无公害绿芦笋栽培技术

毛丽萍，赵 婧

（山西省农业科学院蔬菜研究所，山西 太原 030031）

芦笋学名石刁柏（Asparagus officinalis L.），是百合科天门冬属多年生宿根性草本植物，芦笋质地细腻，纤维柔软，是一种高档营养保健蔬菜[1-3]。中国是世界第一大芦笋生产国[4]，山西省芦笋面积稳定在2万hm2左右，是我国的芦笋生产大省，芦笋年产量在30万t左右，产值达30亿元，年出口量在20万t以上，在全省出口创汇农产品中占有重要地位[5]。其中，山西省的白芦笋种植面积约0.7万hm2，绿芦笋约1.3万hm2。

近年来，由于芦笋茎枯病和木蠹蛾的严重发生，造成芦笋产量和品质迅速下降，对茎枯病和芦笋木蠹蛾的防治常造成农药残留超标、芦笋价格降低、市场销售不畅，因而芦笋种植效益显著下滑；另外，栽培管理过程中，品种选择、育苗方法、种植密度、水肥管理等环节都直接影响着芦笋的产量和品质。为此，2010-2015年，以山西省芦笋主产区——运城地区为试点，开展了芦笋新品种比较试验和芦笋集约化育苗关键技术及合理密植、水肥管理、病虫害防治、留母茎采收等关键栽培技术的研究，形成了一套完整的、适宜山西省气候条件的无公害绿芦笋栽培技术体系。采用该技术，芦笋定植第2年即可采笋、产生经济效益，所采鲜笋品质优、产量高，可达到蔬菜无公害标准。以该技术为核心，制定的山西省地方标准DB14/T 940—2014《无公害绿芦笋生产技术规程》，已经山西省质量技术监督局审核通过，于2014年12月25日发布，2015年1月25日实施，该技术规程主要内容如下。

1 品种选择

选用优质、抗（耐）病、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好、性状一致的杂交1代新品种，如冠军、圣骑士、丰特利等。要求种子纯度≥95%，净度≥97%，发芽率≥80%，含水量≤8%。

2 育苗

2.1 育苗时间

根据定植时间前推50～65 d。

2.2 用种量

栽植667 m2芦笋的用种量为50 g左右，穴盘育苗需要苗床10 m2。

2.3 育苗方式

采用穴盘育苗方式，选用口径5 cm左右、深度8～10 cm的穴盘，采用蔬菜育苗专用基质或自制营养土。营养土一般采用非种植芦笋及百合科作物的优质过筛园土和腐熟有机肥配制而成，客土和腐熟有机肥的比例为3∶1（体积比）。每立方米营养土或未消毒基质用300 g多菌灵充分拌匀后装盘。

2.4 种子处理

采用温汤浸种法进行种子消毒。先将芦笋种子放在55～58 ℃热水中浸泡20 min，并不停搅拌至水温降低到35 ℃时停止。水温保持在25 ℃左右浸泡48 h，浸泡期间用30～35 ℃的温水清洗3～4次，使种子充分吸水膨胀。浸泡后将水滤出，用干净纱布包好保湿，置于25～28 ℃的温度下催芽3～5 d。催芽期间每天用25 ℃左右温水淋洗1～2次，20%～30%的种子露白时即可播种。

2.5 播种

穴盘中每穴播种1粒经过催芽的种子，播后覆土1.0～1.5 cm，整齐摆放到苗床上。采用喷雾器喷水，直至基质完全浸透，之后覆膜保温保湿。

2.6 苗期管理

苗期管理应以调节温湿度、适时施肥、防治病虫害为中心。出苗前，白天温度控制在25～30 ℃，夜间温度不低于12 ℃。当幼苗出土70%左右时揭开地膜。出苗后，白天温度控制在25～30 ℃，夜间温度不低于10 ℃。勤浇水，长期保持苗床见干见湿。萌发第2茎后，每10～15 d喷施1次0.5%的尿素+磷酸二氢钾水溶液补充养分。及时拔除杂草，采用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液防治蚜虫危害，采用50%辛硫磷乳油1 500倍液防治十四点负泥虫危害。幼苗株高20～25 cm、3～5支地上茎、5～7条肉质根时，通风降温炼苗5～7 d。

3 定植

3.1 定植时间

春晚霜结束到秋早霜前的60～80 d均可定植。

3.2 定植沟的应用

定植沟方向尽可能与当地生长季节风向平行。按行距140 cm开沟，沟深40 cm，沟宽50 cm。每667 m2沟施腐熟的农家肥3～5 m3，氮、磷、钾复合肥50 kg，与回填土混匀后回填沟内，然后浇水沉实，使定植沟深度约10 cm。

