浅谈 我国陆上水产养殖工程化装备现状及发展

刘杰贞

浅谈 我国陆上水产养殖工程化装备现状及发展

刘杰贞

我国的水产养殖业有着非常悠久的历史。改革开放后，我国的水产养殖业高速发展，成为世界上唯一一个养殖为主，捕捞为辅的国家。近几年来，陆上水产养殖业作为我国重要的水产养殖方式快速发展，满足了我国不断增长的食品需求和安全保障，也为我国广大人民提供了大量优质蛋白源。而在此过程发展过程中，相关工程化设备及技术的支持功不可没。陆上水产养殖工程设备是实业化、规范化养殖的重要前提和保障。水产养殖装备主要有池塘养殖设备和工厂化养殖设备，各项残渣过滤设备以及含氮废水等生产废料的净化处理设备、增氧、监控、投喂设备以及捕捞设备等。令人遗憾的是，虽然我国有着悠久的陆上水产养殖历史，但与世界其他国家相比，我国陆上水产养殖工程化装备科技发展水平相对落后，这也是目前养殖生产方式主要以粗放为主的原因。

一、我国陆上水产养殖工程设备的发展近况

（一）池塘养殖及工程设备发展状况

我国渔业发展中历史最长久、规模最大的生产结构方式就是池塘式养殖结构。据统计，2016年左右，我国共有水产养殖池塘310万公顷，养殖总产量为2320万吨，占水产养殖总量的49%，占水产品总产量的36%。

上世纪80年代以来，全国各水产区根据自身的特点和发展能力，开展了池塘养殖生态环境改造工程，着力推广新型增氧设备，初步建立了立体的水产养殖体系。此项工程显著改善了养殖环境，提高了池塘养殖体系的生产水平，降低了生产后可能导致的污染以及生产过程中的各项成本，建立了一批设施齐全的立体式生态养殖体系。但是，这其中大部分为个体渔民和集体企业，其生产规模大多很小。由于缺少大型的养殖场和综合性的水产品养殖公司，致使我国在水产品的品牌创立等工作上进展缓慢。为促进我国渔业的发展，根据我国资源状况，国家确定了“合理利用资源，大力发展养殖业”的渔业方针，将发展养殖业作为我国渔业发展的重心。

池塘养殖由于其自身的特性，因此很早之前就向着立体式养殖结构发展。通过研究改造池塘塘埂、进排水系统、护坡等相关设施，建立了细致的工程参数，开展养殖场改造工程土方计算与平衡技术研究，提出工程概算编制方法，通过构建以人工湿地、生态沟渠、生态养殖塘等多种生态结构嵌套结合的立体养殖体系，提高了养殖水体自主净化循环使用的效率。

（二）工厂化养殖及工程设备发展状况

工厂化养殖是目前对陆上水产设备应用得最多的养殖技术，也是引领未来的先进水产养殖发展的生产方式。工厂化养殖具有占地少，养殖周期短、产量高、易于管理、不受季节变化的限制、管理机械化和操作自动化、无污染、效益好等特点。和国外相比，我国的工厂化养殖起步较晚，上个世纪七十年代才通过从国外引进的方式开始进行对此项技术的研究运用。经过近十年的吸收和发展，于九十年代初才正式进入产业化发展的阶段。

我国工厂化养殖近几年发展很快。目前，工厂化养殖已经遍及国内除西藏、内蒙和青海之外的地域。山东、辽宁等地的工厂化养殖都达到了一定规模，主要养殖品种为甲鱼、鲟鱼等优质水产品。内陆工厂化养殖主要品种为鳗鱼、中华鳖、鲟鱼、鳟鱼等，海水工厂化主要养殖品种为石斑鱼等鱼类，以及对虾、扇贝等无脊椎类，还有海带紫菜等可食用藻类。工厂化养殖有露天养殖、半封闭循环水养殖和全封闭循环水养殖三种养殖形式。露天养殖全过程依靠开放式流水，用过的水一般不再经过人工回收处理，流水交换量为每一到两周为一个交换周期。半封闭式循环水养殖体系与流水养殖的差别在于，养殖用水并不完全开放，对于养殖废水经过沉淀、过滤、消毒等简单处理后再流回养殖池重复使用。全封闭循环水养殖方式则是在半封闭式的基础之上，对养殖废水根据不同养殖对象不同生长阶段的生理要求进行调温、增氧和补充适当新水，反复循环使用。整个装置除水处理系统外，还附有水质监测、自动或半自动控制仪器等。

