兴隆咖啡产业社会化服务体系的构建研究

欧阳欢　龙宇宙　董云萍　孙燕

【摘 要】兴隆咖啡为海南特色农产品，是我国最早的本土咖啡品牌。文章分析兴隆咖啡产业社会化服务现状与问题，提出构建兴隆咖啡一体化服务平台、市场化服务组织、多样化服务内容、专业化服务标准、集成化服务模式、品牌化服务链条的思路和对策，以支撑现代兴隆咖啡产业更好更快的发展。

【关键词】兴隆咖啡 产业 社会化服务 体系

【Abstract】The Hainan characteristic agricultural product， is the earliest local coffee brand in our country. The Xinglong coffee industry social service status and problems of analysis， proposed to build Xinglong coffee integration service platform， market service organizations， diversified services， professional standards of service， integrated service model， brand service chain of ideas and countermeasures， to support modern Xinglong coffee industry better and faster development.

【Key words】Xinglong coffee； industry；social service； system

兴隆咖啡为海南特色农产品，是我国最早的本土咖啡品牌，也是我国第一个以地理标志保护的咖啡，以“色味俱佳，浓而不苦，香而不烈”的特点扬名海内外，早在上世纪六七十年代就享誉全国。在新形势下探索建立新型兴隆咖啡产业社会化服务体系，可更好地优化兴隆咖啡产业结构，拓展兴隆咖啡产业领域，提升兴隆咖啡产业竞争力，促进兴隆咖啡产业转型升级。

1 兴隆咖啡产业社会化服务现状与问题

1.1 兴隆咖啡产业发展情况

咖啡业是世界热带种植业中的一大产业，也是我国热区特色农业的支柱产业和出口创汇的重要产业。兴隆咖啡属于中粒种罗布斯塔品系，主要产自兴隆周边1000 km2的富硒土地上，绿原酸含量仅次于牙买加的蓝山咖啡，位居世界第二。兴隆1951年开始大力发展咖啡种植，后由于价格偏低及外来咖啡豆冲击等原因，种植面积逐年下降或徘徊不前，2007年兴隆咖啡仅剩下26.7 hm2。近年来，海南省大力支持下，万宁市为振兴兴隆咖啡产业，发布了《兴隆咖啡产业发展实施方案》，加大扶持兴隆咖啡产业发展的力度，推进兴隆咖啡品牌化、精品化发展战略。目前兴隆咖啡种植面积逐渐回升，种植面积扩大到666 hm2（含间种），投产面积约200 hm2。

1.2 兴隆咖啡产业社会化服务发展现状

近年来，万宁市积极推进兴隆咖啡社会化服务体系建设。一是市政府农业部门牵头，为种植户、农民专业合作社或种植企业免费提供种苗，对种植户进行一次性补贴，对建设咖啡庄园给予配套建设园区道路、水利、喷滴灌等基础配套设施支持。二是以从事咖啡研究和科技推广的科研单位—中国热带农业科学院香料饮料研究所为依托，建立了咖啡科技110服务系统，为咖啡产业技术推广、服务提供了公共基础保障。三是中国热科院与海南万宁市政府共建万宁兴隆咖啡研究院，充分发挥各自优势，扩大咖啡种植规模，构建咖啡标准体系，推动兴隆咖啡产业持续健康发展。四是组建了万宁兴隆咖啡行业协会，共有30多家兴隆本地企业加入协会，建立“兴隆咖啡联盟”，提供合作平台，规范兴隆咖啡标准，培训兴隆咖啡服务人才，宏扬兴隆咖啡文化，扩大兴隆咖啡影响力。五是加快发展新型农业经营主体，开展多种形式的适度规模经营，万宁隆苑咖啡有限公司成为中国第一家有机咖啡的生产基地，并于2015年底获得兴隆咖啡国家地理标志保护产品。六是建立休闲咖啡产业基地，位于海南岛东南部兴隆热带植物园，把咖啡科技、加工、观光、品尝有机结合起来，年接待观光游客100万人以上。

