甘肃枸杞产业及其干燥设备应用的发展现状及思考

张军文 刘国春

（甘肃奥凯农产品干燥装备工程研究院有限公司，兰州730010）

甘肃枸杞产业及其干燥设备应用的发展现状及思考

张军文 刘国春

（甘肃奥凯农产品干燥装备工程研究院有限公司，兰州730010）

通过调查了解甘肃省枸杞产业发展的状况及干燥设备应用的情况，认真分析发展的特点、存在的问题，从而提出促使枸杞产业及干燥设备应用方面的建议。

枸杞产业；干燥设备；现状；问题；建议

枸杞是卫生部第1批公布的药食两用中药材，以食用为主，药用为辅。中医素有“枸杞养生”的说法，枸杞子有降低血糖、减少脂肪肝、防止动脉粥样硬化、润肺抗癌等功效，市场潜力巨大。

枸杞的出口仅次于人参，位居我国中药材出口量的第2位。2016年全国枸杞出口量超过1万t，出口到40多个国家和地区。目前全国枸杞干果总产量达到8.8万t，年综合产值达100亿元以上。国内枸杞种植农户，采用干燥设备进行烘干的产量约占总干果量的1/5，经过烘干后的枸杞，售价比自然晾晒的多8元/kg，扣除烘干成本2元/kg，农户干枸杞纯获利6元/kg。如遇雨天，自然晾晒的枸杞还会使农民每667m2损失近2成收入，达到400元；若大量使用干燥设备进行烘干脱水，按2016年全国枸杞种植面积13.33万hm2（200万亩）计，则每年可为枸杞种植户减损增收8亿元。

随着国家“一带一路”战略的不断推进，枸杞产业正处在强势发展阶段，面临着较好的发展机遇。随着人们生活水平的提高，枸杞的精加工食品越来越受到人们的喜欢，其保健功能已被国外消费者认可，消费市场不断壮大，出口量逐年增加。同时，枸杞对于国家退耕还林的生态建设具有重大意义，可以享受到国家区域特色农业发展的优惠政策。

1 甘肃枸杞发展现状

甘肃省是国内第二大枸杞产区，枸杞种植面积约3.67万hm2（55万亩），干果产量2万t，约占全国产量的20%，产值达20亿元。甘肃枸杞主产于白银市的景泰县、靖远县，酒泉市的瓜州县、玉门市，武威市的民勤县、古浪县等。近几年甘肃省出台优惠和扶持政策推动枸杞产业的发展，枸杞成为盐碱地开发和节水特色林果业的先锋树种，使得甘肃地区枸杞种植面积成倍增长。甘肃省的枸杞农户在枸杞采摘后，使用干燥设备进行烘干的较少，大多都是采用日光自然晾晒，由于不能及时储存入库，造成大量损失及浪费，且环境卫生差，品质不能保证，农民劳动强度大，直接影响经济收入，制约了枸杞产业的深度发展。

2 甘肃枸杞发展存在的问题

2.1 枸杞种植分散，轻质量，加工水平低 甘肃枸杞目前主要以各家农户为单位，传统小规模分散种植加工为主，耕作方式原始，存在产业集中度不高、加工水平低、抗自然灾害能力很弱等问题。由于热风烘干设备成本相对较高，枸杞农户大都采用一家一户的自然晾晒方式，晾晒过程中普遍存在污染，卫生指标不合格。大多数小企业生产工艺落后，加工还停留在简单的烘干晾晒、筛选分级、包装等初加工阶段，无法按照产业化的要求，完成生产、加工、销售一体化，很难将资源优势转化为经济优势，加工后的干果质量良莠不齐，市场销售价格差别很大，严重影响了枸杞种植户的利益。

2.2 缺少精加工企业，缺少品牌，市场认知度低

甘肃枸杞大多是以原材料出售，缺乏深加工企业，地方品牌效应较弱，缺乏大市场知名度，在全国枸杞市场中份额较低，主要为外埠市场贴牌销售。产业加工链短、附加值低等问题已成为甘肃枸杞产业化发展的瓶颈问题。

虽然靖远枸杞在2012年被国家质检总局批准为地理标志保护产品，但目前甘肃省还没有形成被市场广泛认可的枸杞品牌。甘肃农户种植的枸杞，销售主要靠宁夏商贩转乡收购，收购价格由宁夏收购商决定，自主定价权较低，部分宁夏收购商把甘肃枸杞收购后，贴上宁夏标签，在市场上又以宁夏枸杞的品牌销售。通常甘肃农户种植的红枸杞干燥后主要被收购运到宁夏，黑枸杞干燥后主要被收购运到青海，大多数农民合作社没有形成深加工能力，只是挣一点烘干费；而红枸杞烘干加工费为3.5元/kg，黑枸杞烘干加工费4.0元/kg；深加工能力严重不足，利润不高，严重打击了农户种植枸杞的积极性。甘肃还没有形成专业的枸杞销售市场和交易平台，加工企业和大户枸杞主要依托宁夏中宁市场销售，市场风险较大。