工厂化养殖是高投入、高技术、高风险的产业。各地应根据当地具体的条件和自然优势，准确合理地选择养殖产品类型、养殖设施和养殖基地，并做好对产品经济效益的全面分析，采用合理的方式，降低生产成本，提高产能效益。

目前我国对工厂化养殖的理论研究虽然越过了最艰难的时期，在世界上依然没有非常突出的成果，只是在建立了相关的理论和技术体系之后不断探索的阶段。还需要广泛吸收其他行业科研人才到水产行业的建设中来，发挥多学科的优势，集中有关化学、环境、饲料、育种、防病、养殖、建筑、机电、管理等学科的研究人员，建立科学合理的管理体系，发展先进的养殖生产设备，研究营养全面且具有一定针对性的水产饲料，实行联合攻关，推动科学和生产的快速发展。

工厂化养殖在节约用水和节约用地方面相较于其他养殖方式而言更具有竞争优势。工厂化养殖的发展符合我国人多耕地少、水资源紧缺的基本国情，但也要注意，不能因此就过度神话。工厂化养殖受季节变化影响小，具有产量高、养殖周期短等优势，发展工厂化养殖符合水产养殖现代化、集约化、规模化的发展方向，在城市郊区以及其他有条件有需求的地区可以重点发展工业化养殖。

但是要注意，节水减排的要求下，大量循环水型工厂化养殖模式迫切需要对现有的养殖设备进行技术上的升级，其关键在于设备运行效率与各阶段设备之间的结构衔接上的提升。由于目前的循环水净化设备存在着结构之间的衔接不够紧凑、配置标准不合理等原因，不仅增加了改造工程户补贴政策的有效实施的难度，也增加了行业设备标准化的难度。

二、我国陆上水产养殖工程装备的发展

虽然我国水产养殖业无论是养殖面积还是生产产量都处于世界第一，但是和世界先进水平相比，依然有着基础设施与科技含量上的差距。值得庆幸的是，随着相关研究工作的不断发展，目前我国已经研究开发出一批具有自主知识产权的海淡水养殖、繁育等专用处理设施，并初步实现了生产应用。经过多个国家科技攻关项目的实施，我国深水网箱的基础性研究已经取得了一定的进展，在相关设备的生产设计与相关系统的建设等方面均已有所突破。但由于循环水处理系统最初是建立在节约用水这一目的上的，因此该系统在其他配套要求上能力不足，并没有在其他方面发挥出理想的作用。然而，由于养殖系统废水排放限制管理的混乱，以及相关技术的不成熟，循环水养殖过程中的大量废水并没有实现有效的净化处理便直接排入自然水域，直接以工业废水的形式对环境造成了污染。因此，随着工厂化养殖业的发展，配套的循环水养殖设备以及理念需要跟上发展的进度，跟上科学的脚步。只有这样，工厂化水产养殖才能走得更远。

目前，我国基于对水产品各项指标具备精准调控功能的设备及专业化系统还并不完善，缺乏合理的批量式养殖工艺等问题，提出了按照国家战略及各地方的环境特色，针对目前水产养殖业的发展水平和实际发展能力推进符合现代化水产养殖发展的基本需求的水产养殖设备，同时，结合国际陆上水产养殖工程化设备的发展状况，突出我国发展养殖设备的建议。然而，在水产养殖方面，我国依然存在着操作不规范，用药不规范等问题。并且我国目前的相关研究偏向性明显，在水产品种的品质筛选、提纯复壮等基础工作的研究上趋于薄弱，因此造成了水产品种的退化，给养殖业带来了不必要的损失。

科学技术的不断发展必然带动着工厂化水产养殖设备的不断更新，更加科学化的发展理念的创新，我国陆上水产养殖工程的发展前景非常可观。

无论是工厂化水产养殖还是池塘养殖，或许在运行方面有所不同，但是这两者之间依旧是有很多经验可以相互借鉴的。工厂化养殖的养殖废水处理方法可以借鉴池塘化养殖的立体生产模式，对废水经过过滤之后，对过滤后产物进行加工，制成农业用肥进行出售，从而提高资源的利用率。池塘化养殖也可以适量选择工厂化的部分设备，提高水产品的饲养效率，解放饲养人员的劳动时间，提高工作效率。在推进我国陆上水产养殖工程化装备发展的过程中，不能敝帚自珍，要兼容并蓄，要积极学习相关行业甚至是其他行业的优势进行转化，要着眼于时代的发展，紧跟时代的脚步，不能害怕革新否定革新。只有不断进步结合实际，我国陆上水产养殖业才能走得更远，走得更长！

（通联：276528，山东省莒县东莞镇农业综合服务中心 电话：15094821002）