1.3 兴隆咖啡产业社会化服务存在的问题

兴隆咖啡产业社会化服务工作虽然取得一些的进展，但在推进兴隆咖啡产业转型升级中仍然存在不少的问题。

一是兴隆咖啡综合服务体系不完善。随着近几年兴隆咖啡扩大，种植户对产前、产中、产后全过程综合配套服务需求大，但受依托政府部门为主对兴隆咖啡提供的综合性服务体系不完善，除统一种苗外，其他机耕、测土配方施肥、规范生产、疫病预防控制、回收田间废弃物尚未统一提供服务，种植户积极性不高，产业难于做大做强。

二是兴隆咖啡专项服务内容不齐全。现代咖啡产业对技术含量高、市场前景广的专项服务需求越来越强烈，当前社会化服务内容主要侧重于产前、产中服务，而急需的咖啡储藏、加工、营销、物流及金融、保险、信息等产后服务缺乏，现有的社会化服务很难适应现代咖啡生产经营主体需求。

三是兴隆咖啡经营性服务机制不健全。随着兴隆咖啡规模经营不断发展，以专业大户、家庭农场等为代表的新型农业经营主体在涌现，这些组织多处于起步阶段，机制不健全，管理不规范，市场开拓和抗风险能力较弱。兴隆咖啡目前尚无省级以上龙头企业和农民专业合作社，生产经营的服务存在各自为战的分割局面，不利于兴隆咖啡规模扩大和风险承担。

四是兴隆咖啡技术服务标准体系不配套。针对兴隆咖啡“原产地出豆、原野式生产、原方式烘焙、原配方调制、原口味谱系”的五原检测标准尚未建立，从种子到杯子、从田间到餐桌的兴隆咖啡标准化服务技术支撑体系尚未建立，缺少可追朔性，致使兴隆咖啡品质得不到充分保障。

五是兴隆咖啡服务工作队伍力量不充足。兴隆咖啡经营主体素质整体偏低，人员素质不高，科技支撑力度不足，行业协会发挥作用弱，难以为兴隆咖啡产业社会化服务体系建设提供有力的智力支持。田间地头和咖啡生产一线，由于工作条件比较艰苦，年轻的高学历人才多不愿意从事这项工作，科研单位实用技术推广队伍较弱。

六是兴隆咖啡地理标志产品保护不重视。 “兴隆咖啡”国家地理标志产品保护与规模化的应用力度小，咖啡需求量自我供应不足，低价越南豆冲击兴隆咖啡市场，造成仿冒兴隆咖啡品牌现象普遍，对侵权打击和品牌维护不严。兴隆咖啡文化建设、品牌建设等服务较弱，核心竞争能力不强，难于拓大市场销售。

2 构建兴隆咖啡产业社会化服务体系的思路

2.1 指导思想

发展现代兴隆咖啡产业，不仅需要培育新型的农业经营主体以拓展经营形式，更需要建立一套新型的社会化服务体系作为支撑。当前及今后一段时期，应按照我国建设现代农业的要求和海南省关于推进农业供给侧结构性改革，调结构、转方式、创品牌、促增收的总体部署，进一步解放思想，强化政策支持，创新服务机制，整合服务资源，着力构建新型兴隆咖啡产业社会化服务体系，更好为推进兴隆咖啡品牌化、精品化发展战略提供服务保障。

2.2 主要目标

到“十三五”末，加快建立地方政府、科研单位、合作社（协会）、企业、农户等相配合、公益性服务与经营性服务相结合、专项服务与综合服务相协调的、覆盖全程、综合配套、便捷高效的新型兴隆咖啡产业社会化服务体系，形成平台一体化、组织市场化、内容多样化、服务专业化、运行集成化、链条品牌化的兴隆咖啡产业社会化服务格局，提升兴隆咖啡市场竞争力，支撑现代兴隆咖啡产业更好更快的发展。

