东有限数量的白菜。第二年，韩国风调雨顺，白菜产量大增，结果，白菜价格便宜到了尘埃，农民心急如焚，有专家站出来呼吁，大家应该连续十天不吃肉、不吃鱼，只吃白菜。这种居心是不错的，可随即被人指出：按这种说法来做，养猪户和渔民岂不是也要叫苦连天了？

（摘自作者新浪博客 图/千图网）