宁夏设施辣椒发展现状和增产措施探析

马 玲，陶 君 ，王 蓉，卢 斐，马 丽，杨常新，杨冬艳

（1.宁夏吴忠国家农业科技园区管委会，宁夏 吴忠 751100；2.阿拉善左旗城市园林绿化局，内蒙古 阿拉善盟 750306；3.宁夏农林科学院种质资源所，宁夏 银川 750000）

设施农业作为宁夏现代农业发展的重要组成部分，是宁夏农业增效、农民增收的重要途径和突破口，已有20年的发展历史，近年来呈现出规模化、产业化发展的强劲势头，尤其是在2010年突破了6.7万hm2，其中80%以上是蔬菜。设施蔬菜已成为该区农业和农村经济发展的支柱产业，也是宁夏各市县发展高效农业、高新技术产业的新增长点，设施农业产业化发展将对宁夏现代农业发展发挥重要的作用。经过强力推进，吴忠市设施农业已成为农村经济的重要组成部分。2008年全市设施农业面积累计达到13 580 hm2，其中：日光温室6 586.67 hm2，大小拱棚6 993.33 hm2[1]。

设施辣椒是日光温室生产的主要果菜之一，生产中多采用双株密植栽培方式，植株的生长发育若在后期受到抑制，其产量将受到严重影响。辣椒对光照要求不严格，即在适宜温度下可生长良好，如永利209、永利109、永利102、永利801、永利103、辣丰五号、辣丰六号、永优辣一、永利早优等品种；另外，要选择抗病、耐寒、耐热、丰产、植株长势中等、适合密植的品种，并考虑市场情况。国外辣椒育种工作开展较早，且技术先进，美国、荷兰、法国等国家育成的彩色甜椒、巨型甜椒、绿红甜椒等，口感好，产量高，畅销国际市场。日本、韩国和中国台湾地区的研究主要集中在辣椒抗病等抗逆育种方向上，育成的品种在耐湿、耐热等方面表现突出。韩国的雄性不育育种发展成熟，尤其是干椒育种水平居世界第1位，且凭借其高品质、色泽的优势抢占了东南亚大部分市场。随着辣椒栽培面积的扩大，科研人员在辣椒优质生长方面做了许多研究，常用的方法有：选育和推广抗病、优质、高产的新品种；合理密植；调控施肥管理体系；合理灌溉；合理规划病虫害防治措施等，并取得了良好的成果。

目前对辣椒产量影响因素的研究大多局限于栽培密度的筛选以及水肥措施对产量品质的影响上，研究区域多集中在东部沿海一带，而对西北地区尤其是宁夏地区的设施辣椒增产影响因素研究的较少。因此，笔者通过综述国内外众多学者的研究结果，概述西北地区温室辣椒发展的研究进展，阐述品种选育、栽培密度、施肥管理、水分控制对日光温室辣椒增产的影响，并以此为基础，提出适宜宁夏温室辣椒增产的措施，以期为西北地区尤其是宁夏地区设施辣椒的提质、增产提供参考。

1 地理位置和资源特点

宁夏（105°-108°E，35°-38°N）位于黄土高原，北邻内蒙古自治区，西邻甘肃，东临陕西。光照资源充足，热量丰富，昼夜温差大，全年日照时间达3 000 h，日温差6.8～17.2 ℃。充足的太阳辐射和较长的日照有利于农作物进行光合作用，促进有机物的积累；较大的日温差和相对干燥的空气有利于芳香物质和糖类、矿物质与色素物质的积累；丰富的土地资源，完善的农业生产条件，且工业污染少，有利于宁夏发展无公害、绿色优质产品；宁夏中部干旱带降雨稀少，时空分布不均，且降雨主要集中在7—9月，市场竞争力强。

从蔬菜战略供应上来讲，该区域夏季生产的设施农产品恰好弥补了南方省区高温和梅雨季节瓜果菜供应紧缺的空挡；冬季生产设施农产品又为北方省区以及中亚市场提供充裕的绿色产品货源，其可作为发展中国绿色、有机食品的外向型设施农业基地。得天独厚的区位优势和资源条件为宁夏发展设施农业产业提供了巨大的空间。

2 设施辣椒发展现状

目前，宁夏大棚蔬菜的研究与推广应用已取得了明显的经济效益和社会效益，成为该区农业发展的重要生产方式，也是农民增收的主要渠道之一。

2.1 设施建造质量低，结构不合理，自然灾害抵御能力差

目前，宁夏设施结构类型主要以日光温室及塑料大棚、小拱棚为主，设施设备落后。绝大部分只能起到一定的保温作用，不能对光、温、气进行有效调控。在设施建设过程中，缺乏统一的完型设计，如农民的自建仿建、各地区的引进改进等不尽相同，以及部分地区为了降低成本，改变了建造参数，造成设施结构种类繁多、良莠不齐；很多温室和大棚的结构不合理，生产效率低，抗灾能力差。一旦受到恶劣天气的影响，蔬菜产量和品质会受到严重冲击，生产也将没有保障。

