西班牙的“节粮冰箱”

刘志坚

在西班牙巴斯克自治区比斯开省小镇加尔达考的镇中心广场上，有一个小小的凉亭，凉亭的里面摆放着一台白色的冰箱。这不是冰箱生产厂家或营销公司设置的街头实物广告，也不是小镇商户卖冷饮的摊位，而是放置剩余食物用的“社区节粮冰箱”。小镇居民可以将食物和剩饭放在里面，也可以随意取用自己需要的东西。

早在2012年，联合国粮农组织就发出预警，全球粮食储备处在极端低位，粮食危机的风险增大，呼吁全球各国注意保护资源，节约粮食。但是，全球食物浪费的现象并没有因此得以改观，一面是非洲一些国家出现没有足够食物、甚至饿死人的人道主义危机；另一面是一些国家的食物浪费情况严重。尤其是西欧和美国，食物的浪费量惊人，甚至高达食物消费总量的50%。

因此，世界各国纷纷出台政策，鼓励节约粮食。西班牙小镇加尔达考的居民采取积极行动，走在了节约粮食的前列。

起初，当地的一些居民在自家的邮箱上贴出告示，标明可以提供给他人的剩余食物，但大概是碍于情面，主动联系索要食物的人很少，效果并不理想。后来，小镇居民阿隆索在自家的门前摆上了一台旧冰箱，号召邻居在里面放置剩余食物。镇小学餐厅也在学校的草坪上安置了一台冰箱，放置剩余食物。但由于位置不佳，再加上宣传力度不够，没有被需要食物的人及时取走，导致剩余食物存放周期过长，存在安全风险。

阿隆索把自己的想法和遭遇向当地政府进行了反映，引起了高度重视。经过调研，当地政府决定支持民众的节粮行为，在镇中心的广场上设置“社区节粮冰箱”。为了保证食用安全，明确规定不能捐赠生鱼、肉和鸡蛋；所有的食物必须在保质期内；自制食品必须添加标签说明成分，并安排卫生部门人员每天检测“社区节粮冰箱”内食物的品质，确保食物安全。

“社区节粮冰箱”设立以来，小镇的居民们纷纷到此放置剩余食物，取用所需物品。设立仅仅两个月，就已经节约食物300多公斤。

加尔达考“社区节粮冰箱”运行成功，引起了西班牙政府的关注。目前，西班牙全国正在普及“社区节粮冰箱”。