泥鳅的养殖模式及创新思路

李 华 张国真

泥鳅的养殖模式及创新思路

李 华 张国真

泥鳅适应性强，疾病少、成活率高，且繁殖力较强、运输方便、饵料易得，已成为我国重要的水产养殖对象。因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，药用功效显著，被誉为“水中人参”，市场前景看好，是我国外贸出口的重要水产品之一。

一、泥鳅的基本养殖模式

（一）鱼苗暂养

刚孵出的泥鳅苗无活动能力，用头部的吸附器附着在鱼巢上，以吸收腹部的卵黄囊为营养。3～4d后，卵黄吸收完毕，泥鳅苗开始活动、摄食，将鱼苗从孵化池或卵化器中移入种苗池中饲养。鳅苗破膜后可暂养在网箱内，每10万尾投喂熟蛋黄1个，每天2～3次，待其能充分自由活动后下池培育。

（二）鱼苗培育

泥鳅鱼苗培育是指将开食后的鱼苗培育至3cm左右夏花鱼种的过程。

1.培育池条件 泥鳅鱼苗培育用土地或水泥池均可，要求水源充足无污染，池塘保水力强，能彻底排干池水。面积50m2左右，池深70～80cm，池中央或排水口设一个集鱼坑。鱼苗下塘前15d将池水排干，曝晒4～5d，用生石灰消毒后，注入新水30cm，施入少量腐熟有机肥，待池水变成绿色或茶色时开始放苗。

2.鱼苗放养 鱼苗投放时间应避开高温时间段，以10：00以前或16：00以后为好，在上风口放苗。放养密度为1500～2000尾/m2。

3.施肥及投饵 鱼苗入池后应勤施追肥，保持池水肥爽，透明度控制在20cm左右，为泥鳅苗提供丰富的天然饵料，此外还要每天投喂蛋黄水1次，投喂量为每10万尾鱼苗用蛋黄1个或每20万尾鱼苗用1kg黄豆磨成15kg豆浆早晚各投喂1次。鱼苗体长达2cm后停止投喂蛋黄水和豆浆，改投粉状配合饲料，日投喂2次，日投喂量为鱼体重的4%～10%。经过20d左右的培育，鱼苗体长达3cm，可进行大规模鱼种培育。

（三）鱼种培育

泥鳅鱼种培育是指将3cm左右的夏花鱼种培育至5cm以上大规模鱼种的过程。

鱼种培育池以150m2左右为宜，池底应铺10～15cm腐殖土或软泥，水深在50cm左右，施入腐熟有机肥0.5kg/m2，以培肥水质。夏花鱼种放养密度为800～1000尾/m2。鱼种培育以投喂配合饲料为主，日投喂2次，日投饵率为鱼体重的5%～8%。及时进行追肥，培育天然饵料，透明度控制在20cm左右。经过25～30d的培育，泥鳅体长可达5cm，即可进行泥鳅的成鱼养殖。

（四）成鱼养殖

泥鳅的成鱼养殖是指从体长5cm左右的鳅种养成尾重10g以上商品鳅的过程。

1.池塘主养

（1）池塘条件：养泥鳅的池塘要求土质为中性或弱酸性，面积以200～300m2，为宜，土池、水泥池均可。土池池深1m左右，水深50～60cm，底泥20～30cm，进水口加过滤网，池底部向排水口倾斜，近排水口处挖一个6～8m2的集鱼池，池塘四周设防逃网。以生石灰彻底清塘后，加水50cm左右，施入腐熟有机肥3kg/m2，池塘中种植浮水植物，种植面积约为池塘面积的10%。待池水毒性消失、水质转肥后即可投放鳅种。

（2）鳅种放养：放养规格3～4cm的鳅种，放养密度为50～60尾/m2；放养5cm左右的鳅种，放养密度为60～70尾/m2。鱼种投放前用3%的食盐水浸洗5～10min。

（3）饲养管理：泥鳅养殖中除定期施肥，培育天然饵料外，还要投喂粗蛋白含量34%的配合饲料，一般每天投饵2次。日投喂量：5-6月为泥鳅体重的3%～4%，7-8月为泥鳅体重的6%～8%，9-10月为泥鳅体重的4%～5%，具体投喂量应根据水质、水温、天气、泥鳅的摄食情况灵活掌握。泥鳅在25～27℃摄食最为旺盛，水温超过30℃时要经常加水、换水并增加池水深度。

