茶文化风情园的建筑规划设计研究

吴枫

（辽宁工业大学艺术设计与建筑学院，辽宁锦州121001）

茶文化风情园的建筑规划设计研究

吴枫

（辽宁工业大学艺术设计与建筑学院，辽宁锦州121001）

茶文化是中华传统文化中底蕴深厚、历史悠久的文化分支，而有关茶文化的风情园能够较极致地体现出茶文化的文化特质，帮助茶文化更好的融合在建筑当中。本文分析了茶文化的基本内涵，对茶文化风情园的功能特色进行了研究，概述了茶文化风情园中茶文化陈列馆、茶艺茶道馆、茶叶制作坊、茶苑餐厅、茶商品小卖部等建筑的规划设计策略。

茶文化；风情园；建筑功能；建筑设计

1 茶文化的基本阐述

1.1 茶文化的内涵

茶文化是中华民族传统文化的一个分支，在历史的进程中不断发展升华，融合了自然、社会以及人文科学，并逐渐由物质文化上升到精神文化的范畴。广义的茶文化包括与茶有关的物质财富和精神财富，以物质为载体，反映出一定的精神层面的内容。狭义的茶文化则是指茶本身以及通过茶所表达的人与自然以及人与人之间的各种理念、信仰、思想感情等[1]。

1.2 茶文化的特点

茶文化是物质性与精神性、高雅性与通俗性、功能性与审美性以及实用性与娱乐性的结合体。首先，茶作为一种物质，共分为六大类，具有丰富的文化色彩，与此同时，通过茶所体现出的人与人之间的情感和礼仪等，则是茶所具有的精神内涵；其次，我们说茶是一种雅俗共赏的文化，这一点可以从“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶”的说法中明显地看出，历史上，出现过两种不同的茶文化，偏向民间的饮茶习俗，贴近生活、贴近社会，容易被大众所接受；另外，茶是具有一定的药用作用的，作为一种食物，其本身具备物质性，与此同时，清香的茶品、独特的茶具、优美的茶艺又给茶文化增添了审美功能；最后，茶可饮用、可入药、可加入化妆品中，实用性不言而喻，而茶艺表演、茶馆喝茶以及茶文化旅游，则是人们利用茶文化进行娱乐的表现[2]。

2 茶文化风情园概述

茶文化风情园实际上是属于茶文化旅游的范畴，通常广义的茶文化旅游指的是旅游业务与茶这种物质的融合。在进行茶文化风情园的设计时，应注意将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等相互联系和融合，以自然系统作为背景，通过茶这个文化载体，来显示出当地茶文化的发展历史和独有的茶文化人文景观，以此来丰富茶文化的内涵和活动。

3 茶文化风情园的功能研究

3.1 教育功能

在茶文化中，蕴含着真、善、美的品质，也包含着仁爱、敬意、友情的规范，通过茶文化风情园可以帮助接触茶文化的人们更好的完善自身思想品质和行为规范[3]。茶被认为是“君子之饮”，懂得品茗之道的人，自身的审美能力和综合素质也有一定的积累，可以正向地影响他人，茶产品的命名也非常儒雅和优美，与茶产品有关的诗词也并不少见。

3.2 审美功能

“茶通六艺”，茶与音乐、诗歌、绘画等艺术的融合进一步丰富了文化呈现形式，提高人们的审美情趣，此外茶产品自身的产品属性也非常能够吸引住人们，丰富人们的美感体验。以茶为本，所建造的茶文化风情园能够给游客带来更好的审美体验，帮助喜爱茶文化的游客提升品味和气质[6]。

3.3 经济功能

茶文化风情园含有独特的经济功能，茶文化风情园的推动和优化可以帮助当地的茶叶创造出自己的市场，完成茶产品的促销功能；同时经过风情园的软包装极大地增加了茶叶的附加值，传播茶产品的经济信息。茶是一种物质产品，茶产品的经济推动不仅仅是简单的产品和服务的消费，更应该迎合人们现在的精神需求，通过文化“软外壳”的包装，让人们在进行茶产品的消费时较丰富的感受到精神的充足。通过有机的结合文化与经济，使得两者相辅相成、互相促进发展，用文化的内涵丰富经济价值，产生足够的附加值，让人们主动地去接触茶产品，了解茶产品，从而带动经济发展；经济的发展反过来又能进一步彰显产品文化的内涵和价值，形成一个良性循环。

4 茶文化风情园的建筑设计研究

一般来说，茶文化风情园中的主要建筑包括茶文化陈列馆、茶艺茶道馆、茶叶制作坊、茶苑餐厅、茶商品小卖部、以及公共体闲小屋围合而成的歌舞广场等，除此之外，还有一些配套辅助设施。建筑均为单层或者双层设计，规模都不能过大，以体现茶文化“雅”的特点，而且不会影响茶园本身的自然特性[3]。

4.1 茶文化陈列馆

在几千年的历史积淀中，茶文化逐渐发展成为一个民族、社会结构和层次相结合多位一体的体系。它承载了中国悠久的发展历史和文化，包含了佛、儒、道的核心内涵，生成了独有的“茶禅”理念。“茶禅一味”，明心见性，创造了饮茶意境。茶叶的色、香、味、形之美与人们所追求的真、善、美相一致，对茶文化的推广也是对传统文化的一种弘扬，有利于人文素养的提高，是当代精神文明建设的重要内容，同时有利于促进社会交往，调整社会关系。

