大学英语文化教学中中西茶文化差异的渗透研究

谭 静

（广东交通职业技术学院，广东广州 510650）

大学英语文化教学中中西茶文化差异的渗透研究

谭 静

（广东交通职业技术学院，广东广州 510650）

语言体现出民族的文化内容和特色，它在不同的民族文化体系中具有极其深刻的内涵。在大学英语文化教学中融入中西茶文化差异的教学内容，可以使学生更好地理解和把握语言的文化背景知识，不仅可以使学生更好地理解和感悟英语的使用方法和涵义，而且还可以更好地使学生领悟到不同语言背后的文化，为跨文化交际提供了重要的渠道。

大学英语；文化教学；茶文化；差异

随着国际间经济文化交流的日益频繁，高校英语教学不仅要使学生掌握英语听说读写译的基本语言能力，还应当将文化教学融入和渗透其中，使学生在感受文化的同时，领略到英语语言学习的无穷魅力，产生极大的英语学习兴趣，从而更好地提升大学生的英语语言应用能力。

1 大学英语教学中文化教学的重要意义

语言是人类不同文化中的构成内容，语言与文化是密不可分的，语言是文化中的一个重要内容，它需要在特定的文化氛围和环境中加以深入的理解和剖析。由此可见，大学英语语言教学需要实现与文化的统一，才能使学生充分领略到语言作为文化的载体的重要功能，并通过不断学习文化知识，深入地了解英语国家的社会文化，从而更好地深入理解英语语言。通过大学英语文化教学，使学生更为深入地理解英语国家的文化背景和社会文化知识，在这个前提下，可以更好地灵活运用英语语言，并避免由于中西方文化差异而引发的歧义和误解。本文从中西茶文化的差异入手，帮助学生了解中西茶文化差异，并通过文化的理解和学习，更好地提高英语语言学习的效率。

2 不同文化背景下的中西茶文化差异研究

茶文化是一种特殊的文化元素，它源起于中国，并通过贸易的形式流往国外，在茶叶进入到英国的历史发展进程中，英国也逐渐形成了自己独特的茶文化体系，我们对中西茶文化的深层内涵加以分析，可以发现其中蕴含的不同价值理念和文化意识。

2.1 产生背景的差异性

中国是茶叶的故乡，早在中国春秋时期就有了关于茶的记载，著名的典籍《茶经》是中国传统茶文化的代表，中国茶文化于中国唐宋时期最为鼎盛，也逐渐由皇宫庭院进入到了中国百姓之中，成为了人们日常生活的必需饮品，并在历史发展的进程中生成了以儒家文化为核心的茶文化内涵，在融合了道家和佛家哲理的发展中，形成了中国特有的茶道精神。

而西方茶文化则是由中国传入的，在新航路开辟之后，由商人的远程贸易将茶叶带入了西方，并引发了英国王公贵族的推崇，成为了英国皇室贵族的奢侈品，它与西方资本主义发展进程大致同步，逐渐形成了英国特有的“下午茶”文化。

2.2 品茗方式的差异性

中国是盛产茶叶的国度，并生产有不同类别的茶叶，大致划分为六大类，其中还有名目繁多的不同茶叶品种。在对茶叶的品茗种类选择方面，中国人偏好喜爱绿茶，自古以来强调饮茶的本真口感和味道，主张不掺加任何辅料的“清饮”，直接用开水加以冲泡，以感受和体验茶叶原本的自然清香。在冲泡茶叶的过程中，讲究茶之水、茶之器，以山野林间的清泉活水为最佳浸泡之水，以优质玻璃或上乘紫砂茶具为上乘茶具，能够在这茶具之中欣赏到茶之清翠、汤之甘醇，并且还讲究饮茶的氛围和环境，以清幽、雅致的饮茶环境为最佳。如此美景，可以使人陶醉其中，于品茗中静思，在清饮中感受到淡泊无争的自然之境，体悟到澄净悠远的茶之本性。

中国开始传入英国的茶叶大多是绿茶。然而，由于英国地处环境属于海洋性气候，阴雨连绵而气候潮湿，而绿茶本性寒凉，不适宜于英国人长期饮用。红茶则成为了英国人喜爱的茶叶品种，这主要是由于红茶更具有本性温和、味道醇厚的特色，也适宜于在潮湿的环境下保存和饮用，因而，英国人喜爱性情温和的红茶，并在饮用红茶的时候，喜欢添加糖、牛奶、蜂蜜等配料，这种品茗的方法较好地调和了红茶自身的苦味，使之带有香甜的口感，搭配使用甜品、水果的饮用方式成为了英国人喜爱的茶叶品茗习惯。另外，英国还根据自己的需要，研发出袋泡茶，也称为速溶茶；美国人还研发出冰茶，可以将其置于冰箱之中，省略了茶叶冲泡、清洗等工序，而直接取出饮用，方便快捷，具有较为显著的实用特征。