3 构建兴隆咖啡产业社会化服务体系的对策

3.1 健全兴隆咖啡一体化服务平台

把兴隆咖啡产业纳入省、市县、乡镇重点社会化服务体系范畴。一是强化政府公共机构在兴隆咖啡产业社会化服务体系中的主导地位及其在公益性服务供给、管理和协调方面的功能，建立由政府牵头的政策法律、土地规划、气象灾害防御、病虫害防控、产品质量监管、市场价格信息、生产补贴等一体化兴隆咖啡公共服务平台。二是发挥海南省、万宁市农业门户网站、农业技术推广服务中心和农业科技110平台作用，联网提供全面、权威兴隆咖啡生产信息服务。三是充分重视和发挥香料饮料研究所、万宁兴隆咖啡研究院等科研单位的技术支撑作用，明确其在兴隆咖啡产业社会化服务体系中所扮演的科研与推广角色，建立起联动机制，开展种苗繁育、芽接、修剪、施肥、复合栽培及病虫害防控技术推广培训；指导兴隆咖啡标准化种植示范园规划和建设。

3.2 培育兴隆咖啡市场化服务组织

加大市场化产业社会化服务组织扶持力度，培育一批服务新、管理好、机制活、实力强的新型兴隆咖啡经营性主体。一是做大农村合作服务组织，着力培育1-2家产加销一体化的省级合作社或联合体，实现家庭农场和种植大户等抱团发展，使其真正成为引领兴隆咖啡产业发展和农民致富増收的中坚力量。二是强化市场化服务供给主体，打造1-2家引领现代咖啡产业发展的省级龙头企业，以扶持开展兴隆咖啡生产经营的全程社会化服务为主，更好地发挥骨干的服务功能。三是加大对兴隆咖啡行业协会的培育力度，加强与咖啡各类组织的联系，完善“兴隆咖啡联盟”模式，形成整体优势和行业自律机制，宏扬兴隆咖啡文化，加大对各类咖啡服务者的培训力度，提高科技文化水平。四是支持兴隆咖啡中介服务组织发展，建立健全信息、咨询、评估、纠纷仲裁等咖啡中介组织，大力培育经纪人队伍，为农户提供规范化的中介服务。

3.3 拓展兴隆咖啡多样化服务内容

从多层次促进兴隆咖啡产业社会化服务从生产服务领域向“全要素”领域延伸。一是推动政府建立兴隆咖啡质量安全追溯系统，采取购买服务等方式，鼓励和引导社会力量参与统一的集约化育苗、有机肥生产配送、病虫害统防统治、产品质量安全检测和废弃物回收服务体系。二是强化农场（村集体）和民营服务组织提供土地、水利设施服务、农机作业、季节性采收等专项服务。三是发挥科研机构作用，加快建立健全咖啡良种保存与繁育基地、咖啡良种及配套良法栽培技术基地，加大培育农业技术指导员和农民示范户。四是发挥各级兴隆咖啡合作社（协会）作用，扩大咖啡生产购买农药、化肥、咖啡产品储存、流通、销售指导服务范围。五是发挥各级龙头企业作用，扩大兴隆咖啡收购与销售、加工、包装和运输服务范围。六是充分利用农信社、专项发展基金等，加大对从事兴隆咖啡产业项目资助和农户小额贷款，帮助低收入咖啡种植户发展生产等服务项目。七是充分利用农资经销商、农村经纪人、电商、旅游公司等，开展信用等级证明、贷款担保、网上销售、休闲旅游、文化活动等专项服务，增强兴隆咖啡社会化服务的发展活力。