茶文化陈列馆就是对茶文化进行展示的一个平台，陈列馆的平面造型可采用汉族民居中厅房围合成内庭院的传统手法，参观起点和终点相接，如此一来整个的参观过程就显得有序而又不缺乏趣味性，同时可以给参观者带来民居建筑的亲切感。另外，在内庭院的正后方可以设计一个表演用途的展示舞台，通过茶文化的相关表演，以一种生动的方式将茶文化的内涵表达出来，也给参观者带来互动感。而建筑的立体造型中则可以融入当地的民族特色，将当地茶文化特征与现代建筑相结合，在满足现代人审美需求的同时，展示出当地特有的魅力。

4.2 茶艺茶道馆

据台湾范增平先生所说，最早的“茶艺馆”是上世纪70年代台北的一家艺廊，之所以称之为茶艺馆，是由于其借助茶艺使顾客更好地享受艺术品。自古以来，品茗是中国人一种独特的艺术手段，自第一家茶艺馆出现之后，多家茶艺馆陆续开张，茶艺馆迅速成为一个新行业并且被越来越多的消费者所青睐。茶艺馆能够消融茶文化的地域界限、增加文化与经济的联系，同时能够刺激半发酵茶的品质与制造。茶道则是茶艺与茶文化精神的一种融合，通常而言的茶道涉及的方面有用茶环境、茶叶、火候、茶水、茶具这五个方面。

在进行茶艺茶道馆的规划时，应注意要将建筑、园林以及茶具等融为一体，营造出舒适宁静的环境，从而更好地体现清新典雅的茶韵。因此，在茶园中进行茶艺茶道馆的设计时，就可利用大量的落地玻璃窗，通过借景手法，使人有一种仿佛处于真实的大自然中的感受，如此一来，室内的品茗就更具韵味。落地玻璃窗的设计属于现代建筑的一种形式，需要注意的是在设计时，应该参考环境特点，融入当地特色元素，避免建筑在整个园林系统中显得过于突兀。

4.3 茶叶制作坊

一般来说，茶叶的整个制作过程包括采摘、晒青、静置、摇青、杀青（也称炒青）、整形包揉、揉捻等几个环节，虽然看似简单，但各个环节都有其精准的要求，其中任何一个环节出现问题，就无法做出高品质的茶叶。对于游客来说，大部分人是不了解制茶工艺的，熟知各个环节的人更是少之又少，茶叶制作坊就是要给游客带来亲自制茶的体验和品尝自己制作茶叶的喜悦。因此，从平面布局来说，茶叶制作坊就需要将整个的制茶工艺流程展示出来，并且预留出适当的空间来给游客进行亲身体验。制作坊按照各个环节进行分区，整体可采用外围循环式布局，使得游客能够对制茶工艺有一个整体感知，然后在此基础上，参与到每一流程中。在立面造型中，仍然是需要保持住一定的地方特点，这点就不再赘述。

4.4 茶苑餐厅

在顺应自然环境进行茶文化风情园的设计时，通常会规划一处人工湖，这就是茶苑餐厅的最佳选址，茶苑餐厅依水而建，自然中强调山水相伴，而在茶园的自然景观中，人工湖正是这样一种存在。而设计茶苑餐厅的初衷则是为整个茶文化风情园增添一些情趣和色彩，给游客在体验茶文化之余，提供一个调整体息的场所。当茶苑餐厅与人工湖一起规划时，在建筑的平面设计方面，就有了更多的选择，可以将其设计为荷叶或者荷花的形状，使其与人工湖相伴共存、遥相呼应、和谐统一。而在立面造型方面，就可以适当的减少色彩，尽可能采用现代化设计，体现出时代感。

4.5 茶商品小卖铺

茶商品小卖铺只是整个茶文化风情园中很小的一部分，主要是满足游客对当地特产茶叶的购买需求，规划占地面积小。建筑风格应与周围环境相协调，建筑选址可考虑风情园靠近出口的位置，造型上应当注意体现商店的性质，方便游客能够从建筑造型上一眼看出是购买茶叶的地方，茶叶商品小卖部属于一种过渡性建筑，内部结构简单，但也应注意体现茶文化特色。

4.6 公共体闲小屋

在风情园内部的建筑设计中，应当以园区中心为辐射点，在园区浏览路线上按距离定点设置公共体闲小屋[5]。设计时注重体闲小屋体息和交流的双重功效，为游览的游客提供体息场所的同时，充分体现出茶文化独有的饮茶交流的特色。公共体闲小屋的建筑可以统一建筑外观颜色和造型，体闲小屋的数量和内部体息区面积可以通过参考园区最大客流量进行规划。

5 结论

综上所述，茶文化风情园是一个综合式的人文旅游景点，集旅游、购物、饮食、住宿以及娱乐功能于一体，并融入当地风情，将茶文化以一种生动的方式展示在人们面前，为茶文化的传播创造了条件。茶文化风情园中的建筑应当考虑到茶文化中的“雅”，深层次的通过建筑规划体现出茶文化风情园的底蕴和建筑风格。

[1]吴明伟.云南临沧茶文化风情园的建筑设计[J].林业建设,2006(3)：48-50.

[2]宗敏丽,祁黄雄,吴健生,冯喆,黄秀兰.茶文化旅游模式研究及开发策略——以浙江顾渚村为例[J].中国农学通报,2012(3)：315-320.

[3]韩璐.茶文化主题观光农业园文化表达途径研究[D].西南大学, 2015.

[4]王汭男.福建茶文化创意产业园模式构建的研究[D].福建农林大学,2013.

[5]雷丽芬.中华茶文化影响下的中国传统茶建筑研究[D].湖北工业大学,2012.

[6]黄巧婷，陈婧璇.天福创意茶文化产业链的优势分析[J].企业文化, 2012(5)：36-38.

辽宁省教育厅一般科研项目，基于绿色建筑理论的辽西老旧住宅改造设计研究，项目编号（L2015237）

吴枫（1982-），女，辽宁昌图人，硕士，讲师，研究方向：建筑设计及建筑技术。