浅析影响《猪生产》课程全英文教学效果的因素

陶勇+任善茂+朱淑斌+王利红+倪黎纲+张君胜

摘要：《猪生产》是江苏农牧科技职业学院畜牧兽医专业留学生重要的必修课程。经过多年的教学实践，本文就全英文教学的师资水平、学生能力、英文教材、教学方法、管理制度等影响因素进行分析与探索，以期获得良好的教学效果。

关键词：《猪生产》；留学生；全英文教学；教学效果

中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）03-0198-02

近年来，随着经济实力的飞速发展和综合国力的不断增强，我国高等教育与国外院校间的交流得到不断的深入与扩大，来华学习的留学生也明显增多[1]。江苏农牧科技职业学院自2012年开始招收全英文授课的外国留学生，他们主要来自印度尼西亚、苏丹、津巴布韦等国家，目前在我院就读的留学生有近200人。《猪生产》全英文授课课程是我院畜牧兽医专业外国留学生的专业必修课，也是江苏省教育厅首批评审通过的省级英文授课精品课程，具有知识覆盖面广、内容多、与生产联系紧密等特点。我院教师在全英文授课过程中投入了大量的时间和精力，取得了较好的教学效果，也得到了广大师生的普遍认可。本文结合近年来《猪生产》全英文授课过程中的实践经验，对影响全英文教学效果的影响因素进行了初步的探讨和分析，以期提高全英文教学的教学质量。

一、教师英语水平对教学效果的影响

全英文教学的实施与开展，需要授课教师拥有较高的英语水平。高素质的全英文教学师资队伍是实施全英文教学的基本保证。但是，英语并不是我们国家的母语，而且大多数从事全英文教学的授课教师并没有在英语国家留学的经历与实践，所以对每一位教师来说，全英文授课是一个巨大的挑战[2]。因此，即使授课教师对专业课内容非常熟悉与了解，但如果不能用英语表达清楚，也肯定会影响学生对课程内容的理解，更谈不上学习效果了。《猪生产》课程全英文授课团队以博士、副教授以上的中青年教师为主，而且他们具有在英语国家留学、实践、工作的经历，基本都能够运用英语与学生进行口语交流。学院还在条件允许的情况下，争取和创造各种机会，加强对师资队伍的培养。例如，邀请美国、荷兰等国家养猪教学方面的专家进行专业示范教学与培训，派出授课教师到国外养猪企业与科研院所进行英语交流与学习，鼓励教师参加国内举办的国际会议与培训，从而提高专业教师的英语授课水平。

二、学生英语能力对教学效果的影响

江苏农牧科技职业学院招收的外国留学生，主要来自津巴布韦、苏丹、印度尼西亚等国家。这些国家曾经长期受到英国的殖民统治，其官方语言虽然是英语，但由于受到不同方言的影响，发音与标准的“美式英语”或“英式英语”之间存在着很明显的差距，成为师生间沟通的障碍。大多数学生虽然有一定的英语基础，但英语水平参差不齐，专业基础知识水平也有一定的差距。因此，全面了解学生知识文化背景、个性特点和学习需求是顺利开展全英文授课的基础和前提[3]。《猪生产》课程全英文授课前，授课教师会主动与学院对外交流办公室积极配合，全面了解留学生的国籍、姓名、求学经历等基本信息，这些信息有助于教师在授课过程中跟学生顺利交流。此外，在授课过程中需要综合考虑留学生各方面的因素，不能由于语言差异致使授课内容过于简单、浅显，也不能挫伤英语水平不高的学生的学习积极性。

三、课程教材对教学效果的影响

课程教材是教学活动的载体，是保障教学质量的重要手段，选用不合适的教材将会很大程度地影响学习效果[4]。因此，开展全英文教学，教材选择特别重要。目前全英文教材主要有两种来源：英文原版教材与自编教材。国外原版教材语言地道、图文并茂、例题丰富、实践性强，但篇幅普遍较长、词句繁杂。考虑到学生的接受程度以及教材高昂的价格，建议节选原版教材的相关内容及相关专业资料，归纳总结知识点，优化调整，形成全英文授课所用的自编教学材料，以及学生课后辅助扩展的阅读材料。目前，国内还没有现成的、统一的、适用的《猪生产》课程全英文教材。我院《猪生产》全英文授课教师拥有丰富的海外留学经验与在养猪企业工作的实践经验，也经过了专业的全英文授课训练，他们根据我国养猪业的实际情况，考察、借鉴国外高校相关课程的教材和课件，编写了一本简单实用、容易上手的《猪生产》全英文自编教材。全英文授课过程中，鼓励学生通过网络等途径查找相关英文资料，作为对目前教材的补充。此外，建议国家有关部门组织养猪生产方面的专家学者，编写出版全国统一的高水平、高质量的《猪生产》全英文教材，并制定该课程的英文教学大纲，使该课程全英文教学遵循正规路线进行，以保证课程全英文教学的教学质量。