3.4 构建兴隆咖啡专业化服务标准

借鉴国际先进的科技水平和广泛的实践经验，构建兴隆咖啡专业化服务标准。一是制定实施覆盖农资供应、咖啡生产、农技推广、疫病防控、咖啡质量监管、咖啡加工、咖啡营销、休闲旅游、咖啡信息化等产业链的兴隆咖啡服务标准体系和科学规范的生产服务规范、服务提供规范、服务质量控制规范、运行管理规范、服务评价与改进规范及其他服务等技术规程，使其咖啡品质、卫生安全、分级包装、咖啡营销、休闲旅游、咖啡馆经营等达到国际要求的质量体系标准，实现产前、产中及产后服务标准化的有机结合和全程覆盖。二是制定兴隆咖啡“原产地出豆、原野式生产、原方式烘焙、原配方调制、原口味谱系”的五原检测标准，为兴隆咖啡地理标志产品保护、证明商标使用和产品分级提供科学依据。三是建立2-3个兴隆咖啡标准化示范场（庄园），打造兴隆咖啡种植示范集群，把现代农业园区、标准化示范场（庄园）的创建与“三品一标”结合起来，为开拓国际咖啡市场奠定基础。

3.5 探索兴隆咖啡集成化服务模式

在开展兴隆咖啡产业社会化服务时，应借鉴好的经验，不断集成创新服务路径与模式。一是选择适合的兴隆咖啡规模生产服务模式，如采取 “政府机构+企业+基地+农户”、“企业+合作社（协会）+农户”、“企业+基地+农户”、“企业+农户”、“合作社（协会）+农户”等模式，实现政府、企业等服务供给主体与需求主体的有效对接与组合，有效满足农户的综合性服务需求。二是选择适合的兴隆咖啡技术应用服务模式，如采取专家大院模式、专家下乡入户模式、产学研结合模式、科技特派员模式、科技互联网+等模式，促进科研单位更好地为咖啡生产发展提供咖啡优良品种及繁育、生产技术推广服务。三是选择适合的兴隆咖啡休闲产业运营模式，如采取咖啡生态观光园、咖啡休闲庄园、咖啡文化公园、咖啡科普示范园、咖啡体验馆等模式，打造兴隆咖啡文化旅游胜地。

3.6 打造兴隆咖啡品牌化服务链条

加大兴隆咖啡服务链条品牌打造及市场推广，促进兴隆咖啡产业深度开发。一是政府要摸清兴隆咖啡品牌的“家底”，制定兴隆咖啡地理标志有偿使用政策，以政府垄断品牌使用权来促使市场规范化发展。二是启动地理标志保护工作，制定兴隆咖啡行业管理条例，净化兴隆咖啡销售市场，集中力量严厉打击市场上侵犯假冒地理标志产品的违法行为，保护兴隆咖啡品牌。三是扶持龙头企业带动，以更好地扩大市场，让兴隆咖啡产业各个环节企业“握拳”发力，将兴隆咖啡品牌做大做强。四是扶持企业沿海南省旅游公路两侧开设集品尝、宣传、销售为一体的兴隆咖啡形象店，扶持企业在淘宝、天猫、京东等国内大的电商平台进行宣传、销售。五是规范兴隆咖啡休闲观光园区经营，提高兴隆咖啡休闲产业服务品牌，深度打造“科研、开发、旅游”三位一体的兴隆热带植物园，建设以咖啡文化为主题的休闲公园，实现社会、经济、生态效益的统一。六是深入挖掘兴隆咖啡的文化内涵和产品特性，通过媒体宣传、举办兴隆咖啡文化节、兴隆咖啡国际大赛等，打造国际化品牌。

4 结语

建立兴隆咖啡社会化服务体系是一项系统的工程，应根据自身的实际情况，以构建一体化服务平台为抓手，统筹政府、科研单位、合作社（协会）、企业、农户等相关组织之间的关系，健全市场化服务组织，丰富多样化服务内容，完善专业化服务标准，探索集成化服务模式，打造品牌化服务链条，并不断地强化政策支持，创新服务机制，加快发展适度规模经营，才能更好地推进兴隆咖啡产业品牌化、精品化战略持续实施。