茶叶有效成分对运动员身体修复和保健的作用分析

张平

（天津职业大学，天津300410）

茶叶有效成分对运动员身体修复和保健的作用分析

张平

（天津职业大学，天津300410）

自古以来中国人就有喝茶的习惯，茶叶能在我国广为流传必有它的优势。茶不仅拥有特定的文化价值，同时还具有饮用价值。本文阐述茶叶中所含有的营养成分，重点对运动员体能康复的药物机理进行分析，还通过对身体组织修复、体能补充、精神状态方面的分析，讨论茶叶对运动员体能恢复的影响，这对茶叶影响运动员体能康复的探索，具有一定的指导意义。

茶叶营养；运动员；体能康复

茶叶不仅有药理及营养功能，还传承着悠久的历史文化。不同茶类产品的营养成分虽有所差异，但对人体的保健机理大致是相同的，都有助于改善人体机能,对运动员而言，还能提高身体素质。

1 茶叶的起源

中国是最早种植茶的国家，而茶文化的发展，距离现在已经历了数千年的历史。在这个长期的发展变化过程中，茶早已经被人们所熟知。对于茶的起源问题，人们也都众口不一。通过漫长时间的验证才达成共识，中国西南等地区才是茶树的原产地区。茶叶的出现给人类带来了很多的好处，其中茶叶所含的成分较为复杂，且具有很高的利用价值。

1.1 茶叶的生长

茶树为常绿灌木种类，生存适应力比较顽强，但要想产量高、品质好，就必须注意其生长、栽培的各种条件。茶树适宜生长在温暖、潮湿的环境下，因此温度、水分、光照和土壤等条件是不可缺少的。影响茶树生长的自然环境条件主要是气候和土壤。所以要想使茶叶生长得更快、更好，必须满足其所需要的条件。昼夜和季节性生长周期是茶树生长的周期性主要表现。在环境变化较为明显的地区，茶树的生长周期性就会更加显而易见。春季末期，茶树在白天的生长量大于夜间。相反在夏季，茶树在夜间的生长更为明显。这些现象主要是不同光照等自然条件引起的。春季里水分较为充分，白天适合茶的生长；夏季光照强度高，白天气温也高，水分蒸发量大使得茶叶缺水，夏天的夜晚相对于白天较为水分充足，才更有利于茶的生长。

1.2 茶叶营养成分

具有苦、涩味的儿茶素是茶叶中特有的成分。它在水的作用下可以与咖啡因结合，有利于抑制咖啡刺激对人体的生理作用。它的营养机理具抗氧化、抗发生基因突变、抑制肿瘤的形成、降低血液中胆固醇等物质的含量。除此之外，还能抑制血压上升和血小板凝集、防止抗产物过敏等特殊作用，带给人们很多有益的功效。带有苦味的咖啡因也是茶汤滋味的重要成份，在茶汤中起到的作用是与多酚类发生化学反应生成复合物。茶中特有的儿茶素类，其作用除了上述的功效以外，还可持续减缓咖啡因的兴奋作用。我们可以知道喝茶可使长时间开车的人摆脱疲劳，保持头脑清醒。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等矿物质。钾促进血钠排除的功能成份，血钠超出标准含量就会引起高血压。因此，饮茶可防止高血压症状的发生。另外，锰具有抗氧化和美颜抗衰老的特殊功效，增强体内机体的免疫功能，有助于钙的吸收。茶中还含有维生素、类胡萝卜素、B群维生素及维生素C等。

1.3 茶叶的保健功能

茶叶有着“十大保健功能”：首先，我们知道茶有消炎杀菌作用，儿茶素类化合物对链球菌等多种顽固性病菌都具有抑制作用；茶叶还具有明目作用，主要原因是茶叶中含有较丰富的维生素C，长期饮茶能避免白内障的侵袭。兴奋作用归结于茶叶中含的咖啡碱和黄烷醇类化合物，此类物质能引起高级神经中枢的兴奋；茶叶中含的咖啡碱和儿茶素类能起到降血压作用，其作用原理能使血管壁松弛，扩大血管管径、增加弹性和血管通透能力；茶叶中丰富的维生素C具有降血脂作用，维生素C使胆固醇转移至肝脏；茶叶中的氨基酸还能促进蛋白质的合成，可以达到降血糖的目的；茶叶的利尿作用体现在通过可可碱等物质刺激，可以使尿液排出量增大。体内乳酸随着尿液的排除，还能可消除肌肉的疲劳。茶叶中茶多酚可以降低血液中乙醇浓度，可以起到醒酒的作用。

2 运动员身体体能恢复及调节

近来，科学家们对运动员的体能进行了研究。现代运动员的训练强度大，负荷量高，运动员体内物质消耗较快，这会使运动员身体产生疲劳现象。为了快速使运动员尽快适应训练模式，必须要提出一些让运动员体能尽早恢复的调节方法。运动员的生命代谢过程需要能量，同时体内也需要摄取一定的能量，才能身体各项机能实现平衡。生命体耗能有多种形式，而能量补充形式也是多种多样的。

