高职院校旅游专业茶艺课程开设效果分析

刘丽群

（湖南工业职业技术学院，湖南长沙410000）

高职院校旅游专业茶艺课程开设效果分析

刘丽群

（湖南工业职业技术学院，湖南长沙410000）

高职院校在培养专业人才的过程中，需要紧密结合社会发展的现实情况，从社会和市场需求入手，开设相关的专业课程。高职院校针对旅游专业开设茶艺课程，能够促进旅游专业的学生对茶艺相关的知识进行充分有效的掌握，从而帮助学生们将其有效应用到今后旅游方面的工作当中，这对于高职院校培养出一大批的优秀高素质人才具有十分重要的影响。本文主要是从高职院校旅游专业开设茶艺课程的必要性入手，针对高职院校旅游专业茶艺课程的相关情况进行全面细致的分析和说明，并通过调查对高职院校旅游专业茶艺课程开设效果进行介绍。

高职院校；旅游专业；茶艺课程；开设；效果

高职院校是培养优秀专业人才的重要基地，能够为社会的生产生活提供良好的人才资源。当前体闲旅游的逐渐兴起和发展，很多旅游景点、酒店等都将与茶艺有关的项目作为特色项目进行发展，以茶为主题的酒店和旅游区的数量也在逐渐的增多，在茶文化旅游线路的设置等方面，都对当前旅游专业提出了更高的要求。旅游专业的学生需要对与茶艺有关的各项事项进行充分全面的了解和掌握，包括茶艺表演、茶艺知识、购茶和品茶的方法等，这样才能够保证在从事旅游这一行业的过程中，不会出现专业知识不明确的问题。因而高职院校旅游专业将茶艺课程作为重点课程进行开设，旨在培养和提高旅游专业学生的茶艺知识和综合应用水平。

1 高职院校旅游专业开设茶艺课程的必要性

1.1 茶艺课程适应旅游专业未来职业发展的需求

茶文化旅游在当前社会旅游业的发展中占据较大比重，能够为人们创造新型形式的旅游方式，促进旅游产业的良好发展。我国茶文化旅游事业在迅速发展中，将会成为未来重要的茶文化旅游目的地之一，对于兼备旅游专业知识和茶艺知识的人才必将十分需求。因而能够掌握茶艺知识的旅游专业人才，将会在未来市场上拥有广阔的就业前景。因而高职院校需要对旅游专业开设相关的茶艺课程，这样才能够有效增强高职院校旅游专业学生的综合竞争力。

1.2 茶艺课程能够有效契合旅游行业的发展

文化旅游是当前重要的旅游形式，其中茶文化旅游更占据重要比重。茶文化能够以其较为独特的审美体验和养生体闲的生活方式，吸引人们的注意力，因而茶文化旅游的方式将会在未来旅游行业的发展中引领市场的重要发展潮流。高职院校旅游专业开设茶艺课程，主要是针对茶的种类、表现特征、口感、产地、煎茶、鉴茶以及购茶的知识进行教授，同时还会对茶艺文化方面的知识进行全面的讲解，学生们在对茶文化学习的过程中，能够掌握到较为充分的知识，从而积极应对旅游行业中茶文化方面的问题。

1.3 对高职院校旅游专业的学科体系起到有效的完善作用

高职院校旅游专业的学科课程设置内容较为丰富，学生们能够在这些课程中学习到专业性的知识，而随着茶文化旅游的不断发展，关于茶文化旅游方面课程的缺乏，将会影响到学生们的全面发展。设置茶艺课程，能够对高职院校旅游专业的学科体系起到良好的完善作用。通过这项课程的设置，旅游专业的学生们能够在茶文化中了解和学习到中国传统文化的精髓，并逐渐加入自身的理解。

2 高职院校旅游专业茶艺课程的相关情况

2.1 高职院校旅游专业设置茶艺课程的教学内容

高职院校旅游专业在设置茶艺课程的时候，不能仅培养学生茶艺方面的知识，还需要保证这方面的教学中具有旅游的特色。旅游专业主要是为了培养从事一线旅游工作，并且能够具有旅游企业管理能力的高素质技能型的人才，旅游专业的学生需要能够适应酒店和旅游景区当地的服务特色，因而在对旅游专业的学生进行教学培养的时候，重点仍然是放在学生的旅游专业方面，当然，同时需要将茶艺和旅游相结合的地方向学生们进行传授。

2.2 高职院校旅游专业设置茶艺课程的教学思路

高职院校需要对学生的职业素养进行有效的培养。在对旅游专业的学生进行茶艺课程的教学时，不仅需要让学生充分了解和学习到茶的历史渊源，掌握相关的技能，还需要培养学生达到审美品位和审美意趣，促进学生在不断的学习中，升华自身的精神境界。旅游专业的教学，重点是培养复合型的人才，培养学生们发现问题、应用多种手段积极解决问题的综合能力，因而在进行茶艺课程的教学时，需要对旅游专业和茶艺课程相关的知识进行充分有效的结合，以导游为例，培养导游专业方向的学生，重点是提升学生们的语言表达能力和策划编撰能力，这就需要在进行教学的时候，让学生们充分掌握到茶艺的相关知识，并能够自觉、主动、流畅的介绍和说明这些知识，促进学生们能将茶艺的讲解词有效融入到导游的营销词之中，并且学生们还可以相应设计一些具有旅游特色的茶艺表演，这样对于提高学生的导游专业能力和素养具有十分重要的作用。

