由城乡茶文化的差异谈茶文化旅游的发展

王毓梅

（成都信息工程大学银杏酒店管理学院，四川成都 610000）

由城乡茶文化的差异谈茶文化旅游的发展

王毓梅

（成都信息工程大学银杏酒店管理学院，四川成都 610000）

茶文化以丰富物质文化与精神文化深受当代大众的喜爱，使其与旅游、饮食等多种文化融合丰富了当代茶文化的表现形式，茶文化旅游就是当前最受欢迎的一种形式。本文从分析城乡茶文化差异的基础上，探讨茶文化旅游发展的策略，避免茶文化旅游开发忽略城市与乡村的地域、文化等差异，一味地跟风导致资源的浪费和对我国茶文化传播的影响。

城乡茶文化；茶文化旅游；差异；发展

以茶叶为载体的城乡茶文化，其涵盖了茶叶种植制作、贸易流通、烹茶饮茶、茶礼茶俗、茶艺表演等方方面面的内容。近些年，茶文化成为当前学者们研究的重点与热点，但笔者在查阅文献过程中发现，当前关于茶文化、茶文化旅游主要集中于理论层面，从城乡茶文化差异角度探索茶文化旅游者寥寥无几。因此，本文尝试从这一角度分析茶文化旅游相关问题，避免茶文化旅游开发忽略城市与乡村的地域、文化等差异，一味地跟风导致资源的浪费和对我国茶文化传播的影响。

1 城乡茶文化差异分析

1.1 两者的概念不同

城市茶文化也就是城市化与传统文化的有机结合，城市因政治、经济、文化等发达，知识分子的聚集等因素的影响，推动城市茶文化注重茶道精神内涵的体现与饮茶优雅环境的营造。从当前城市茶馆室内空间设计就能看出，城市茶文化通过独特、雅致的室内环境与多元化的功能，满足大众审美欣赏、社交联谊、养生保健等高层次的精神需求。由此可见，城市茶文化更注重开发茶文化的“雅”，有也不少学者将城市茶文化称之为“雅文化”，本文也比较赞同此观点。

乡村茶文化与城市茶文化相对应，因此，乡村茶文化就被称之为俗文化。如果说城市茶文化是工业社会发展与传统茶文化结合的产物，那么乡村茶文化就是原生态文化与茶文化结合的产物，这里原生态文化包括自然环境、民风民俗等内容。

1.2 两者的特点不同

当代社会文明的发展首先影响城市文明的进步，进而促进城市文化呈现出多元化、时尚性、个性化、开放性等时代的特征等，这些特征当然也体现在城市茶文化中。各种文化在城市中集聚，英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化以及我国各少数民族的茶文化在城市中的交融，以及茶文化与现代休闲文化、现代饮食文化的相互融合，创造出更加多元化、个性化而又具时尚性、休闲的茶文化。如城市各种类型的茶馆、茶楼非常之多，其功能有所不同，有商务型的茶馆、休闲型的茶馆等等，满足都市人不同的物质需求与精神需求。

乡村文化因茶叶种植地理位置、环境、气候等的特殊性，民风民俗的淳朴而具有地域特征，使得乡村茶文化不同于“时尚、休闲、个性、多元”等城市茶文化的特征，而体现出生态性、自然性、原生性和民俗性等特征。

1.3 两者表现形式不同

城市茶文化表现在三个方面：一是茶与现代生活文化的紧密结合，城市中到处可见各种类型茶馆、茶室，北京的老舍茶馆全国闻名，是一家现代综合性多功能的茶馆。此外茶馆还与旅游业、书店产业相结合，如南京的玄武湖、杭州西湖的平湖秋月等等都有供游客品茗之处，丰富了城市茶文化的形式，满足了大众不同的文化休闲需求。二是茶文化的艺术性较高，城市集聚各种资源、人才推动文化的快速发展，是各种茶小说、茶戏曲等的发源地，客观上促进茶文化“雅”趣的发展。

乡村茶文化表现形式主要体现在：一是茶园生态性，茶叶主要生长种植在乡村地区，这些地区自然环境优越，尤其是山区特别适合茶叶种植，集雨露之精华而长成的茶叶，孕育出自然之美，也成为茶叶淳朴、清新的内在气质，与道家强调的“天人合一”的思想相契合，渴望与大自然融为一体，因而形成著名的道家茶道精神。乡村茶文化的生态性与道家茶道精神相一致，给人返璞归真，回归自然的舒适感[1]。尤其是当代城市环境污染的日益严重，人们内心渴望与大自然亲近，呼吸新鲜的空气，客观上推动了茶文化旅游的发展。二是茶乡地域文化特色，在长期历史发展与演变中，每一个地方都有自己独特的文化特征，尤其是乡村地域的民风民俗更具风采。茶农对种茶有着独到的见解与淳朴的情感，茶与当地民俗、民风的融合，都体现出地域性特征，如白族三道茶、傣族的“三味茶”、藏族喝酥油茶、彝族盐茶等等浓浓的地域民间文化，没有商业性色彩，朴素而平实，体现人与自然的和谐。而且民俗活动民众参与性较强，不仅利于参与者学习、了解不同的民间文化，而且可以获得快乐、享受生活的美好甚至体验人生价值，这也是文化旅游的终极目的。三是茶文化遗址丰富，我国是茶叶大国，很多山村世世代代以种茶为生，在长期的茶叶种植、传播与发展中，留下了岁月的痕迹与深刻的人文意蕴。据有关部门统计，在历史上，对茶叶种植、贸易、文化等方面发挥过重大作用的、且在世界历史上影响较大的茶文化遗迹有100多处，既有两千年以前的山黄茶院、四川邛崃文君井等，又有一千多年的兴贡茶院、武夷御茶园、云南野生大茶树林、茶马古道等可谓是我国茶文化发展的重要见证。茶文化遗迹不但是我国民族传统文化的重要组成部分，而且其因不可再生性成为当今人类文化重要遗产[2]。