2.网箱养殖

（1）网箱条件：养殖泥鳅的网箱规格以10～20m2为宜，箱体由聚乙烯机织网片做成，网目以能阻止泥鳅钻出，并能保持箱体内外水体交换畅通为度，网箱高度视养殖水体深度而定，网箱上半部须高出水面40cm以上，箱底要着泥，并铺20cm的粪土，保持箱内水体在50cm左右。在箱内移栽浮水植物，使浮水植物覆盖箱内水面的1/3～1/2。

（2）鳅种放养：一般情况下放养5～6cm的泥鳅种1000尾/m2左右。在水质肥爽、有微流水条件时，可适当增加饲养量。同箱放养的鳅种要规格整齐。鳅种投放前用3%的食盐水浸浴3～5min。

（3）饵料投喂：网箱养殖泥鳅以人工投喂为主，可投喂配合饲料，也可投喂用麸皮、米糠、蚕卵、蚯蚓做成的团状饲料。每日投喂3次，每日投喂量为泥鳅体重的4%～10%，每次投喂量以1h内吃完为宜。泥鳅在夜间摄食量较大，生长旺盛期白天也摄食，根据这个特点，投喂应以晚上为主。由于泥鳅具有贪食的特点，在养殖过程中应避免过量投喂。当水温高于30℃或低于12℃，泥鳅食欲减退，此时应少喂或停喂。

3.藕田生态养殖

（1）藕田条件：选择避风向阳、水量充足、排灌方便、底质肥沃多腐殖质、无农药污染的藕田。放养鳅种前，将田埂加固，并在田埂四周用网片等设置防逃围墙，进、出水口加设网栏，在田中开挖多个面积为5～8m2、深60cm的集鱼坑，也可用砖砌。与集鱼坑相通，开挖纵横数条沟，沟宽、深均为30～40cm，鱼坑和鱼沟的面积占藕田总面积的10%左右。放养前，应用生石灰对鱼坑、鱼沟进行消毒，并施入有机肥以培育饵料生物。待药性消失、池水转肥后，即可投放鳅种。

（2）鳅种放养：鳅种可在种藕的前后投放，在种藕前投放，应将鳅种投放入鱼坑、鱼沟中，待莲藕出苗后随水位的上升，再进入藕田中生活、生长。鳅种投放应尽量提前。放养的鳅种应体质健壮、规格整齐、无病无伤，每亩投放4～6cm的鳅种2.5万尾左右或3～4cm的鳅种3万尾左右，有流水条件的可适当增加养殖量。鳅种在投放前应用3%～4%的食盐水浸洗5～10min。

（3）饵料投喂。在培肥水质、提供天然饵料的基础上，使用人工配合饲料投喂。一般每天上午、下午各喂一次，日投饲量为泥鳅体重的5%～10%，投饲量应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。

（4）日常管理。应根据水质肥度进行合理施肥，控制池水透明度在20cm左右，水色以黄绿色为好。当水温达30℃时要经常更换池水，并增加水深。每月用生石灰全田泼洒1次，鱼沟和鱼凼重点泼洒，防止泥鳅生病。

二、泥鳅病害防治

泥鳅对环境的适应性很强，疾病相对较少。但由于泥鳅个体小，敌害生物较多，防治敌害也是一个很重要的方面。常见病害有小瓜虫病、车轮虫病、赤皮病、水霉病等，主要防止方法如下。

（一）小瓜虫病（白点病）

小瓜虫病防治方法：①加强饲养管理，保持良好的水体环境，增强鱼体抵抗力。②降低水位，提高水温。在水温28℃以上时，小瓜虫停止生长，自行脱落。③以生姜和辣椒汁混合剂治疗。每亩水面用辣椒粉300g和干生姜120g混合煮沸0.5h，连渣带汁全池泼洒。

（二）车轮虫病

车轮虫病防治方法：①用生石灰彻底清塘后再放养。②泼洒硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2），使池水呈0.7mg/L浓度。