2.2 科技水平和标准化生产水平低，成熟的技术尚未得到应用推广

一是大部分品种主要靠引进。体现地域特色的名优稀特品种以及高价值产品比重小，加之农资价格和劳动力价格持续上升，致使生产成本高，设施农业效益低。二是设施栽培技术体系不健全，劳动生产率低。设施农业是技术密集型产业，涉及新品种培育、农业机械化、病虫害防治、土壤肥料等多个领域。但目前在生产过程中，栽培管理大多还以传统经验为主，缺乏量化指标和成套的技术规范，不能为高产稳产提供有力保证。三是新技术、新成果的入户率和到位率低，节水灌溉技术、配方施肥等已有的一些成熟技术尚未得到普及。在温室内的各项作业基本上靠人力，机械化程度很低。

2.3 产业化发展程度低，生产规模小，且成本高，没有形成外销优势

虽然从总体上看，宁夏设施农业布局呈现出相对集中的局面，但具体到每一个生产区域，则还处于分散性的经营格局，生产规模小，产量低。生产经营方式以个体农户为主，且生产大多着眼于当地市场，片面地追求产品种类，没有形成规范的种植格局，造成技术服务、产品质量监测等不统一，规范化、标准化生产难以普及，影响了设施农业的经济效益。

2.4 市场信息服务不健全，产品流通能力弱

目前，宁夏大棚蔬菜中施肥还存在传统的“粪大水勤，不用问人”“肥随水走，一水一肥”的施肥和灌溉模式。宁夏的设施蔬菜产业是在自给自足、就地供应的基础上发展起来的，小规模的生产方式，已远不能适应设施蔬菜“大生产、大流通、大市场”的发展趋势。目前宁夏农业的市场环境、市场发育程度、流通秩序和信息服务等还不够完善，市场体系不健全，生产经营活动不规范，组织化程度低，特别是设施蔬菜产品的销售组织化程度更低，市场对生产的引导作用难以充分发挥。分散性的经营格局，随意性的种植制度，不确定的品种、数量和质量等与设施蔬菜大市场、大流通的矛盾越来越突出。

3 常规增产措施对日光温室辣椒优质高产的影响

3.1 品种选育

中国、印度尼西亚、泰国等一些辣椒主产国在辣椒育种方面虽起步较晚，但近年来也呈迅猛发展的态势。1984年江苏省农业科学院育成中国第一个辣椒杂交品种早丰一号，增产率达30%～50%。20世纪80年代以后中椒、洛椒等各系列品种相继问世，基本满足了中国辣椒生产上的需求[2]。目前生产上常用的品种有中椒4号、湘研13号、京甜3号、中椒7号、中椒5号、京甜3号、京辣2号。在长江流域种植面积较大的泡椒品种为墨玉301、苏椒5号、洛椒98A等，而在西北种植较多的品种为8819 线椒、陇椒1号、陇椒2号、陇椒3号、陇椒6号[3-5]。

3.2 种植密度

种植密度与作物的生长密切相关，相邻植株间根系和茎叶的相互作用可以影响植株生长发育，进而影响产量和品质[6]。

3.2.1 种植密度对光合特性的影响

光合作用对辣椒的产量具有重要的影响，辣椒长势的强弱受自身生理机能和外界环境的双重影响。栽植过密，植株间相互遮挡影响后期生长；栽植过稀疏，直射辐射透过系数和散射辐射透过系数增大，光照损失严重，光能利用率下降。在日光温室等特殊的栽培环境下，合理密植是生产中主要的栽培措施之一，可以创造良好的温度、光照、CO2微环境，提高光能利用率。叶绿素是光合作用的基础，是反映光合能力的重要标志，与净光合强度呈显著正相关，在一定程度上可以反映植物的生产性能和抵抗逆境胁迫的能力[7]。高效的光合作用和良好的生长条件是实现优质高产的前提。对某一特定品种而言，在不同的生态条件下，要根据实际情况选用适宜的栽培措施，以协调产量和品质之间的关系，从而达到优质、高产的目的[8-9]。

3.2.2 种植密度对产量的影响

合理密植是提高产量的有效措施。生产中一般通过株距、行距和定植方式来调节种植密度。李元万等[10]研究表明株距为20～50 cm时，辣椒的结果数随着株距的增大而减小，平均单果质量随着株距的增大而增大；早春大棚辣椒最适宜的栽培株距为40 cm 。曹金锋等[11-12]通过实施宽窄行栽培，改善了田间的通风透光情况，提高了光合作用，降低了呼吸消耗。侯超等[13]研究表明，辣椒的产量与植株中下部叶片的光合作用密切相关，在一定密度范围内，光合作用随着密度的增大而增强；采用四干整枝的方式，使同化物在各叶层间的分配较为均匀，为高产奠定了基础。

