高校茶艺英语教学中茶文化教学与跨文化意识培养

朱悦

（唐山职业技术学院，河北唐山063004）

高校茶艺英语教学中茶文化教学与跨文化意识培养

朱悦

（唐山职业技术学院，河北唐山063004）

在高校英语教学中，跨文化意识的培养十分重要，进行文化交流是语言的基础属性，当人们在学习英语的时候，就会不可避免的接触到与英语相关的国家、事物、理念，而英语作为一种国际通用语言，其所起到的跨文化交流就显得更加丰富。如今英语已经是我国的必修学科之一，英语在我国大面积的传播必然就会融入到我国的其他文化当中互相去粗取精，成为一种具有跨文化意识的观念。高校的茶艺英语就是将英语文化与我国传统茶文化进行融合，在这样的文化交流让高校学生体会到跨文化学习的行为模式，并培养跨文化意识。

高校茶艺英语；茶文化教学；跨文化意识

随着经济全球化的时代降临，我国的发展也日趋走向国际，在这一过程中，大量的国际化人才是国家富强所不可缺少的力量，因此，英语的学习是培养国际化人才必不可少的基础。为了让不同文化背景下的人能够良好的进行交流，就不能忽视英语作为一种跨文化交际中的作用，作为用途最广泛的文化载体，英语可以说是跨文化意识培养的核心。茶文化作为我国的传统文化，其具备了我国千古流传的哲学道理，蕴含了丰富的价值观、道德观、社会观、审美观等等，在人与社会共同进步的今天，茶文化也随之一起进步，使其成为了一种兼容性极强的文化理念。虽然是在国外也有着一定的茶文化，但是与我国本土的茶文化有着一定的差异，因此，在高校茶艺英语的教学中，一定要分清西方茶文化与我国茶文化之间的区别，这样才能做好茶文化的教学与跨文化意识的培养。

1 跨文化意识培养的重要性

不同文化背景的人之间进行交流难免会因为所处的环境、社会、历史背景、宗教、社会等方面的不同而产生或多或少的隔阂，不同文化背景之间的人们思维、语言都截然不同，这就容易在意义不明的情况下引起不必要的冲突。

语言作为跨文化交流的载体在培养跨文化意识、减少矛盾与冲突的产生中不可或缺，而与之相对应的则是博大精深的各种文化体系。我国传统的茶文化是一种包含茶艺、茶精神、茶理念等我国古代哲学思想，是我国文化中极为重要的构成部分，因此通过高校茶艺英语教学中弘扬我国传统茶文化能够很好的帮助我国的英语教育进展，让我国的国际化人才走向国外时能够更好的弘扬我国传统文化、道德，让外国人更好的认识到中华民族的魅力。

2 中西方茶文化的区别

2.1 中国传统茶文化

在唐代陆羽所著《茶经》一书中，记载从五千年前神农尝百草开始，上古的部落、贵族就逐渐开始饮茶，在逐渐的挖掘与发展中，茶的种植也越来越多，最后普及到我国的家家户户当中。经历了数千年的传承茶作为一种饮品已经深入了中国人的骨髓中，在不断的品茶、论茶的过程中茶文化也逐渐衍生了出来。人们在品茶的过程中从茶色、茶味、茶水、茶具中领悟到了生活的气息，例如苦涩的茶味就像生活一般，苦过之后才会有一股清香。诸如此类的茶文化理念不断的在中华大陆上生根发芽，最后形成了我国的传统茶文化，这是一种极具生活哲学，由中华民族千年的饮茶历史所积累下来的茶文化理念组成。因此，中国的传统茶文化不但是中华民族精神的象征，也是中华民族悠久历史的体现，更是礼仪与文明的标志。

2.2 西方茶文化的形成

西方茶文化其主要是指英国的茶文化，英国是欧洲茶叶消耗量最大的国家，自从17世纪茶叶流传到英国之后，深受英国的人民群众喜爱，并根据英国本地的口味还对茶的风格做出了各式各样的改良，现代的英式红茶就是代表之一。英国的茶文化是建立在英国皇室风格中，因为，茶叶一开始流传到英国就是贡献给英国皇家中，因此，在英国喝茶可以说是一种高雅的享受，目前虽然茶叶已经是十分大众化的饮品，但是英国的茶文化依然没有太多的变化，我们时常能看到英国人在下午时间都会专门留出空闲来喝茶。此外，在英国的茶文化中，喜欢喝红茶配合甜点一起享用，这与中国人忆苦思甜的饮茶观念截然不同，也代表着中西方截然不同的文化意识，因此，在高校茶艺英语教学中应当有意识的将两者进行比较学习。

