试论英美茶文化在英语茶语中的体现

杜秀艳

（河北旅游职业学院，河北承德067000）

试论英美茶文化在英语茶语中的体现

杜秀艳

（河北旅游职业学院，河北承德067000）

茶叶被引入到英美各国后，因其独特的口感以及沉淀的文化魅力而备受追捧，成了其日常生活的必备饮品，与之相应的英语茶语也相继被创造出来。本文以英美茶文化为出发点，论述其在英语茶语中的具体表现，并对英美两国茶文化的起源与发展进行了概述，而后又依次阐述了英国茶文化中的英语茶语与美国茶文化中的英语茶语，并最后对英语茶语的未来发展思路进行了具体分析。

英美茶文化；英语茶语；下午茶；冰茶

1 英美茶文化的发展概述

1.1 英国茶文化的起源与发展

茶在英国的起步发展较晚，新航路开辟后一直到17世纪茶叶才被正式引入英国，其最初是作为一种珍稀药用品在上层社会广为流传。随着茶叶贸易往来的增加，茶叶的进口量也越来越多，中国的饮茶习俗也开始在英国盛行开来。饮茶之风也开始席卷整个英国，上至皇宫贵族下至平民百姓都十分偏爱饮茶，茶叶也从昔日的贵族消费神坛走入了寻常普通工人的家中，成为了英国人日常生活的必需品。然而英国人饮茶不同于中国人，其最爱红茶通常会在茶中加入牛奶或者糖果，以满足其甘甜醇厚的口感。而在英国皇室饮茶习俗的大力推崇下，英国的茶文化也开始形成。其茶文化形式多样，比如英式早茶、英式上午茶、英式下午茶、英式晚餐茶等，英国人的生活几乎离不开茶。

同时，中国茶文化内涵在英国也被本土化了。茶因其含有的茶多酚能缓解疲劳，使人精力充沛，最初在英国作为一种保健品而在宫廷盛行，而后逐渐演变为一种饮茶习俗，并渐渐上升到文化意识层面。茶文化在英国也被进一步发扬，其文化价值也得到了全面开发。无论社会如何变迁，英国人一直保持着每日必饮茶的惯例，英国人将茶从普通的饮食中挑选出来，使其成为了高贵优雅生活的象征。英国人的下午茶都是以精致的点心搭配经典红茶，在舒适自然的环境中进行的。其悠然之中透露着英国人的生活态度——淡定从容，而这也与茶文化内涵不谋而合。英国的茶文化浸润到其日常生活的每一角落中，饮茶也在不同程度上推动了其民主化进程，公共的饮茶空间里，每个人都有权利享用茶饮，就当前的政治发展形势发表其言论观点。总而言之，茶作为一种物质载体，既迎合了英国人的口感喜好，也满足了其精神需求。

1.2 美国茶文化的起源与发展

自17世纪荷兰人把茶带到美洲殖民地，就开启了北美大陆的饮茶历史。起初美国人对茶这一舶来品持一种排斥的态度，而后来随着欧洲移民的大量涌入以及美国国内政治形势的扭转，茶叶逐渐被其国民所接受，茶叶作为一种生活元素渐渐地融入到美国人的生活之中。而天生善于创造的美国人也充分发挥了其想象力，创造了美国特色鲜明的快速饮茶法，发明了冰茶、袋泡茶以及速溶茶等系列茶饮，并成为仅次于英国的茶叶消费大国。同时，美国茶文化的快时尚理念与当今越来越快的生活节奏相契合，因而其茶文化消费理念也迅速被推及全球，影响着世界人民的生活方式。

传统古老的中国茶文化在美国焕发出了新的活力与生机，短短的几百年间，美国人就以其独特的文化理念将茶文化发扬光大。美国人结合自己的本土优势，将茶元素渗入到其生活的方方面面，甚至连其文学艺术中也透露着茶文化的影子。融入了美国特色的茶文化与美国文学也进行了有机结合，并由此创作了一大批与茶文化相关的优秀小说作品。茶叶也因此而成为了美国文学创作中的重要主体形象，创作者在字里行间表达着其对于茶文化的理解与崇尚，将茶文化的精髓以剥洋葱式的方式进行层层剥离与解析，最后将茶文化阐释得淋漓尽致。当然，美国茶文化的发展离不开其专门茶机构的设立，正是这些茶机构、茶协会以及茶杂志推动了茶叶在美国的全面发展。而中式特色浓厚的茶馆也为美国茶文化的推陈出新奠定了一定的文化基石，美国人结合各国的茶文化内涵，对其进行了创新式发展，而下午茶文化在广袤的美国遍地开花，也意味着其茶文化内涵向多元化迈进。

2 英美茶文化在英语茶语中的体现

2.1 英国茶文化在英语茶语中的体现

茶叶在英国的出现较晚，但是与茶相关的英语茶语却不少。茶tea是根据福建方言演化而来的，并最终形成了体系结构齐全的英语茶语。英国茶文化在其英语茶语中的体现较为鲜明。随着茶的引入，与之相应的茶杯（tea cup）、茶壶（tea pot）、茶盘（tea board）等茶器具也都应运而生了。茶文化在英国的本土化进程中所形成的英式早茶（early morning tea）、英式上午茶（morning tea）、英式下午茶（afternoon tea）以及英式晚餐茶（high tea）也都有了一一对应的语言表达方式。此外，在饮茶过程中与之相搭配的食物也都有各自固定的称谓，最常见的是茶点（teacake），而另外一些不含有tea的词语scones、muffins、cookie等也都在英国英语中意指茶点。再者，由于茶最初是作为一种药用物质而被传入英国，其对于人体疲劳具有一定的缓解作用，由此而衍生到了“情感慰藉”的层面。当某人遭遇不幸时，可以用tea and sympathy表示对其的安慰与同情。更有趣的是的，英国人因为深爱茶，而创造了与之相应的俗语，cup of tea也不仅仅表示一杯茶，也代表着喜爱的物品，英国人爱茶便以茶暗喻其喜爱的东西。而当其想要某东西时，便用“That's my cup of tea”来表达其强烈的欲望；当其不满某人时可用“an unpleasant cup of tea”来表示。总之，茶文化对于英国人的生活方式产生了深远影响，而英国人也结合其对于茶的喜爱，创作了大量的英语茶语。

