我县甜玉米的发展现状及发展趋势

李艳萍

[摘 要] 近年来，随着现代农产品结构的不断发展，甜玉米在我国具有极大发展市场。本文主要以我县甜玉米发展为研究主体，探究其发展现状及所存在的问题，深入研究我县甜玉米未来发展趋势，为我县后期甜玉米产业化及规范化发展提供基础参考价值。

[关键词] 昔阳县 甜玉米 发展现状 发展趋势

[中图分类号] S513 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）11-0092-01

甜玉米因其本身营养丰富且具甜、鲜、脆等特征深受广大消费者青睐，现已成为人们日常生活不可或缺的营养及保健食品。甜玉米具蔬菜、水果、食品及饲料一体化的利用价值，故加强甜玉米种植研究、大力发展甜玉米种植对改善膳食结构、促进农民增收具重要意义。

1 我县甜玉米发展现状研究

1.1 育种、选种现状

目前，我省自育品种主要包含黄糯品种晋单（糯）41号、白糯品种晋鲜糯6号、玉糯1号、黑糯品种晋糯8号、晋糯10号。据相关研究报道称，我省玉米研究所选育的甜玉米新品种“晋超甜1号”现已通过国家审定，成为我国甜玉米北方组近两年唯一审定的甜玉米品种，也是我省第一个通过国家审定的甜玉米品种。同时，我县甜玉米选育多以二环系材料组成杂交新品种，导致甜玉米遗传基础逐渐狭窄，造成此类问题的原因主要由于我县种质资源匮乏、技术落后及人为因素所致，故各农业工作者需加强优质种质资源搜集、加强增强省内及国内交流，改善育种技术，促进甜玉米育种进程。

1.2 昔阳县甜玉米种植现状

一般而言，甜玉米若与普通玉米花粉接触后会产生花粉直感现象，降低玉米品质，故于种植时需合理选择地块，选择隔离条件良好的区域，避免串粉；同时甜玉米淀粉含量较少，不易全出苗，部分出苗后难以达到壮苗程度，故于播种时需选择土壤肥沃地块；对于早熟超甜玉米而言需铺膜早种。

1.3 昔阳县甜玉米病虫害防治现状

甜玉米苗期虫害主要包含蝼蛄、金针虫及地老虎等，此类虫害多于甜玉米苗期其幼虫可昼伏夜出，咬噬幼苗根、茎部，导致缺苗及死苗现象出现。如：地下虫害发生严重区域应禁止重茬，避免豆科、十字花科作物种植；药物杀虫可采用敌百虫、辛硫磷乳剂等防治。拔节期而言，害虫防治可选择药剂杀虫，如每667m2米乐尔颗粒剂5000g混细沙于播种沟施撒；秋季及时整翻土地，病菌土层深埋；药物防治可采用2%立克秀湿伴种剂，以种子4%量拌种；纹枯病可3%井冈霉素300倍液喷雾。

2 昔阳县甜玉米发展前景

2.1 优势因素

2.1.1种植、生产规模增长

现阶段随着我国甜玉米的不断发展，市场需求量的不断增长致使甜玉米种植区域的不断扩大，目前我省及本县均具有加工厂家，就不完全统计，全省从事甜玉米产品种植、加工的企业及合作社多达82家，其中从事鲜食甜玉米种植、加工及销售的企业及合作社为70多家，从事干籽粒种植、销售及生产的企业为12家，种植面积超0.67万h㎡。昔阳县甜玉米工多以即食型甜玉米罐头粒、饮料机速冻玉米粒为主，目前销售多以周边城市为主要销售地点，部分产品可经厂家加工远销广州、南京、陕西等地。

2.1.2甜玉米营养价值高

甜玉米自身较高的含糖量及营养价值受到人们的追捧，甜玉米乳熟期胚乳含糖量较高，其中约80%为蔗糖，但甜玉米品种及类型不同所含糖分也具一定差异性，如普通甜玉米约10%左右，超甜玉米约25%，其中甜玉米蛋白质含量高于13%，赖氨酸及脂肪含量高于普通玉米约1倍以上，维生素A、B、C等营养成分丰富，长期食用可稳定血压、延年益寿。

2.2 制约因素

2.2.1优质种质资源缺乏

目前，我县大多玉米育种资源于发展中均经自交选育、普通玉米杂交等方法进行种质资源创新，但因资源间血缘关系狭窄、生态类型单一及优质育种资源缺乏等因素导致我县目前优质甜玉米种质资源较为缺乏。

2.2.2加工滞后

目前，我省乃至我县对于甜玉米的加工厂家及企业数量及规模众多，但就结合目前所知，我县除缺乏对甜玉米专用型加工品种外，加工质量及操作等方面也存在众多问题，如设备质量较低，管理不规范、缺乏标准化操作等。

3 我县甜玉米发展措施研究

3.1 加强育种技术创新

结合目前我国甜玉米育种现状而言，日后育种工作在开展中主要以加强玉米种质资源改良及品质性状遗传研究为主要研究方向。甜玉米种质资源创新及研究过程中需结合现代遗传学基础理论，结合较为先进的现代育种技术，搜集不同生态环境种质资源，建立基础性种质群体，后在此基础上加强种质资源鉴定及遗传分类，创新杂种优势群及模式，注重超甜玉米资源应用，从而丰富种质类型，促进种质资源创新。

3.2 加强甜玉米产业专业化发展

3.2.1创新加工工艺，促进新产品研发

甜玉米加工方法主要指将适时采收的鲜穗经清洗加工后速冻贮藏，可加工成糊状或籽粒状罐头分别销往国内外市场，除此外，各厂家还可在甜玉米罐头中加入香菇、虾仁、鸡丁等调剂制品制成咸、甜不同风味，增加品种类型，满足不同区域口味需求。

3.2.2扩宽市场，激发消费需求

甜玉米虽已引入我国多年，但其在市场中的发展及消费等均仍缺乏平衡性，主要表现在城镇消费大于农村，发达地区消费大于落后地区等，此类发展及消费模式由各区域经济所影响，结合此类发展现状，我县可建立产品需求动态信息搜集及反馈体系，利用农业科技信息网及便民信箱等及时了解各地市场需求及行业市场变化，有效实现品种调整及改进，扩宽市场，改变产品加工模式，电视、网络、广播等多渠道公布成果，引导消费。

3.3 增强甜玉米茎叶利用率

目前，我县各企业及厂家对于甜玉米籽粒利用率较高，而对于其茎叶利用率仍较低。甜玉米茎叶部分糖分、粗蛋白及脂肪含量均较高，且其含量量约为12%，是普通玉米茎干含糖量的1-2倍，采笋后的茎叶柔嫩多汁、香甜可口、营养丰富，可加工成青贮饲料，用作牲畜饲料。除此外，还可将其作为绿肥使用， 增加有机质含量，提升土壤理化性质，提升土壤肥力。

结束语

目前，我县甜玉米种植及生产虽已初具规模，但其在种质资源选择、种植、生产技术应用等方面仍存在一定局限性。因此，我县应加强甜玉米种植及生产管理，加强育种技术创新、加强甜玉米产业专业化发展、挖掘增产潜力、增强甜玉米茎叶利用率等，不断促进甜玉米种植及生产专业化及系统化发展，为后期产业化规范发展提供基础。