奶茶和盆菜列入港“非遗代表作”

本报驻香港特约记者　杨伟民

香滑的丝袜奶茶以及美味的盆菜佳肴不仅能满足口腹之欲，还可以为香港传扬非物质文化遗产出力。

香港非物质文化遗产现在总共有480项。据香港《星岛日报》13日报道，非物质文化遗产咨询委员会经审议后，从全港这480项中选出十项，建议列入“代表作名录”，包括广东独有的说唱音乐南音、宗族春秋二祭、香港天后诞、中秋薄扶林舞火龙、正一道士（即道教俗称喃呒先生）传统、食盆（盆菜）、港式奶茶制作技艺、扎作技艺、香港中式长衫和裙褂制作技艺以及戏棚搭建技艺。其中丝袜奶茶（港式奶茶）是最具香港特色的一种奶茶，至于新界乡村食盆文化已有数百年历史，为香港独特饮食文化之一，象征族人团结和家族维系。

据了解，非物质文化遗产办事处12日就此议题展开为期3个月的公众咨询，预计今年年中公布正式名单，为港府分配资源和采取保护措施提供参考依据，特别在保护具有高文化价值和急需保存的项目上，能确定先后次序。至于粤剧、大坑舞火龙和长洲太平清醮等10个已列入非遗的项目，将自动纳入该代表作名录。

非物质文化遗产咨询会委员会主席郑培凯说，十个推荐项目为“我们自己的东西”，能反映地道文化，也可视为维系小区关系和香港乡土情的象征。他无奈地说，“我们本地人都应该知道它们，但在文献记载中很少”。东方日报网13日提及，不少项目因现在的传人年事已高且无人继承，恐日后失传。荣膺去年“金茶王”美誉的陈子平感到兴奋，称普罗大众都钟意饮食，（成为代表作）简直是一大乐事。他表示希望港府日后多加宣传，令更多年轻人愿意入行，将这项传统技艺传承下去。▲