食用蒲公英的反季节栽培技术

摘要：随着人们保健意识的提高，野生保健蔬菜越来越受到人们的追捧。野生蒲公英产量低，不易采集，人工种植能形成一定规模，产量和质量也会明显提高。反季节生产的蒲公英可在春节前后上市，市场价格高，供不应求，经济效益十分可观。

关键词：蒲公英；良种；反季节栽培；软化栽培

中图分类号： S647 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.02.023

蒲公英为菊科多年生草本植物，食用部位为嫩苗或嫩叶，富含多种有益成分，是一种健胃、清热、解毒的山珍野菜。鲜食蒲公英可生吃、炒菜、做汤、凉拌，深受百姓喜爱。

1生物学特性

蒲公英为多年生草本植物，整株含白色乳汁，株高 10～25厘米，无茎，叶基生莲座状，长圆状倒披针形或阔披针形，叶柄短，与叶片不分。表面深绿色，背面淡绿色，无毛。主根粗大，入土深度可达 1米以下，而且根具有再生性，断根后可长出新根。蒲公英属宿根植物，单株花量随植株年龄而增加，花为舌状花，黄色，头状花序，果实成熟时似白色绒球。种子褐色或深褐色，冠毛白色、污白色或黄色。

蒲公英适应性强，耐寒、耐热、耐旱、耐酸碱、耐瘠薄。当地温达到 1℃～2℃时即可发芽，可耐零下 40℃的低温。蒲公英可在多种类型的土壤中生长，但在天气凉爽、湿润和阳光充足的气候条件下，若在土层深厚，土质肥沃，湿润的土壤上生长， 其叶片舒展，肥大，深绿色，口感较好。生长适宜温度为 15℃～20℃。

2良种准备

人工栽培蒲公英在我国属起步阶段，野生的蒲公英大致有大叶型和小叶型两种，大叶型叶片肥大，叶片较厚，适宜人工栽培。

华北地区蒲公英多在清明节前后开花 ，开花后 14～15天左右，花盘外壳由绿色变成黄色时 ，种子也由乳白色变成褐色，此时种子达到成熟。选择晴天到野外采种，选取叶片肥大，锯齿较深，色绿多汁的植株，摘下变黄的花盘 ，放在阴凉的室内后熟 1天，当花盘全部散开 ，再阴干 2天，种子半干时，搓掉种子尖端绒毛 ，然后晒干备播。

3栽培技术

目前，反季节栽培的蒲公英，一般在冬春季节上市，比露地生长的要早，而且口感好，普遍受到市场欢迎。

3.1整地施肥，适时播种

4～5月播种育苗。选择土质疏松肥沃、排灌良好的砂质壤土，每亩施有机肥2500～3000公斤，深耕后耙细整平、作畦，畦宽 1米左右，一般采用条播，沟宽15～20厘米，开5厘米浅沟，浇小水，水渗入土壤后播种，覆土0.3～0.5厘米。蒲公英种子很小，可以将種子与细沙按1∶6的比例拌匀后播，每亩按2公斤左右播种。播后出苗前不能浇大水，大约5～10天即可出苗。

3.2田间管理

幼苗期管理：蒲公英幼苗细小，要随时拔除杂草，结合中耕除草进行间苗。出苗 10天左右进行第 1次间苗，20天左右时即可定苗 ，苗距 5厘米。出苗前后需保持土壤湿润 ，土壤干旱时可用喷壶喷洒，确保全苗。出苗后应适当控制水分 ，培育壮苗 ，当幼苗长出3～5片叶时可进行分苗。

定植后管理：定植后浇一次透水，新叶长出前一般不用浇水，如果土壤干旱可用喷壶喷水。新叶长出后，视土壤墒情浇水，畦面土见湿见干。随松土打垄，发现缺苗及时补齐，栽后 2～3 周内不宜浇大水，防止烂根。在叶片迅速生长期，要保持田间湿润，每亩追施尿素施10～15公斤，结合浇水进行，促进叶丛旺盛生长。

3.3扣棚定植

反季节栽陪的蒲公英应在10月底前扣棚，深翻土壤，11月上旬定植。选择春季培育的优良植株，挖出肥大的肉质根，注意留顶芽，整株栽植于种植畦内。株距5～8厘米，行距10～15厘米，一穴双株，根部覆好土，要浇透水，利于缓苗成活。移栽结束后不要浇太多的水，防止徒长和倒伏，保持土壤湿润即可。在生长过程中，适当追施1～2次叶面肥，一般每平方米施尿素15克，磷酸二氯钾10克。在每次采收完后，在畦面上施1～2厘米充分腐熟的厩肥，保湿遮荫。

3.4软化栽培

为了增加可食性，常采用软化栽培技术。蒲公英萌芽后，进行沙培，每次铺 1厘米厚的细沙，待叶片露出地面 1 厘米后，再一次进行沙培，依次进行沙培 4～5 次，当叶片长出沙面 10～15厘米，即可采收上市。通过软化栽培后的蒲公英，苦味降低，纤维减少，脆嫩爽口。

4 病虫害防治

蒲公英抗性较强，一般不发生病害，偶有蚜虫或地老虎为害 。

蚜虫防治，可用烟草石灰水溶液，用烟叶0.5公斤，生石灰水0.5公斤，香皂少许，加水30公斤，浸泡48小时后过滤溶液，喷洒叶面。药剂防治，可用50%辟蚜雾可湿性粉剂 2000倍液防治。

地老虎防治，可用 90%敌百虫 1000倍液灌根，效果较好。

5 采收

棚室内栽植的蒲公英最早可在1月上旬采收，以采大留小、采梢留根的原则适时采收。当株高达到10～15厘米，有 7～8片真叶时，用钩刀或小刀挑挖，沿地表1～1.5厘米处平行下刀，保留地下根部，以长新芽，先挑大株收，留下小株继续生长。也可掰取心叶以外的叶片上市，每15～20天采收1次，去掉老叶黄叶上市，提高菜品品质。

参考文献

[1]李振军，等.蒲公英的软化栽培[J].吉林农业，1999，（02）.

[2]吴双林.可开发的食疗佳蔬[J].农村新技术，2000，（03）.

作者简介：曹秀云，本科学历，副教授，研究方向：园林园艺技术。