3.3 定植规格

株距25～28 cm，667 m2定植1 700～1 900株。

3.4 定植方法

大小苗要分类定植。定植深度为笋苗鳞茎盘低于定植沟表面13～15 cm，覆土4～5 cm。定植后及时浇足定植水，5～7 d后浇缓苗水。

4 田间管理

4.1 定植当年管理

定植缓苗后，结合中耕除草逐步填平定植沟。

4.2 第2年之后的管理

4.2.1 萌动期管理

芦笋萌动期一般在3月中旬-4月中旬，此时应注意在植笋行上培土，高度10 cm左右。

4.2.2 采笋期管理

采笋时间：采笋期一般在4月中旬-9月下旬。第1年采收20～30 d后开始留茎，随着笋龄增大，以后每年延长20～30 d。

肥料管理：采笋期间根据土壤肥力、生育时期和生长状况追肥2～3次，每667 m2施氮、磷、钾复合肥50 kg，施肥后浇水。

水分管理：应根据田间降雨、土质、地下水位、空气和土壤湿度状况适时浇水。留母茎前采笋时，土壤相对湿度宜在60%左右；留母茎期采笋时，土壤相对湿度宜在70%左右；停止采笋后留茎期，土壤相对湿度宜保持在50%左右。

植株调整：每穴留6～8支的健壮母茎，9月中旬以后长出的幼茎全部采收。主茎高至1.2 m时及时打顶，以防倒伏。

4.2.3 休眠期管理

休眠期时间为10月上中旬至翌年3月上中旬。地上部分枯死后，应将枯枝、落叶清理干净，带出笋田，深埋处理并进行清园。清园后，深施1次基肥，每667 m2施农家肥3～5 m3和复合肥50 kg，如土壤干旱需及时浇水。

5 病虫害防治

5.1 病害防治

5.1.1 农业防治

选用抗病品种，培育壮苗，增施钾肥，提高芦笋植株的抗逆性。合理密植和疏株，保证田间通风透光。适时浇水，控制田间土壤湿度，减少病菌繁殖与侵染。及时拔除病株，冬季彻底清园，切断病菌传播途径。

5.1.2 化学防治

茎枯病防治：停止采笋后，在母茎新枝展开前、株高20 cm左右时，每5～7 d，施用50%多菌灵600～800倍液、或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液、或80%代森锰锌可湿性粉剂800～1 000倍液、或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 000～1 500倍液、或50%苯菌灵可湿性粉剂1 500～1 800倍液、或40%双胍三辛烷基苯磺酸盐可湿性粉剂800～1 000倍液喷雾，连续用药3～5次。

根腐病防治：每5～7 d，用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液、或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～800倍液灌根，连续灌根2～3次。

5.2 虫害防治

5.2.1 木蠹蛾防治

农业防治：4月上旬-6月上旬是芦笋木蠹蛾羽化期，采用田间挖茧灭蛹，可减少虫源。

物理防治：4月上旬-6月上旬，每2 000 m2笋田安置1台频振杀虫灯，灯管距地面高度1.5 m左右，每天早晨天亮之前清除集虫袋内和周围聚集的成虫；或按照红糖、醋、水质量比1∶2∶10的比例配制糖醋液，每667 m2放置5～6盆。

生物防治：利用芦笋木蠹蛾性诱芯诱杀成虫，每667 m2放置5～6盆，定期更换。

化学防治：在芦笋停采期，发现木蠹蛾时，用50%辛硫磷乳油600倍液顺芦笋茎基淋药（用去掉喷头的喷雾器），或1.8%阿维菌素微乳油500～800倍液灌根，每株用量10 mL。

5.2.2 十四点负泥虫防治

农业防治：冬前或翌春及时清除笋田枯枝落叶，拔除枯茎，集中烧毁，消灭越冬成虫。

化学防治：十四点负泥虫成虫出土盛期，用50%的辛硫磷微乳油1 500倍液、或用0.6%苦参烟碱醇1 000倍液、或2.5%高效氟氯菊酯微乳油1 000倍液喷雾防治。

6 采收

定植第2年芦笋进入采笋期，4-5月开始采收，每天早晚各采1次。5月下旬开始留母茎采收，每株留足6～8支健壮母茎，其余嫩茎全部采收。采后暂时存放在阴凉处，并注意降温、保湿。

[1]付婕,谷建田,范双喜.不同品种芦笋主要营养品质研究[J].北京农学院学报,2006,21(3):26-28.

[2]李书华.芦笋一年生快速高产M-N-W栽培法[M].北京:中国农业出版社,2007:12-14.

[3]陈光宇,罗绍春,占丰溪,等.南方风沙化土地种植芦笋对土壤肥力的影响[J].江西农业学报,2002,14(2):58-61.

[4]陈光宇.中国芦笋研究与产业发展[M].北京:中国农业科学出版社,2010:220-222.

[5]毛丽萍,巫东堂,马蓉丽,等.冷凉区优质高效芦笋栽培技术[J].蔬菜,2014(2):36-38.