2.1 运动中的营养学

营养是维持生命的物质，且供给体内各系统所需物质的综合成分。运动营养学研究运动员在不同训练和比赛情况下，营养元素与机体功能原理、人体力量等机理的供应关系，以预防身体出现不适应症状的关系，达到所要求的能力水平。营养学是运动医学的重要组成部分之一，它与运动生物化学、运动生理学、以及基本生活中涉及到的运动训练学、运动员选材学、基础知识的病理学等有着密不可分的联系。提高运动水平，进一步加强体能恢复是合理营养追求的目标。增加运动训练达到机体所能承受的水平，是运动员适应训练方法，进入训练状态取得良好的效果。合理营养提供给运动员体能需要的营养能量，有助于剧烈运动后机体的恢复以及运动性疲劳状况的发生。另外，合理营养还可以结合一些医学理疗技术，减低运动员在训练过程中运动创伤的发生。

2.2.1 物理康复

体能是运动员机体的运动能力，是运动员发挥竞技能力所具备的基础条件；一个完整的训练体系是由多部分构成。其中包括体能训练、技术训练、心理训练三大训练模式；体能训练能够提高运动员的体能，改变身体形态以适应运动的专项要求。我们队体能康复训练的理解应该是：借助特定的运动训练学、运动医学、运动营养学和相适应的功能康复学手段，通过与专项运动训练紧密结合的方法，寻找运动损伤的缘由、规律。简单的总结，就是通过采用个性化的体能康复训练方法，与科学营养学和高技术的技能监控的手段进行控制，使运动员恢复标准体能水平。达到整体系统化的体能恢复，目的是进一步提高运动力。

2.2.2 生化康复

运动员的体能康复除了进行一系列的物理方法之外，我们还可以利用茶叶中的营养保健成分进行生化康复。在运动疲劳的状态，饮茶可以将体内一些所需成份补充上来，维持各项营养平衡，生化康复是运动员体能恢复较好的选择方式之一。在体育运动或训练中，人体内能量消耗大增加的同时，物质代谢明显增强。如：维生素B1需要量直接与膳食糖摄入量有关；水溶性维生素在激烈运动的状态下加速排泄，使体内维生素的消耗量增多；同时，系统训练引起线粒体的一系列变化，酶和蛋白质数量叶不断增多。维生素同时参与这些物质更新，表明维生素需要量也相应增加。因此，合理补充一定数量维生素对消除运动后的疲劳状态，加速恢复体能是必要的。

3 茶叶对运动员体能康复的影响分析

根据茶叶特有的营养保健功能，可以通过饮用水的方式给运动员补充，根据不同运动员的实际体能需求，采用茶饮料作为体能康复的辅助方式，以实现运动员体能的进一步提升。

3.1 茶叶营养成分对身体组织修复影响

茶水可以作为运动员的饮品，其所含有的营养成份对身体组织修复有积极的影响。茶叶中含有矿物质，其功能是修补身体组织、调节生理机能。运动员的体能会逐渐恢复正常，并不会形成矿物质缺失的现象。另外，茶叶中所含有的维生素对身体组织修复也起到了积极的作用。茶叶中其他的营养组份，对组织细胞的作用也是不可小觑的。蛋白质或氨基酸缺乏将机体愈合进程速度拉到最后，然而足够的蛋白质供给，能够加快愈合进程。所以，蛋氨酸和胱氨酸的量是否充足，对组织修复愈合的效率影响很大。金属酶以及RNA、DNA聚合酶的形成是取决于锌的，如果锌缺乏那么也会限制各种酶的合成。

3.2 茶叶保健功能对体能补充的影响

运动员在形成疲劳之后，急需进行体能恢复的营养物质。茶不仅具有着悠久的文化功能，还有着更重要的药理功能。饮茶可以预防心脑血管等疾病，促进体内血液循环畅通，延缓身体疲劳的症状。运动员在运动的过程当中会失去大量的糖类物质，在进行食物补充之后，茶叶中所含的葡萄糖、阿拉伯糖、核糖的复合糖、儿茶素类、二苯胺等，能促进胰岛液的大量分泌，减少血糖的来源，降低高血糖情况的发生。

3.3 饮茶对运动员精神状态的影响

参加运动不仅要有好的身体素质，还要具备积极向上的精神状态。研究发现茶叶所含生物碱类能够使中枢神经受到刺激产生兴奋，加快大脑皮层兴奋过程，增进思维转化，消除疲劳使体内因子活跃，提高工作效率。另外，咖啡碱与茶叶中含的另一种物质黄烷醇类化合物反应，也能刺激神经系统的兴奋，达到活跃振奋精神。儿茶酚胺作为茶叶中的一种有效营养成分，它的作用能促进循环系统兴奋。因此，饮茶可以刺激运动员的兴奋状态，保持良好的精神状态去面对挑战。

4 结论

不难发现，茶叶同时具有着营养和药理功能，它在体育运动员体能恢复的过程中发挥着积极地作用。运动员饮茶的好处不仅将茶文化融入体育运动中，实现文体融合的共同发展，还能使康复训练模式不再单一化，通过饮茶这种健康的方式，补充运动员所需要的营养成分，使运动员体能康复效率进一步提高。

[1]袁华.中国茶饮料中有效生化成分的分析研究[D].南京农业大学, 2010.

[2]陈宗懋主编.中国茶叶大辞典[M].中国轻工业出版社,2001.

[3]宋永范,彭雪涵,林黛茜.不同项目运动员营养补充特点研究综述[J].福建体育科技,2012(6):290-291.

[4]李前杰.运动员核心力量训练的作用及方法探讨[J].当代体育科技,2015(36):57-59.

张平（1980-），男，天津人，硕士，副教授，研究方向：体育教学与运动训练。