3 高校茶艺英语教学中茶文化与跨文化教学培养

3.1 高校茶艺英语教学中的茶道精神与茶艺精神

茶道精神是茶艺英语教学的核心，所谓的茶道，就是指传统茶学中从选茶、煮茶、倒茶、品茶都有着严格的流程，这个流程中要保持安静、正坐，将身心都集中到茶道当中。不仅在中国的茶学中如此，在英国喝茶体闲更是需要保持安静的环境，这样才能做到最好的放松。茶艺英语就是要遵循这样的茶道精神，也就是在英语课堂过程中，教师需要提前做好备课，按照既定的流程来进行，学生在英语学习的过程中，也应当遵从茶道精神，即专注、安静的观念，学生领会到这些观念，摒除外界的骚扰，自然学习效果就会事半功倍。教师与学生相濡以沫，井然有序地进行课堂英语教学，这样不仅仅能提高教师的教学效率，也能让学生体会到茶学之中的精神文化与跨文化式的英语学习理念。

茶艺是制茶与倒茶的一种技术，是茶文化中的精益部分。将原本简单的茶学变为一种艺术，在江南的茶铺中有许多的茶艺表演，其中最具代表性的就是表演者运用长嘴壶进行倒茶，在传统舞蹈中将茶水精准无误地注入茶杯当中。教师通过学习这样的茶艺精神，将传统死板、枯燥的英语教学变为生动、形象的教学模式。传统单一的教学模式就是教师在讲台上进行讲解，学生默默地记着笔记，这样的教学模式整体上是十分枯燥的，在这样枯燥的课堂气氛下，学生的学习效率无疑会大打折扣。因此，将英语教学进行精简化，选出其中的精华内容，运用互动性的教学方式让学生体会到英语学习的乐趣，才是跨文化英语教学的精髓。学生学习积极性得到提高，才能更专注的思考英语知识，甚至举一反三，让英语课堂变得生动活跃。

3.2 运用茶文化跨文化交流解决茶艺英语教学存在的问题

跨文化意识的培养主要是来自于跨文化交流的实践中，跨文化交流一开始并不是一件简单的事情，尤其是对于阅历、经验、知识尚浅的学生来讲，如何迈出第一步才是最关键的问题。目前来说跨文化交流面临的问题主要有两点，一方面是因为大部分人们对跨文化交流的理解较为局限，许多人认为跨文化交流与语言之间的障碍有关，实则文化背景不同才是跨文化交流的主要障碍，因此，在高校茶艺英语教学中，首先要弄明白的就是中西方茶文化的差异，在了解这样的差异下来学习茶文化有关的英语知识。另一方面则是跨文化交流的随意性太高，人们在表达自身观点的时候，通常都会以自己的观点最正确，在跨文化交流中，由于本身沟通就有着一定的隔阂，如果再主观臆断就更加难以进行沟通，因此，在高校茶艺英语教学中，应当培养学生对事物进行客观的评价，加强中外茶文化知识的学习与融合，才能起到培养跨文化意识的目的。

此外，要让中西方的茶文化在高校茶艺英语教学中得到体现就需要教师深入的了解茶文化知识，提升对于茶文化理念的认知。首先英语教师要明白西方茶文化与中国茶文化的区别，例如西方的茶文化不仅仅将“tea”称之为茶，还可以译为午后小吃，这是因为在西方茶文化中喝茶与甜点已经类似于一个绑定的单位，英国人的“下午茶”时间就是在下午喝茶吃甜点，翻译成英文用一个“tea”就可以表达。相较于英国茶文化中比较固定的喝茶时间与饮茶搭配，中国茶文化就显得更加宽松了，早茶、午茶、晚茶等饮茶，时间并不固定甚至许多的中年、老年人都将茶作为日常饮用水来喝，在饮茶搭配的这一方面，中国茶文化可以搭配甜点，还可以搭配饭菜，例如茶泡饭之类十分常见。由此可以看出中西方的茶文化差别，需要英语教师去一点一滴的了解，只有教师熟知茶文化知识，才能给学生传授更好的茶文化理念，才能在英语与茶文化的跨文化意识培养中，增强学生的国际眼光，英语教师不仅在课堂上可以给学生传授茶文化知识，还可以布置课后作业让学生们去了解更多的中西方不同文化，以此来达到培养跨文化意识的目的。

4 结论

高校学生的知识吸收能力强，对于事物的分析能力也比较完善，因此，在高校茶艺英语教学中通过茶文化教学来进行跨文化意识培养，一方面能让高校学生更了解中西方的茶文化知识，领悟茶文化理念与魅力，促进其英语学习能力的增强，另一方面则可以培养高校学生的国际化眼光，使其在与国际友人跨文化交流的时候也能顺利地沟通。

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朱悦（1983-），女，河北唐山人，本科，讲师，研究方向：英语教学法、语言学等。