打造郑州黄河鲤品牌促进黄河鲤产业发展

秦之豪

（郑州市第一中学450000）

打造郑州黄河鲤品牌促进黄河鲤产业发展

秦之豪

（郑州市第一中学450000）

黄河鲤是我国宝贵的鱼类资源，进一步发掘郑州黄河鲤鱼文化蕴含，不断提高产品质量和经营管理水平，打牢“郑州黄河鲤”地理标志，促进郑州黄河鲤鱼产业发展。

黄河鲤；历史文化；品牌建设

黄河鲤以其金鳞赤尾、体型梭长、美味营养而驰名中外，早在明朝就同长江鲥鱼、松江鲈鱼、太湖银鱼并称为中国淡水四大名鱼，列“四大名鱼”之首，是我国宝贵的鱼类资源。郑州市委、市政府高度重视郑州黄河鲤品牌建设，2012年出台《郑州市人民政府关于加快推进郑州黄河鲤鱼品牌建设 促进现代渔业发展的意见》，要求开展形式多样的郑州黄河鲤推介和文化活动，扩大郑州黄河鲤的知名度，叫响郑州黄河鲤品牌，产生品牌效益，把郑州黄河鲤品牌做大做强。目前，郑州市水产养殖面积9700 ha，水产品产量达到14.9万t，其中70%的养殖面积及产量为黄河鲤，郑州黄河鲤品牌建设势在必行。

一、黄河鲤鱼的历史文化背景

建设“郑州黄河鲤”品牌要充分挖掘历史文化，宣传黄河鲤鱼与中原、郑州的历史文化渊源。中原文化与黄河鲤鱼历史传承悠久，古人用鱼形木板做信封(藏书之函)，用于传递书信，因此在古诗文中，鲤鱼又是友情、爱情的象征。“鲤鱼跃龙门”的美好传说还使人们在鲤鱼身上寄托望子成龙的期盼。农历新年迎财神时，一对“元宝鱼”更是不可或缺之物，因此鲤鱼在人们心目中还有财神爷的意义。至于民间吉祥纹图中的鲤鱼，则无所不在，窗花剪纸、建筑雕塑、织品花绣和器皿描绘，到处可见鲤鱼的形象：“连年有余”、“吉庆有余”、“娃娃抱鱼”、“富贵有余”……均表达了人们对美好生活的向往。

在历史文献中，有关黄河鲤鱼与中原文化的渊源记载诸多。春秋战国时代的《诗经》称“岂其食鱼，必河之鲤”；梁代陶弘景称鲤为“诸鱼之长，为食品上味”；北魏《洛阳伽蓝记》有“洛鲤伊鲂，贵於牛羊”的记载；汉代的《羽林郎》有“就我求珍肴，金盘脍鲤鱼”的赞美诗句，可见黄河鲤鱼在历史上已是名菜；宋代《图经本草》把鲤鱼列为“食品上味”；清代《浪迹丛谈》称“黄河鲤鱼，足以压倒鳞类，然非亲到黄河边，活烹而啖之，不知其果美也”；《清稗类抄》更为明确地道出“黄河之鲤甚佳，……甘鲜肥嫩，可称珍品，……非若豫省黄河中所产者”，充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。

在唐朝，鲤鱼的地位一度登峰造极。由于皇帝姓李，李、鲤同音，鲤鱼便在唐朝享受到从未有过的尊荣，地位犹如皇亲国戚，它成了皇族象征，皇室之中以鲤为佩，将调动人马的鱼形兵符称为“鲤符”，书信称“鲤素”。“唐律禁食鲤，违者杖六十”。李唐王朝禁捕、禁食、禁卖鲤鱼，老百姓为避“鲤”讳，不得不改称鲤鱼为“我鲜公”。到现在为止的历史记载中，所有鱼类，只有黄河鲤鱼享受到过如此之高的礼遇。

二、政府高度重视郑州黄河鲤鱼的发展壮大

2010年郑州市政府在郑州沿黄滩区规划了荥阳市王村现代渔业集聚区、荥阳市广武现代渔业集聚区、惠济区花园口沿黄现代渔业集聚区、中牟县沿黄现代渔业集聚区等，以黄河鲤为重点发展现代渔业，为发展黄河鲤养殖创造了优越的条件。2012年，“郑州黄河鲤”荣获中华人民共和国农业部农产品地理标志认证，被列入我国农产品地理标志保护行列，郑州黄河鲤已经成为郑州市又一张新的地理名片。

沿黄滩区的渔业集聚区不但环境条件非常适合养殖黄河鲤，而且风景优美，可以发挥养殖、休闲、旅游等多重作用。尤其是位于荥阳市王村镇黄河滩区的现代渔业集聚区，南靠邙岭，北邻黄河，黄河在这里弯弯曲曲，自然景观非常优美，特别是日落时候，落日伴着彩云，水天相接，颇有黄河落日圆的意境，这一现代渔业集聚区已经初步形成了渔业、休闲、旅游三位一体的都市渔业雏形。目前，郑州市政府以王村镇黄河滩区作为试点，规划完善各项功能区域，将其打造为郑州市渔业公园，为丰富市民生活提供优美环境。

三、郑州黄河鲤已具有深厚的品牌基础

郑州市自上世纪八十年代开始集约化养殖黄河鲤，黄河鲤养殖技术位列全国前列。1985年河南省水产科学研究院从黄河中挑选野生黄河鲤，经二十年的选育，培育出“豫选黄河鲤”，2005年被农业部全国原种和良种审定委员会审定为良种；2008年农业部批准从黄河的巩义市伊洛河入黄口至中牟县狼城岗段，划定为“黄河郑州段国家级黄河鲤水产种质资源保护区”；2012年“郑州黄河鲤”通过农业部农产品地理标志认证，列入农产品地理标志保护行列，这些都充分说明了对郑州黄河鲤鱼的认可。

