青贮饲料制作技术要点

柰莉

（大厂职教中心 河北 大厂 065300）

青贮饲料制作技术要点

柰莉

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青贮的原理是青贮料在人为创造的条件下发生的一系列生物化学变化。正确的青贮能有效地保存青绿植物的营养成分，使青贮料鲜嫩多汁，适口性好。青贮料越来越被广大农户所喜爱，是发展畜牧业生产的强力措施。

制作青贮饲料则是一项时间性强的突击性工作，要求收割、运输、切短、装窖、踩实、封窖等操作连续进行，一次完成。

1 收割

要掌握好各种青贮原料的收割时间，及时收割。最佳的青贮料收割时间：密植青刈玉米在乳熟期，豆科植物在开花初期，禾本科及牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前期。这时原料的营养成分和产量都高，并含有适宜的水分，可随割随贮。

2 运输

割下的青贮原料若放在田间的时间过长，会因水分蒸发、细胞呼吸作用和掉叶，造成养分的损失。故青贮原料要割、运、贮连续进行。

3 切碎

运来的青贮原料，要先整净后切碎，根据饲喂家畜的不同，原料的含水量不同，切成2～5 cm长。注意：原料的含水量越低，切得越短，以便于压实，排除原料间的空气，利于乳酸菌的生长繁殖。切碎的青饲料如果容易踩实、压紧，空气排出的好，沉降也均匀，养分损失也会少。

4 装窖

青贮原料所含水分是调制青贮的主要条件，水分不足，青贮时难以压实，原料积聚空气过多，杂菌活动旺盛，氧化作用加强，养分损失大；水分含量过多，会使青贮料的酸浓度不足，嫌气的酪酸菌就容易生长，使青贮腐败变霉发臭。因此，制作青贮饲料时，应根据原料含水量的不同，进行适当的水分和添加剂处理。一般适宜的含水量为65%～75%。随装随踩，每装30 cm左右踩实1次，尤其要踩实边缘，踩得越实越好。如不能一次装满全窖，可以装填一部分后立即在原料上面盖上一层塑料薄膜，窖面盖上木板，次日继续装填。注意要点：青贮饲料添加剂的合理使用，增加了成本，却是人们简便成熟的最优选择。

5 盖草封土

几天之后青贮料会发生下沉，故装填应高于窖的边缘30 cm，周围先用木板围好，待2～3 d后青贮料下沉，将木围板除去，盖上一层切短的(5～10 cm)青草，厚度约20 cm，然后盖土踩实。土质干燥的可洒上一些清水。盖土厚度约60 cm，堆成馒头形状。拍平表面，并在窖的周围挖排水沟，最初几天应注意检查，如发现盖土裂缝，需及时修好，保证窖内呈现无空气状态。

6 提高青贮饲料的酸碱度和降低pH值

调制的基本要点就是阻止“四化”：一是阻止氧化，即必须排除空气和提高饲料中的酸度；二是阻止腐化，即提高青贮料中的酸度和降低pH值，使pH值接近4；三是阻止霉化，霉菌的生长和繁殖有四个条件，即养分、水分、温度和空气，四者缺一，霉菌就不能生长；四是阻止酵化，即要排除空气，造成无氧状态，选择含糖量合适的青贮原料。