地方品种茶花鸡产业发展现状及对策

刘建平.

（西双版纳州畜牧技术推广工作站，云南 景洪 666100）

地方品种茶花鸡产业发展现状及对策

刘建平.

（西双版纳州畜牧技术推广工作站，云南 景洪 666100）

我国人口众多，肉类食品在日常消费中占有较大比重，随着人们生活物质水平的提高，其消费观念也在逐步转变，目前虽然快大型肉鸡市场消费份额大，但从长远来看，生态、特色产品是市场消费总的趋势，前景广阔。

云南省西双版纳是国家级旅游名胜景区，2016年累计接待国内外游客2519.95万人次，有动植物王国的美誉，而茶花鸡是当地优良地方品种，是“六五”期间畜禽品种资源调查发掘的我国特有珍稀小型原始鸡种，其肉质鲜嫩，营养价值高，具野生风味，是当今人们理想中野味浓郁“土”鸠型肉质，为进一步加快茶花鸡产业发展，打造地方特色品牌，针对茶花鸡发展现状及存在问题，提出对策建议。

1 茶花鸡品种

俗称傣族鸡、小叫鸡，属蛋肉兼用型品种。茶花鸡是在西双版纳特定的地理自然环境和温暖湿润的气候条件下，由“当地红色原鸡-野鸡经长期训化选育而形成”的热带珍稀小型原始品种，是当地傣族及其他少数民族祖祖辈辈饲养的品种，因公鸡蹄声似 “茶花两朵”而取名为茶花鸡；2000、2006年分别列入国家畜禽遗传资源保护名录，2011年获云南省“六大”名鸡称号[1]，中心产区主要分布在云南省西双版纳傣族自治州的景洪市、勐海县和勐腊县。

2 茶花鸡特色产业发展现状

2.1 地方党委政府重视，特色产业进程加快 西双版纳属于农业州，是畜牧业欠发达地区，历年来畜牧业产值占农业总产值比较低，平均8%左右。为进一步加快特色产业发展，西双版纳州党委政府高度重视，针对地方特色农业产业化发展，2012年制定了西双版纳傣族自治州高原热区生态特色农业发展规划（2012～2016），茶花鸡产业化发展连续列入“十二五”、“十三五”西双版纳州农业和农村经济发展规划。

2.2 产业投资力度加强，养殖规模、设施设备不断扩大完善 近年来，随着国家对农业产业扶持力度加强，企业投资拉动效果明显，2013～2015年，西双版纳云岭茶花鸡产业发展有限公司投资480万元（其中中央资金120万），通过对原有西双版纳茶花鸡保种场（45.7亩）进行改扩建，改造提升了场内设施设备和养殖环境，引入目前先进的专用育雏鸡笼、单体种鸡笼、混养笼，改半开放式保种为全封闭式保种，改混养笼保种为单体笼保种。期间，在原有种群基础上建立了40个核心家系，通过各个家系单体笼选育，重点保护符合茶花鸡品种外貌特征、生产性能优秀的个体，经世代选育，进一步提高茶花鸡群体的生产性能。目前茶花鸡核心群40个家系800余只，扩繁群10000只，后备群3000只，年生产鸡苗能力达100万只以上。

2015年，由西双版纳云岭茶花鸡产业发展有限公司在景洪市普文镇投资1500万元（中央资金550万），占地150亩茶花鸡育种中心已开工建设，计划到2017底完成项目建设，项目建成后，茶花鸡种鸡存栏5万羽，年生产茶花鸡鸡苗500多万只，销售收入可达2000万元以上。

2.3 经世代选育，种群生产性能得到明显提高2015～2016年，对茶花鸡40个核心家系开展个体性能选育，经世代繁育，保留优秀个体,进一步提高了茶花鸡种群的生产性能，其种鸡产蛋从原来年产130枚提高到140枚；种蛋受精率由改造前80%提高到88%，提高了8%；育雏成活率由原来的平均88%提高到96%，提高了8%；种鸡死亡率降低了5%。2015年西双版纳茶花鸡保种场被农业部认定为国家级保种场。

2.4 市场占有率有待提高 2016年，西双版纳州家禽出笼425万羽，其中茶花鸡55万羽，市场占有率为12.9%，占比较小。

3 存在主要问题

3.1 茶花鸡配套选育推进缓慢，系列产品单一目前，茶花鸡种质资源保护以达到农业部保种要求，但如何在保种的基础上开展茶花鸡配套选育、研发茶花鸡系列产品等推进缓慢，在产业化发展方面，产品销售只有活禽商品鸡和鲜鸡蛋，产品单一。3.2 企业管理团队人才缺乏 现代的经营管理，都是以运行团队为载体，能否发挥团队的作用，也需要有强有力的人才发挥领军和带头作用。如何加快人才引进，是当前企业面临的一个问题。

3.3 产业链短，企业抗风险能力不强 长期以来，茶花鸡以其漂亮的外貌和经鲜活销售优质肉被广大消费者接受，但近年来，由于受禽流感疫情的影响，许多国内大中城市禁止了活禽销售，随着活禽销售渠道的逐步退出，深加工逐渐成为畜禽产品竞争的关键，如何通过深加工体现优质地方鸡的特点，是当前企业面临思考解决的问题。

4 对策建议

4.1 加快茶花鸡配套系选育，肉鸡产业化实施“二条腿”走路 地方品种主要优势表现在抗逆性强、耐粗饲、肉质风味好，而养殖周期长、体重小、生产成本高一直制约其产业化发展的瓶颈，根据省外肉鸡产业发展的经验，地方原种鸡的产业化发展，按“二条”腿走路：一是保持原种鸡的原汁原味，走高端的品牌战略；二是引入外来血缘发展地方优质鸡茶花鸡的配套系，即在基本不改变毛色和肉质的条件下，导入外来快大型肉鸡血缘，用来加快生长速度，缩短饲养周期，降低饲养成本，提高产品市场竞争力。

4.2 选育茶花鸡蛋用型品系，打造茶花鸡特色鸡蛋品牌 茶花鸡是地方优良品种，属蛋肉兼用型，开展茶花鸡蛋用型品系选育，打造茶花鸡鸡蛋品牌，具有以下明显优势：一是鸡蛋营养价值高，含有多种人体所需微量元素，是生态、优质特色产品，符合当前市场消费的趋势；二是产品受市场影响相对小，养殖风险低，茶花鸡鸡蛋特色产品，全年价格稳定，而高产商品鸡蛋由于受禽流感疫情等因素影响，最低时每公斤3～4元，市场价格波动大，养殖风险高；三是茶花鸡蛋鸡养殖效益高，目前茶花鸡年产蛋140枚，通过世代选育后可达180枚左右，按每公斤30元计算，每只母鸡年产值可达180元，再加上淘汰母鸡产值比一般高产蛋鸡高4～5倍，养殖效益明显。

4.3 充分利用西双版纳名片，针对国内外游客开发茶花鸡系列产品 西双版纳是国家级重点风景名胜区，2016年全州累计接待国内外游客2519.95万人次。茶花鸡产业化开发应充分利用好西双版纳这张名片，开展与省内外高校、科研院所合作，针对旅游游客，开发出茶花鸡系列产品，通过旅游平台销售、宣传，按每年1000万游客人次销售茶花鸡产品10元计算，产值达1亿元，市场潜力巨大，前景广阔。

[1] 管红伟，刘建平，李明，等．茶花鸡遗传资源保护与产业化发展[J].云南畜牧兽医，2013（3）:15-16.

S831.8

A

1673-1085（2017）10-0016-02

2017-09-15

刘建平，男，高级畜牧师，从事地方畜禽品种保护。