2.2 美国茶文化在英语茶语中的体现

一直到了18世纪，茶文化才在美国深入发展，而曾作为英国殖民地的美国在其茶语的表达方式上与英国也是大同小异。英国的tea、tea caddy、tea dance、tea garden等直接被美国茶语借用了。同时，茶文化在浸入到美国文化的过程中，也形成了简洁明了的tea英语。在英式茶语中表示茶点的tea cake在美式英语中指一种小甜饼，tea party在英式英语中意为茶会而在美式英语中则是吸大麻聚会的意思，而tea room则是指同性念聚会场所，这些tea英语的本意随着美国社会的变迁也被赋予了新的含义。另外，特色鲜明的美国文化也为茶文化英语的产生注入了新鲜血液。在茶叶开始畅销于美国时，大量的美国商人以经营茶叶谋生，而大发横财成了政府经济支柱的人称为tea dealer。顺应快文化现象而产生的iced tea，tea bags，instant tea也在美国甚至全世界迅速走红。一般而言，美国人喝茶都是以一种冷饮的方式而进行，其通常喜欢在茶中放入冰块或者加糖，所以美国的茶也被称为sweetened iced tea with lemon，风靡全世界的冰红茶就出自于此。美国茶文化对于tea英语的形成影响较小，但在其后期的发展中却不断为tea英语进行新的阐释，因而每一个tea英语也都深深地打上了美国文化特色的烙印。

3 英美茶文化对于促进英语茶语未来发展的思路分析

3.1 加强英美茶文化在英语茶语中的融合

英国文化下的英语茶语与美国文化下的英语茶语在最初的形成期几乎没有区别，然而随着时间流逝社会的进步，英国的茶语用语与美国的茶语用语的差异性也开始产生了。同一英语茶语在不同的国家范围内所表达的意思截然不同，不同的茶文化背景也孕育了不同的茶文化英语用语。全球经济一体化进程加快的现代社会里，当今社会正以一种多元化的形式形成一个兼容并包的整体。所以，为了促进茶文化的进一步发展，英美两国应该加强茶文化的融合，在跨交际范围的最大限度内推动英语茶语的交融，从而实现英语茶语的融合性发展，为其走向世界提供坚实的语言基础，以推动茶文化在全球的全面普及。

3.2 逐步渗入英美各国的文化特色元素

茶文化自传入英美后，便从不同程度上取得了长足性的发展。英美两国结合自身的文化特色对茶文化进行了创新性革新，也创造了韵味十足的英语茶语。从基本的英语茶语用语的形成再到英语茶语俚语的大量涌现，无不表明着茶文化正以一种润物无声的形式改变着社会生活。然而，在英美茶文化改变英语茶语进程中，英美两国也应该注重其文化特色对于茶文化的渐染。简而言之，无论是英国还是美国，其利用茶文化创造英语茶语时，要积极从其本土特色文化中汲取精华元素，将典型的文化因子渗入到英语茶语中，使其既具茶文化魅力，也散发出一股浓郁的文化气息。

3.3 引入亚洲茶文化形成兼容并包的英语茶语

中国作为茶的故乡，茶文化的发源地，其茶文化历史源远流长，茶文化内容博大精深，其对于世界茶文化的形成与发展具有鲜明的促进性意义。因而，英美茶文化可以中国茶文化为借鉴，进行英语茶语的创作。英国茶文化可以立足于中国红茶的发展历史，结合茶艺、茶学以及茶故事丰富其本土的茶文化内涵，从而为兼容并包的英语茶语的形成创设良好的语言环境。美国茶文化也可以结合中国绿茶文化，积极引入茶道、茶戏与茶音乐以营造其良好的下午茶环境氛围，增添其下午茶的体闲舒适感，以推动多元化英语茶语的形成进程。英语茶语对于茶文化的推广发挥着不可估量的重要性作用，语言作为文化的基本形式，既传达着一种文化理念，也促进了文化的传承。所以，不管是英国茶文化下的英语茶语抑或是美国茶文化下的英语茶语，都极大地推动了茶文化的传承与弘扬。

[1]程翠英.英国红茶文化的形成、特点及其影响[J].饮食文化研究，2004(3)：79-84.

[2]李亦桃，朱晓东.英语中“茶”话探微—兼议中国与英美茶文化的跨文化比较[J].农业考古,2007(6)：211-213.

[3]魏志高.试论英美文化背景知识在英语教学中的运用[J].才智. 2014(14)：45.

[4]袁滔,刘军丽.多重视角下的美国茶饮文化[J].四川烹饪高等专科学校学报.2013(5)：12-13.

[5]王亚鹏.基于跨文化视角下的中国与英美茶文化对比分析[J].福建茶叶,2016(7)：35-36.

杜秀艳（1972-），女，河北承德人，学士，讲师，研究方向：英语教育。