（三）赤皮病

赤皮病防治方法：①在放养、捕捞、运输过程中避免碰伤鳅体，养殖过程中保持水质良好。③用五倍子加水全池泼洒，使池水呈2mg/L的浓度；或用漂白粉加水全池泼洒使池水呈1mg/L的浓度；或二氯异氰脲酸钠加水全池泼洒，使池水呈0.3mg/L的浓度。

（四）水霉病

水霉病防治方法：①保持良好的孵化用水水质，抑制水霉菌繁殖；避免鱼体受伤，减少发病概率。②鱼卵孵化时，首先在收集清洗鱼卵后用3%～5%食盐溶液浸洗5～10min，鱼卵进环道后每隔8～12h用水霉净溶液泼洒1次，使池水呈0.5mg/L的浓度。③泥鳅感染后，全池泼洒水霉净，使池水呈0.2～0.3mg/L的浓度，效果较好。

三、泥鳅养殖技术创新思路

（一）养殖方式的选择

泥鳅有特殊的呼吸功能，除可用鳃和皮肤呼吸外，还可用肠呼吸，因而对恶劣环境有较强的适应力，离水后也不易死亡，方便运输。同时泥鳅食性杂，饵料容易解决。因此，泥鳅养殖技术简单，可采取多种方式进行养殖。池塘主养、网箱养殖、藕田养殖均可取得良好的养殖效果，也适于庭院小水体养殖。泥鳅养殖用水量小，属于节水型养殖的理想对象。

（二）营造适于泥鳅生长的环境条件

泥鳅在浅水池塘中养殖，由于水体温度变化大，特别是在炎热夏季水温过高，影响泥鳅的摄食和生长，可通过在池塘中种植水草，为泥鳅提供遮阴、降温环境，改善泥鳅的生存条件，促进泥鳅的生长。采用生物浮床技术实现泥鳅与空心菜共生，是一种非常理想的养殖模式，可实现鱼菜双丰收。泥鳅具有潜泥的习性，养殖池塘可保持一定的淤泥厚度，有利于泥鳅的栖息和生长。采用网箱方式养殖，应将箱底接触底泥，还可在箱底人为铺放20cm的粪土为泥鳅营造良好的底栖生活条件，底泥和粪土也有利于底栖动物的生长繁殖，可为泥鳅提供丰富的天然饵料。在养殖泥鳅时使水体保持适宜的肥度有利于泥鳅的生活和生长，当水体透明度超过30cm时可追施有机肥调控水质。

（三）根据泥鳅的食性特点科学投喂

泥鳅在不同的生长发育阶段食性有较大差异，体长5cm的幼苗阶段主要摄食轮虫、枝角类、桡足类、水蚯蚓等动物性饵料；体长5～8cm时，食性由动物性转变为杂食性，除了摄食蝌蚪、小鱼虾、小螺蚌外，还摄食丝状藻、硅藻及大量的水陆生植物，有时也摄食底泥渣中的腐殖质；体长10cm以后，则以摄食植物性饵料为主，兼食部分适口的动物性饵料。养殖过程中，可遵循这一食性 ，为泥鳅提供适口的饵料。泥鳅在底泥中或水的底层活动，喜昼伏夜出，有夜晚觅食的特性，因此，在泥鳅的生长适温期可在夜晚增投饵料，促进泥鳅的摄食和生长。另外，泥鳅很贪食，养殖过程中应按照适宜的投喂率科学投喂，避免长期过量投喂，以免发生肠炎等病变。

（四）提升泥鳅的养成规格

泥鳅属于小体经济鱼类，出塘或出箱的规格是重要的质量指标之一，对商品的价格影响显著，在养殖生产中要保证放养规格一致，提供充足、适口的饵料，营造良好的生活生长环境，促进泥鳅的健康快速生长。养殖成鱼可定期分塘或分箱疏养，以一致的规格及较适宜的养殖密度提升养殖效果。提早放养或延长生长期，放养大规格鱼种，有利于增大养成规格，提升产品的质量效益。

（通联：455000，河南省安阳市水产科学研究所 安阳市北关区红旗路114号 电话：13526199234）