四、教学方法对教学效果的影响

有效的全英文教学方法是提高课堂教学效果的根本性措施[5]。外国留学生的学习主动性强、思维活跃、喜欢提问，很容易与授课教师展开互动，而且课堂气氛活跃。但他们课堂纪律较差，随意性较强，也会随时打断授课教师的讲解。因此，授课教师需要结合留学生教学的特点，在教学方法上采取相关的探索和尝试，改变“满堂灌”式的“填鸭”教学[6]。《猪生产》全英文课程采用互动启发式教学方式，改变“以教师教授”为主的传统教学模式，代替以“学生为中心”的互动教学方式，变“学生问老师”为“老师问学生”，从而提升学生自主学习的动力。例如，在介绍猪的品种时，可以请学生回答“为什么我国北方的猪是黑色的，而南方的猪是以白色为主的花猪”。这样可以促使学生认真思考，调动学生学习的积极性，营造活跃的课堂气氛，使猪生产课程的知识更容易被学生接受和牢记。全英文讲授过程中，授课教师充分运用PPT课件、视频录像、Flash动画等多媒体辅助教学手段，努力创造全新的视听立体授课环境，激发学生的学习兴趣，增强教学效果[7]。例如，在介绍猪的人工授精技术时，如果单纯用文字来讲解，学生理解起来就非常困难。现在采用3D Studio Max技术做成动画，将输精管插入、精子运行等过程结合起来讲授，同时配合现场的操作视频，向学生提供生动、形象的知识信息，有利于学生对知识的学习、理解和记忆。在课堂教学之初，还鼓励学生利用E-mail、QQ群、朋友圈等网络教学资源，拓展知识面，加强师生之间的交流。

五、管理制度对教学效果的影响

留学生来自不同的国家或地区，从小受到的教育水平差距较大，再加上民族、文化背景等方面的特殊性，导致留学生个体之间的明显差异。与中国学生相比，他们课堂纪律较差，自制能力较弱，迟到、早退、旷课等现象较普遍。课堂上随意走动，自由发表个人意见，这些行为虽然活跃了课堂气氛，加强了师生间的互动，但同时也造成了教学秩序的混乱，致使教学计划无法顺利完成。因此，只有认识到留学生教学的特殊性，从思想上转变教育教学观念，制定配套的教学管理制度，才能取得理想的全英文教学效果。《猪生产》课程全英文授课过程中，授课教师针对留学生的特点配合执行了一些规章制度，积极引导和鼓励留学生，促使他们由“要我做”转变为“我要做”。例如，根据留学生的生活习惯、兴趣爱好等进行分组管理，任命一些经常旷课、迟到或违纪的学生为组长，如果小组的出勤率提高了、学习成绩好转了，根据综合表现可以给予小组长一定的奖励，让他体会到管理的艰辛，从而逐渐使他的自我约束意识加强。另外，在教学过程中实行严格的管理制度，课前及下课时点名签到，及时批评教育迟到、早退及旷课的留学生，并给予他们一定的惩罚。

六、结语

目前，我院的外国留学生教育还处于起步阶段，《猪生产》课程全英文教学效果的提高，需要加强全英文教学师资队伍的建设，全面提高教师的英文读写能力和交流能力，探索科学合理的教学方法，编制易学实用的英文教材，制定配套的教学管理制度，从而充分调动留学生的学习主动性和积极性。

参考文献：

[1]蔡延森，赵娇，曾永秋，等.留学生医学细胞生物学全英文授课探讨[J].承德医学院学报，2015，32（4）：359-360.

[2]刘梅，师社会，郑素军，等.留学生传染病学全英文教授实践与体会[J].西北医学教育，2014，22（2）：356-358.

[3]刘彦，张愉快，邹菊，等.医学留学生人体寄生虫学全英文教学体会[J].基础医学教育，2015，17（1）：63-65.

[4]何玉，张亚伟.工科留学生全英文教授质量监控体系的建构[J].盐城师范学院学报（人文社会科学版），2015，35（3）：122-124.

[5]陈金铃，朱丹丹，段义农.留学生人体寄生虫学全英文教学初探[J].基础医学教育，2013，15（4）：434-436.

[6]中国高等教育学会外国留学生教育管理分会.来华留学生教育管理研究（2009）[M].北京：北京语言大学出版社，2010）：249.

[7]潘勤，刘敏，罗凤玲，等.《医学免疫学》全英文教学的初步探讨[J].西北医学教育，2015，23（1）：136-138.

Initial Analysis on Factors that Influence the Effect of All English Taught Course "Pig Production"

TAO Yong，REN Shan-mao，ZHU Shu-bin，WANG Li-hong，NI Li-gang，Zhang Jun-sheng

（Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College， Taizhou，Jiangsu 225300， China ）

Abstract："Pig Production "course is the required course for the foreign students of Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College. This paper analyzed and explored some factors which influence the effect of "Pig Production" course，for example，the level of teachers，the abilities of students，the English Textbook，the teaching methods，the management system，etc. Hope to get the good teaching effects on "Pig Production "course.

Key words："Pig Production"；foreign student；all English taught；teaching effect