在枸杞的精深加工、品牌宣传、销售渠道等方面，宁夏枸杞一枝独秀领跑行业，宁夏中宁枸杞基地被评为商务部国家外贸转型升级示范基地。青海省制定了《青海省枸杞产业发展规划（2011-2020）》，一方面推进标准化建设，另一方面主打柴达木枸杞品牌。相较而言，甘肃省目前还没有省级层面的枸杞产业发展规划。

2.3 枸杞生产没有形成标准及规范 农民为片面地追求枸杞高产而不断增加化肥使用量，为了防止病虫害，不合理地使用各种高残留农药的杀虫剂等，导致枸杞中重金属和农药含量超标的现象时有发生。更有甚者，部分“茨农”为了满足收购商对枸杞颜色鲜艳的要求，采用硫磺熏的方式进行处理，严重影响枸杞的品质和安全性，在消费者中造成不良的影响。

2.4 专业化的干燥烘干设备太少，不能满足采摘后快速脱水的需求，损失较大 枸杞鲜果保质期一般只有50h左右，且不能颠簸运输，所以在收获后主要问题就是解决快速脱水和保质。目前，甘肃省的枸杞种植区域枸杞脱水干燥储藏技术相对落后，绝大多数枸杞农户采用自然摊晒法晒干，农民常选择空旷通风之处，将刚采集的鲜果摊在果栈上，厚度约2cm，将果栈支架起来晾晒。自然晾晒的快慢与气温高低、太阳照射的强弱、时间长短、空气湿度有关，一般夏果4～5d，秋果7～9d即可。期间需要人工经常划动摊铺，很费人工。

目前甘肃瓜州、靖远等地，已有部分农民合作社安装了燃煤热风烘干设备，干燥3t鲜枸杞大约30h，大大地缩短了枸杞的脱水干燥时间；但数量不多，远远不能满足枸杞采摘后急需烘干的需要，因此迫切需要大量的枸杞干燥设备。

3 对策和建议

3.1 加大对枸杞种植、制干、加工、销售龙头企业的政策扶持建设力度 由省政府负责牵头，积极争取中央的财政资金支持，对相关企业进行资金投入及扶持，使农产品加工、生产、销售企业扩大生产规模，提升产品档次，增强市场竞争能力。引导重点扶持企业与农民专业合作社建立产销关系，推进大中专院校积极参与枸杞相关的新产品开发，形成风险共担，利益共享的联接机制，实现产、销、研一体化，提高农户收益。同时，鼓励企业、枸杞专业合作社和大场大户从农户中统一收购鲜果枸杞，统一制干加工，改变农户自然晾晒制干的模式；对购买干燥设备、深加工设备的企业，政府应进行相应的农机补贴和优惠政策，扩大农产品产地初加工补助规格和补助金额，提高枸杞质量和产品安全水平。

3.2 加大宣传力度，建立“甘肃枸杞”的特色品牌形象 建议省政府要制定枸杞产业发展总体规划。利用各种手段和媒体大力宣传“甘肃枸杞”，组织或参与相关农产品展会，让国内外消费者认知“甘肃枸杞”。组建甘肃枸杞产业联合体，吸收产地种植加工户、专业经济体加入，与研发、加工与营销企业链接，形成集种植、科研、加工、销售于一体的产业合力，培育绿色基地，提升产业精深加工能力，开发枸杞系列健康产品。建立“甘肃枸杞”的专业化交易市场，形成物流储备中心。注册甘肃自己的品牌商标，逐渐摆脱“中国枸杞看宁夏，宁夏枸杞看中宁”的传统观念，积极宣传“甘肃枸杞”的品牌形象，才能使甘肃枸杞产业走上致富的道路。

3.3 规范市场，制定标准，强化市场监管，提升枸杞质量 要推行规范化种植，科学使用肥料和农药，实行基地绿色产品认证及标识管理。积极倡导农户购买使用干燥设备，进行采摘后不落地、无污染干燥，保证枸杞鲜果收获后的品质，发展无公害的绿色食品，提升枸杞果品的质量和效益。优先发展龙头企业，按照公司+基地+农户的模式，实行无公害栽培技术，逐步向生产有机枸杞发展。使企业建成先进的烘干、筛选、深加工生产线，实现枸杞鲜果采摘后直接进行烘干，减少污染及损失，提高附加值。实行市场准入制度、产品标识和产品质量可追溯管理制度，加强对枸杞产品检验监测，确保枸杞种植、制干、加工、销售等各环节的安全卫生质量，保证枸杞品质。

[1] 中国林业网．甘肃省加快枸杞产业发展步伐[EB/OL]．（2013-05-30）[2013-08-28]．http：//www．forestry．gov．cn/portal/lykj/s/1712/ content-599275．html

[2] 甘肃林业网．枸杞成瓜州移民增收主要来源[EB/OL]．（2013-03-15）[2013-08-28]．http：//www．gsly．gov．cn/content/2013-03/8749．html

[3] 徐常青，刘赛，徐荣，等．我国枸杞主产区生产现状调研及建议[J]．中国中药杂志，2014，39（11）：1979-1984

[4] 邹佳慧，王慧萍．甘肃酒泉市枸杞产业发展思考[J]．中国园艺文摘，2014（5）：75

2017-05-10）