3.3 种植密度对肥效的影响

辣椒是喜硝态氮的作物，生产中需肥量较大。氮、磷、钾肥之间具有明显的交互作用，若将其配合使用可以大大提高辣椒的产量和品质。辣椒在不同的生育时期，对肥料的种类和数量需求不同。幼苗期需氮肥量小于磷肥和钾肥，开花期对3种肥料的需求量均较大，坐果期需要大量的氮肥和钾肥。其中氮肥对幼苗生长和花芽分化影响最大[14]。张耀栋等[15]研究表明肥料在番茄、辣椒和茄子的增产效应为磷＞钾＞氮。彭诗云等[9]却认为，肥料对辣椒的增产效应大小依次为K2O＞N＞P2O5。增施氮肥有利于植株地上部的发育，在一定的范围内辣椒的株高、分杈数、茎质量、根质量随着施氮量的增加而增大，影响最终产量[16]。韩瑛祚等[17]研究表明在一定范围内（常规用量的30%）减少氮肥用量，可以提高辣椒果实中维生素C和可溶性总糖含量，改善品质，同时不会造成显著减产。施锌可以增加甜椒的株高和茎粗，并降低其发病率[18]。施用生物肥后，辣椒的株高、单株结果数、平均单果质量均高于对照，总产量比普通施肥提高了32.4%[19]。张雪艳等[20]研究发现，添加生物有机肥8%处理是促进穴盘黄瓜幼苗生长和维持基质质量的最优施用量。

3.4 种植密度对水分吸收的影响

辣椒是浅根系作物，根系细弱，木栓化程度高，缺水会对其生理生长造成严重损害，水分过多又会造成根系缺氧，甚至烂根死苗。水分会影响花芽的形成，土壤水分充足时花芽形成良好，花的质量高。辣椒花果期受到水分胁迫，产量就会下降[21-22]。辣椒生长的不同时期，对水分的需求也有所不同，在辣椒幼苗期，灌水量对辣椒生长的影响并不明显，生育期内辣椒的各农艺性状和光合特性会随着灌水量的增加而提高。在现蕾期和开花结果前期，80%的灌水量最利于辣椒生长；在盛收期，70%的灌水量有利于节水、增产[23]。庞永慧等[24]认为每公顷浇水量为3 550 m3时，线椒的株高、茎粗、叶绿素含量、根系活力均达到较高水平，产量最高。有研究表明在较高的密度下，群体源是产量的限制因素。

4 适宜宁夏温室辣椒增产的措施

根据实践经验，在“品种选育＋栽培密度＋施肥管理＋水分控制”方面严格把控，就能为设施辣椒种植各个环节提供技术保障。

4.1 品种选育

在设施辣椒品种选育方面，多选育抗病性较好的陇椒1、2、3、6号。这些品种相较于其他品种能够很好地适应宁夏本地气候、土水条件，能够更好地度过缓苗、蹲苗阶段。

4.2 种植密度

种植密度多采用每平方米3.8株，即每室4 000株（温室有效栽培面积为1 050 m2）。经统计发现，该种植密度下，设施辣椒年667 m2产值约1.5万元，较露地生产传统每室种植2 000株高3～5倍。这与王海荣等[25]的不同定植密度、不同坐果数对塑料大棚夏秋辣椒产量试验结果相仿，即产量随着密度的增加而增加，当667 m2种植量达3 700株，单株坐果数达14个时产量最高基本一致。

4.3 水肥一体化管理

在水肥管理方面，一般在定植后浇透水，之后蹲苗，4月中旬以后，采取隔1周施1次肥，每次667 m2施5 kg商品A、B肥（或魔粒丰、钾宝）；每周浇水2次，每次4.5 m3左右（使土壤含水量达到田间持水量的50%～65%最为适宜）。以上是根据本地气候、水土条件形成的暂时性水肥管理标准，还没有形成系统的水肥管理技术体系。而在此基础上，达到的生产效益可能是品种选育、每平方米3.8株的种植密度跟水肥管理耦合达成的效果。所以，该种植密度下水肥管理体系的建立，还需要进行大量的试验研究，才能确立适合宁夏的设施辣椒增产水肥管理技术体系。

5 小结

综上所述，影响温室辣椒增产提效的因素很复杂，大部分是众多因素综合作用叠加的结果。因此，在实际生产中应当统筹考虑影响温室辣椒产量的各个因素，因地、因时制宜地严格把控辣椒生育期的各个环节，从而提高温室辣椒的品质和产量。

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