2 基于城乡茶文化的差异推动我国茶文化旅游发展的策略

笔者根据市场营销学理论，主要从精准定位与打造特色两个方面详细探讨茶文化旅游发展的对策，并结合成功的案例给予实践参考，希望给当代茶文化旅游开发提供参考依据。

2.1 精准定位，细分市场，推动城乡文化齐发展

精准定位是市场营销学重要内容，其在市场供需关系细分基础上对消费者定位、项目形态定位、档次定位进行细致化分析，从而为科学开发项目提供理论与实践依据。茶文化旅游开发也应该利用市场营销学理论，首先对茶文化旅游项目以及客户群进行定位分析，根据上述城市茶文化与乡村茶文化的差异确立开发地项目的形态定位，是以乡村文化为重点还是以城市文化为重点的茶文化旅游项目。笔者以定位于乡村茶文化旅游开发项目为例，这就需要开发商一方面要挖据当地旅游资源，整合当地旅游资源，打造旅游线路文化品牌[3]，比如山西的晋和茶楼，将山西人文景观与明代家具艺术等有机结合，室内的装修设计呈现出山西古拙、秀丽的气质，而又不失现代文化的气息，形成了休闲简餐、喝茶品茗与商业为一体的现代多功能性茶馆，让消费者在品茶之余还能欣赏到当地有名的木雕工艺品、明代家具艺术等；另一方面要与当地民风民俗、茶文化历史紧密结合，将民族文化、地域文化等有机结合融于项目开发之中，打造乡村文化特色生态观光茶园。另外，开发商要注重市场调研，了解游客心理需求、爱好等，根据市场行情、游客需求的变化而不断改变观光路线，比如茶叶种植、培育时期，利于了解、学习茶叶生长知识，可以打造茶叶种植一日游路线，或者茶树认养活动；比如根据中老年人注重养生，打造观光、养生的茶文化旅游线路；又比如突出茶俗民风的宣传，云南地区大渡岗乡云宝生态茶园在这一方面做法值得借鉴，其根据茶园历史、文化遗址和当地少数民族茶文化特色，打造一体化的吃喝玩乐的路线，其在茶艺表演中穿插设计有奖问答、邀请游客上台表演等等，让游客真切地感受到不同地域文化的特色，感受到乡村文化的纯朴。

2.2 挖掘内涵，打造体验式城乡茶文化旅游特色

茶文化因城市与乡村的不同形态，使其具有雅俗共赏的特点，无论是城市茶文化的“雅”，还是乡村茶文化的“俗”都体现出丰富的物质文化与意境悠远的精神文化，将茶文化内涵与现代体验式旅游文化相结合，打造城乡茶文化体验式旅游的特色，笔者认为是当前茶文化旅游发展的重中之重。

旅游的本质其实是一种别样的生活体验，旅行过程中的风土人情、自然风光让游客从自己的生活环境中脱离出来，放松心情、开拓视野，体验不一样的生活。茶文化旅游是围绕茶叶而展开的人文景观旅游，其将饮茶文化与旅游相结合，将文化知识融于休闲娱乐之中为游客营造一种获得身心放松的体验方式，[3]游客的参与和体验是茶文化旅游与其他旅游类型最大的不同之处。广西北部三江县茶文化旅游是当前体验式茶文化旅游发展较为完善的一家，三江县将茶文化与自然风光人文景观、农家乐有机结合在一起，突出当地与众不同的自然风景、茶文化、民俗文化、养生文化、饮食文化等等，形成“一园一街一台一馆”完整的旅游线路，打造出集旅游观光、茶叶采摘与加工、娱乐休闲等为一体的大型乡村茶文化园的体验模式。[5]同时，突出乡村茶文化自然性与生态性、原生性和民俗性等的特点。

3 结语

茶文化与旅游的结合是当前新兴的旅游形式，茶文化博大精深的内涵赋予旅游观光的文化底蕴与生活趣味性，旅游也为茶文化开发提供新的形式，两者的结合进而有力地推动茶文化旅游快速发展。但由于我国茶文化旅游发展起步较晚，无论在理论层面还是实践层面都缺乏深入的研究，笔者从城乡茶文化差异的角度，为当前茶文化旅游发展提出两点建议，重点是为提醒开发商在科学地考察茶文化，突出城乡茶文化的特色，打造我国茶文化旅游的品牌，也为进一步宣传我国茶文化历史做出贡献。

[1]王薇.乡村生态旅游与中国茶文化——以云南民族地区为例[J].昆明大学学报,2005(2A)：92-95.

[2]姚国坤,姜育发,陈佩珍.中国茶文化遗迹[M].上海:上海文化出版社,2004.

[3]雷俊霞.茶园民俗文化与旅游开发的研究 [J].福建茶叶,2016(9): 198-199.

[4]乔秋敏.体验经济时代下茶文化旅游发展研究［J］.安徽农业科学. 2011(9)：5466-5467.

[5]黄圣霞.基于SWOT分析的三江县体验式茶文化旅游发展研究[J].广西农学报,2015(4):81-84.

王毓梅（1981-），女，四川隆昌人，硕士研究生，讲师，研究方向：旅游文化和旅游文化产业。