目前有注册商标的黄河鲤鱼有聚丰公司的“黄河金”、金尚德源公司的“黄河贡”、邦众水产的“黄河谷”、“渔魁”、富发水产的“孤柏渡”牛奶黄河鲤等系列品牌。除聚丰公司的“黄河金”牌黄河鲤鱼走进了郑州市的阿五美食、知青村、特味村等知名饭店，邦众水产合作社注册的“渔魁”牌黄河鲤鱼，销往北京、上海、成都、宁波、天津等地的大型酒店，在市场上已初具品牌影响力外，其他品牌生产手段有限，知名度还不是很高，普及率也较低，仅在个别高端消费群体中有所消费。

郑州市水产技术推广站从2009年开始进行黄河鲤标准化养殖及生态养殖模式探索，在荥阳王村镇黄河滩内使用黄河水和地下井水，按照养殖操作规程进行不同放养密度的养殖实验，并且在池塘内种植水生蔬菜进一步调节水质的生态养殖模式，不断提高黄河鲤的品质。通过几年的连续实验，养殖的黄河鲤从体形体色均可以和野生黄河鲤鱼相媲美。将试验养殖的黄河鲤请“裕丰源”等多家大型餐饮企业的厨师烹饪品尝，一致认为口感极佳。在养殖试验成功的基础上，又开始从包装方面进行试验，根据鱼体大小设计定制具有文化底蕴的精美包装礼盒和配套的氧气袋，使黄河鲤出塘后能够长时间存活，便于长时间运输和逢年过节走亲访友时相送，使黄河鲤从根本上有了质的提升。

四、郑州黄河鲤品牌建设的发展建议

打造郑州黄河鲤品牌需要突出本地独有特色，避免与其它地方生产的黄河鲤同质化，使其无法复制，实现品牌效应的有效阻隔，让消费者一想到黄河鲤鱼，就是郑州黄河鲤最正宗、生产环境最优良、产品质量最可靠，在消费中产生认同感、归属感，提到鲤鱼就想到“郑州黄河鲤鱼”。

1.加大宣传力度，提高品牌效应

开展黄河鲤鱼美食节、黄河鲤鱼捕捞节、黄河鲤鱼垂钓比赛等活动，全方位带动市民参与，提升郑州黄河鲤鱼的知名度和品牌价值，促进黄河鲤鱼品牌建设，拉动二三产业发展。小龙虾、大闸蟹在国内分布范围很广，但为什么“阳澄湖大闸蟹”、“盱眙小龙虾”成为目前国内叫得最响的两个知名水产品品牌，就是当地政府重视品牌建设，把打造品牌作为拉动地方经济发展、强农富民的关键举措，持续不断地举办龙虾节、大闸蟹开捕节、蟹王蟹后大赛、美食节、文化节等等，扩大品牌知名度和影响力的结果。举办黄河鲤鱼节会是与文化结合，是提升品牌内涵和竞争力，以品牌提价格、促销售，以品牌提效益、促增收的有效手段；是拉动休闲旅游业、餐饮服务业等关联产业协同发展，发挥“节庆效应”，聚人气、引项目、促发展的有效手段，迅速提升郑州黄河鲤鱼的知名度和品牌价值，进军全国消费市场，促进招商引资，让郑州黄河鲤鱼快速走出低端低迷现状。

2.提高质量，打造品牌

抓住机遇，外树形象，内抓品质，靠管理树品牌，靠质量赢口碑。借助政府打造郑州黄河鲤鱼品牌和发展沿黄现代渔业集聚区的政策优势，从黄河鲤养殖源头开始抓起，苗种质量、饲料鱼药准入、产量控制等各环节，严格按照黄河鲤养殖操作规程执行，为社会提供优质鱼、放心鱼、生态鱼。树立郑州黄河鲤在最适宜的健康环境中生长，在最优良的科学条件下生产的意识，提高生态养殖管理水平，靠质量不断赢得郑州黄河鲤鱼品牌美誉度，把品质作为换取消费者忠诚度之不尽的源泉。

3.加强管理，提高竞争力

水产龙头企业、水产养殖合作组织要抓住机遇，树立创建品牌意识，发展郑州黄河鲤鱼，以品牌建设带动养殖效益不断提高，通过龙头带动，形成规模化发展水产龙头企业、水产养殖合作组织。在“郑州黄河鲤”地理性标志下，制定企业多品种深加工的发展计划，不断创建打牢各自的注册品牌，并且在规范生产、质量控制、品质提升上展开竞争，加强行业自律，保证品牌质量和信誉，维护郑州黄河鲤鱼品牌形象。以良性竞争不断提高产品质量和经营管理水平，提高企业知名度和竞争力，打造企业“郑州黄河鲤”地标形象，共促郑州黄河鲤鱼品牌发展。

Building the Zhengzhou Yellow River carp brand and promoting the industry development of Yellow River carp

Qin Zhihao
(No.1 middle school of Zhengzhou City,450000,China)

Yellow River carp is China's precious fish resources,thus,we need to further explore culture of carp,improve product quality and management level continuously,consolidate the"Zhengzhou Yellow River carp" geographical indications and promote the development of industry.

Yellow River carp;historical culture;brand building

2016-12-06

秦之豪（1998-），男，汉族，对现代渔业发展产生浓厚兴趣。