2.3 饮茶礼仪的差异性

中国传统茶文化中的“以茶待客”礼仪由来已久，这表示出主人的待客之礼，以示欢迎之意。还有茶文化中的“以茶定亲”习俗也表示出一种特殊的礼仪风俗；婚姻大喜之日要向长辈奉茶，以示敬爱之情；拜师学艺要向师傅奉茶，以表“一日为师，终身为父”的忠贞之心；佛家弟子要在修行时行茶道之礼，以示对佛祖的敬畏之心。

西方茶文化中的茶礼茶俗则显现出与中国茶文化的不同。西方茶文化并没有融入到西方的人生重大仪式之中，却成为了人们日常生活的例行部分。中国的饮茶没有严格的时间限定，而在英国则有较为严格的饮茶时间规定，他们在不同的时间段，要依循不同的茶礼茶俗：上午11点为上午茶时间，主要饮用绿茶作为提神醒脑之用；下午4点为下午茶时间，也即英国独特的“下午茶”文化，最初是由贵族主妇用于打发下午无聊的时间，相互邀约，并且以下午茶作为契机，用精致点心、上乘茶叶等款待客人，随后成为了社会交际活动的一种重要媒介，一些政要也利用下午茶时间洽谈政务工作。晚餐时间，英国人还会用晚餐茶作为辅食；睡觉之前会饮用晚安茶，于清冽香甜之中进入到夜晚的寂静时分。

2.4 茶道精神的差异性

中国传统茶文化汇聚了儒家、道家、佛家三家的哲理和思想内涵，在几千年的思想沉淀之下，形成了具有中国独特内涵的茶文化，它成为了中华民族精神文明的承载，向人们传递出哲学精神和理念，可以通过对中国茶道精神的领悟，感知和领略中华民族传统文化的博大精深，并在茶道精神的浸染之下，感受到以“和、静、美、廉”为内核的中国传统茶道精神，体现出自然、淡泊、宁静致远的情怀和品味。

西方茶文化远不如中国茶道精神来得深邃，然而，它也有其独特的讲究，注重悠然自得、优雅舒适的饮茶品味和格调，相较于中国茶道精神而言，西方茶文化侧重于对物质的享受，而中国茶文化强调一种内在的精神追求，两者之间显示出一定的差异性。

3 大学英语文化教学中的中西茶文化差异渗透

3.1 中西茶文化差异内容

在大学英语文化教学中，不仅要向学生讲解英语语法和词汇知识，还要注重对文化的渗透教学，要将文化教学内容贯穿和融合于大学英语教学之中，使学生更为深入地了解文化背景和历史故事，在此前提下，更好地实现对英语知识的理解。例如：在学习“tea”这个英语词汇的教学中，教师可以向学生讲解这个单词发音的由来，还可以组合讲解与“tea”相关的英语短语和词组，如：a nice cup of tea、tea graying、tea cloth、tea processing等，并向学生讲解“茶”在英国作为财富的象征意义，具体例句运用有：Would not do something for all the tea in china。在这个句子之中，可以真切地感受到“茶”代表“财富”的涵义。又如：“茶”的短语中也有大题小做的涵义，即：a storm in the tea cup。学生通过对背景知识的了解，可以更好地提升跨文化交际能力。

3.2 创新文化教学方法

在大学英语文化教学中，基于对中西茶文化差异的认识，可以采用对比举例教学法，将中西方茶文化融入到英语文化教学中，增进大学英语课堂的趣味性，提升英语文化学习的氛围。例如：通过对中西茶文化的差异性比较，教师可以将中西茶文化礼仪的不同制作成多媒体教学课件，使学生感受到茶文化的氛围，并由此引出茶会（tea party）、下午茶（afternoon tea）、以茶会友（friends of tea）等多种英语语言表达方式。

3.3 中西茶文化著作阅读引入

在大学英语文化教学中，还可以将中西茶文化著作融入其中，可以将这些典型的茶文化作品，与学生一同赏析，并理解其中内蕴的西方茶文化。如：英国著名诗人和小说家艾米莉·勃朗特所作的《呼啸山庄》之中，就包括了大量的英国茶文化习俗和礼仪内容。还有乔治·吉辛所作的《四季随笔》散文集之中，也生动刻画出饮茶的欢愉体验，表达了作者饮茶的幸福感觉。教师将这些茶文化名著引入课堂教学中，可以极大地激发学生的英语学习兴趣，对美妙文字背后的茶文化内涵有更为深入的体悟，从而增强学生的语感能力和跨文化交际能力。

4 结束语

综上所述，在大学英语文化教学中渗透和融入中西茶文化差异性的教学内容，可以极大地提升大学英语文化课堂的趣味性、文学性，通过文化导入的方式，可以使学生更好地了解中西茶文化背景知识，并在茶文化差异的视角下，更好地实现对英语语言的学习和理解，从而突破原有的英语语言单调教学模式，引导学生成为英语跨文化交际的使者。

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谭 静（1979-），女，广东广州人，硕士，讲师，研究方向：英语语言文学，英语教学。