中国食品安全指数指标体系构建

中国食品安全指数指标体系构建

食品在我国人类历史发展过程中有着重要地位，食品的安全问题直接关系到我国国计民生的发展。尽管政府采取了很多的相关措施，但没有遏制住食品安全问题的发生。基于此，我国政府和相关专家学者开始对食品安全指数指标体系构建进行研究，结合现阶段我国食品安全的发展情况，对食品安全指数指标体系的构建提出了相关的指导意见。

传统的食品安全问题主要包括食品的种植与养殖、加工与包装、储存与运输、供应与需求等方面符合国家对于食品安全的指标和要求，并保证可供求的产品对于人的身心健康不存在直接或间接的不良影响。但食品安全指数指标体系作为一种新型的食品管理体系，在传统食品安全的基础上又注入了新的内涵，比如食品添加剂的使用、食品原材料的安全、食品保质期的有效、食品的原产地及生产过程都对食品安全都有着较大的影响，除了这些食品自身的影响以外，新的食品安全体系还对外部环境进行了相应的探讨。

现阶段我国食品安全指数指标体系还未真正成为统一的体系，很多方面的制度措施还不是特别完善，新的食品安全指数指标体系中对食品安全的管理大多数都是采用专业术语来进行概括说明，在全国范围内推广有一定的困难。对于食品需求者消费行为中的消费重点，政府及管理部门对其关注程度不够，直接影响到食品安全指数指标与人民消费行为相结合，严重影响了食品安全指数指标体系的构建。

食品安全指数指标体系，较之传统的食品安全体系更加全面，更加完善，食品安全指数指标体系的构建，对于推动我国食品安全管理工作的进步，以及国民身心健康的发展，都有着较为深远的现实意义。提高食品安全程度，加强食品资质认证。随着国民生活水平的不断提高，人们对生活质量的关注程度也越来越高。因此要提高食品的安全程度，食品资质认证是食品安全管理中不可或缺的一部分。充分认识并合理使用添加剂。食品添加剂对于食品色香味的提高有着重要的作用，能使食品的成色直接上一个层次，从而激发国民对于食品的消费欲望，并满足国民对于食品口味的要求。食品添加剂还能有效防止食品腐烂变质，防止食品内部营养成分流失，保持食品的新鲜状态及营养价值。但现阶段，很多企业利用食品添加剂这一优点，使用一些非法添加剂或者在添加剂使用量上严重超标，在添加剂使用范围上也各种滥用，直接影响到食品的安全。食品生产企业要充分认识并合理使用食品添加剂，严格遵守我国食品安全的法规条例，对危害我国食品安全的非法添加剂说“不”。合理使用食品生产技术。现阶段食品生产技术各种方式层出不穷，其技术水平良莠不齐，对食品安全的发展有着一定意义上的不良影响。基于此，食品安全管理部门要加强先进的食品生产技术的宣传推广，在法律及规范的范围内使用先进的生产技术，并对食品检测结果公诸于世。国民对于食品生产技术的认识存在着一定的误差，或者是认为先进的生产技术可以为国民提供更多的食物，或者认为先进的技术在生产方面对人体有害，这种片面的思想对于我国食品安全指数指标体系的建立有着消极的影响。因此，在合理使用先进食品生产技术的同时，也应该让人民认识到生产技术的利弊。

中国食品安全指数指标体系的构建，不仅仅关乎整个国民经济的发展，还关系着我们国家的长治久安。通过对我国食品安全指数指标体系的构建，采取相应的措施，在传统食品安全体系中对其进行进一步的升华，加强食品企业的资质等级认证，充分认识并合理使用添加剂，合理使用先进的生产技术，以此为基础构建一个全新的、更适合现阶段国民需求的食品安全管理体系。

□张远斌 新疆伊犁哈萨克自治州产品质量检验所

李燕菊 伊宁市第二十三中学