2.3 高职院校旅游专业设置茶艺课程的主要教学内容

高职院校培养旅游专业学生相关的茶艺知识，需要重点把握旅游专业和茶艺课程之间的联系，让学生们在充分了解旅游业的发展背景之后，对茶和茶文化进行理解和认识。茶艺课程的教学内容中应该包括茶文化的重要内涵知识、茶叶的专业基础性知识、茶叶冲泡的相关知识、茶艺表演以及茶馆经营的知识等。同时还需要注意的是，茶艺课程需要锻炼和提高学生的自主性，让学生们自主进行茶文化旅游的设计工作，让学生们能够对茶文化旅游和茶艺之间的重点进行把握，从而进行旅游路线的设计工作，逐步提高学生对这方面知识的运用能力。

3 高职院校旅游专业茶艺课程的开设效果

高职院校旅游专业在开设茶艺课程的时候，能够有效培养出掌握旅游专业和茶艺知识的双重人才，能够为茶文化旅游产业的发展培养优秀的高素质人才，从而大力促进茶文化旅游产业的良好发展。想要得到高职院校旅游专业茶艺课程的开设效果，可以对学生们的实际情况进行调查，主要包括课程整体的实施效果、学生的就业情况、目标的达成度等方面。

3.1 调查对象

通过对学生的学习和实习情况进行全面的调查，才能够切实了解到高职院校旅游专业开设茶艺课程的效果。本次调查，主要选取了某高职院校中2012级旅游专业学生作为调查对象。2012级旅游专业学生在第4学期内按每周4节共计72课时的进度，完成了整个茶艺课程的学习。2012级旅游专业学生对茶艺课程的学习有着自身较为深刻的体验。

3.2 调查方法

本次调查主要采用问卷调查方法和资料收集方法。问卷调查方法中除去对茶艺课程的总体评价采用主观题的形式外，其他各个问题均采用客观题的形式进行，问卷调查表中主要包括两大部分，第一部分是对学生的基本信息进行收集和调查，第二部分是对茶艺课程设置的满意程度进行调查，设置的问题主要包括了课程的目标、完成效果、课程结构和课程内容以及教学情况等，基本上包含了茶艺课程调查中的全部内容。本次调查采用现场进行发放问卷、现场回收问卷的形式，发出调查问卷46份，回收问卷46份，其中有效问卷为46份，有效率为100%。

3.3 调查结果分析

本次调查结果显示，参与问卷调查的学生共有46名，其中男生9名，女生37名。从此次的调查问卷中，能够根据学生们的回答对该高职院校旅游专业茶艺课程的开设效果进行全面了解，此次调查中，认为茶艺课程开设效果很好的有12名，占被测样本的26.1%；认为开设效果比较好的学生共计22名，占被测样本的47.8%；认为开设效果一般的学生有12名，占被测样本的26.1%；被测样本中并没有学生认为茶艺课程的开设效果很不理想。学生们在对课程目标的完成情况方面进行回答的时候，大部分的学生都认为在高职院校旅游专业中开设茶艺课程有一定的必要性，只有少部分的学生认为并无必要性。学生们对课程目标的设置方面存在着不同的理解。被测样本中，被放在第一位的课程目标是茶艺课程能够拓展就业渠道，提升学生们的就业待遇，其次排在第二位的是能够有效的培养学生们的个人素养，再者是拓展学生们的知识体系结构，最后是完善旅游专业的课程设置情况。从学生们的调查结果可以看到，学生们对于茶艺课程的课业目标，重点是放在了掌握知识技术能力方面。而针对茶艺课程的学习方面是否能够有效帮助学生们实现良好的课程目标方面，认为“非常有利于”的占总数的12%，认为“有利于”的占65%，而认为“一般”的占18%，最后认为“不利于”的学生占总数的5%。从这个调查结果，我们能够发现，学生们对茶艺课程还是较为满意的，但是也存在着一部分学生对该项课程持有保留态度的现象。在对茶艺课程和旅游专业就业情况联系是否密切方面的调查中，只有5.5%的学生认为两者之间存在着十分紧密的联系，大部分的学生们认为存在一定的联系，少量的学生认为两者之间完全没有联系。调查结果表明，旅游专业学生们对茶艺课程对就业的帮助程度还是较为满意的。

4 结语

高职院校旅游专业开设茶艺课程的必要性作用主要体现在茶艺课程适应旅游专业未来职业发展的需求，茶艺课程能够有效契合旅游行业的发展，以及对高职院校旅游专业的学科体系起到有效的完善作用。在对高职院校旅游专业茶艺课程的相关情况进行介绍的时候，主要是从教学目标、教学思路、教学内容和结构方面进行的。使用问卷调查和资料收集的方法，能够对高职院校旅游专业开设茶艺课程的效果进行充分的了解，这主要是从学生的角度进行调查的，具有一定的意义。

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刘丽群（1979-），女，湖南衡阳人，硕士，讲师，研究方向：旅游管理。