【小试牛刀】

【小试牛刀】

一、涮羊肉

提起冬天，我就会想到羊肉。天一冷，家人常会聚在一起架着打边炉（广式火锅，比较小），涮清汤羊肉。水滚着，像放开的马在小小的电炉子里奔腾着，欲冲到外边来，一块块的羊肉和大白菜浴在里面，滑而鲜，好似各色的马在玩耍。这时炉顶上聚满了水滴，更显羊肉和大白菜的水嫩。

这是晚上，虽烧着煤炭，可还是觉得冷。我们一家六口，围着桌子坐在一起。因为桌子太大而锅子太小，我常常站起来，半个身子伏在桌子上，微微地仰着脸，微僵的手伸得好长，去那氤氲的热气里夹羊肉，却不再想把手抽出，僵硬的手浸在这热气中渐渐显得红润，心里舒服得很。这简直不是在吃饭，而是在取暖玩。这时老妈已经把羊肉夹到老人、孩子的碗里。

老爸会不停地唠叨同一句话：“晚上冷，大家多吃点儿暖和暖和。”我们都喜欢涮羊肉，一上桌就眼巴巴地望着那锅，等着那热气，听着父亲的唠叨，然后开始暖暖地吃起来。

——（111304）辽宁省辽阳市佟二堡二中八（3）班 冷梓赫

二、酸菜炖排骨

说到冬天，忽然想到酸菜，还得是一大锅酸菜炖排骨，热腾腾的。乳白的汤汁翻滚着，气泡升腾到上方爆裂开来。酸菜与排骨在汤汁里翻滚缠绕，仿佛神仙眷侣般恩爱。大锅炖出来的酸菜总是有特别的味道。把玉米秆折断，塞入灶膛，明亮的火花把厨房照亮了，让人浑身暖和。酸菜要炖得久一些，开锅时太烫了，奶奶弯着腰探着头，把长长的汤勺伸进蒸腾而起的热气中，舀出满满的一勺酸菜，再来几块排骨，填满汤。盛满酸菜的是爸爸的，多排骨的是我和妈妈的，而奶奶自己的碗里总是汤多菜少。盛完酸菜，奶奶的额上挂着热气珠。剩下的酸菜继续放在大锅中，热着。我有时也自己动手，到大锅旁把筷子伸向里面，热气喷在手上，烫得我缩了回来。还得是奶奶把整整齐齐、两边都是瘦肉的排骨，夹入我的酱油碗中，我夹回让她吃些，她总说塞牙不爱吃。酸菜有独特的口感，排骨油而不腻，再加上酸菜汤，在冬天暖到心里。

——（111304）辽宁省辽阳市佟二堡二中八（4）班 张馨月