中央一号文件告诉你养猪业如何高效发展

■本刊记者/高艳敏

中央一号文件告诉你养猪业如何高效发展

■本刊记者/高艳敏

2 017年2月5日新华社全文播发第14份中央一号文件。文件指出，2017年农业农村工作以推进农业供给侧结构性改革为主线，围绕农业增效、农民增收、农村增绿，加强科技创新引领，加快结构调整步伐，加大农村改革力度，提高农业综合效益和竞争力。中央一号文件还提出，要稳定生猪生产，优化南方水网地区生猪养殖区域布局，引导产能向环境容量大的地区和玉米主产区转移；加快品种改良，大力发展牛羊等草食畜牧业；合理确定湖泊水库等内陆水域养殖规模，推动水产养殖减量增效。整体来说，“减量增效”将成为未来养猪业的主基调。如何做到？注重环保、发展适度规模养殖、加快品种改良，提高畜牧生产成绩是2017年一号文件给出的答案。

注重环保 让高效养殖无后顾之忧

继2014年1月实施《畜禽养殖污染防治条例》之后，环保已经成为近几年畜牧行业的热议话题。2016年12月《环保税法》颁布，加之中央一号文件明确指出，要推行绿色生产方式，增强农业可持续发展能力。对于养猪业来说，应从大力推广环保饲料以及合理的粪污处理这两方面来减少其对环境的不利影响。

养猪业对环境的危害，主要表现在氨、氮、亚硝酸盐等有害物质污染空气、水体及土壤与地下水；养殖饲料中广泛使用抗生素，使环境中的微生物生态受到破坏，继而产生抗药性，并传导给人类；饲料中的铜、汞、铬、铅等重金属超标，污染土壤、水体、地下水后，往往很难治理；消毒剂与其他药物也严重污染环境，破坏生态平衡等。

环保饲料的研发可在源头上解决污染问题。在原料和添加剂的选择、配方设计、加工工艺等过程实施监控，并在满足动物生长需求的同时降低营养含量，提高利用率，将对环境的污染降到最低。再者，猪粪是极好的有机肥，但其施用前应进行堆肥腐熟。可自然堆肥或采用发酵塔、发酵池堆肥，固态或液态粪污均可用于生产沼气，产生的沼气可用于照明、发电、供热或作燃料利用，沼液、沼渣可作肥料。粪污处理的工艺和方式主要有固液分离、多级沉淀、厌氧发酵、好氧发酵、生物降解等。种养结合发展生态农业，是解决猪场污染、实现养猪业高效发展的有效途径。

发展适度规模养殖

“发展规模高效养殖业”、“积极发展适度规模经营”和“规模化养殖种植”分别作为重点在一号文件中提出。2016年以来，国家优化南方水网地区生猪养殖布局，调减转移1,600万头生猪。很多临湖、临江的养猪场都被搬迁或关闭。2017年一号文件提出，稳定生猪生产，优化南方水网地区生猪养殖区域布局，引导产能向环境容量大的地区和玉米主产区转移。

养猪规模化是一个方向，但发展要适度。不管是南方还是北方发展生猪养殖，都必须以土地消纳的容量确定养殖的总量，实行以地定畜，如果养殖规模超过土地消纳容量，就会造成污染。所以，增加养殖规模，一定要在污染可控的基础上。中央一号文件提出生猪养殖要向玉米主产区转移，转移后同样也需注意土地消纳的问题。从长远来看，天然的绿色猪肉是未来市场的主流，这种猪肉很难出自欧美那种现代化的猪场，但小型家庭农场非常适宜生产。

加快品种改良 助推养猪业提质增效

畜牧业发展已经进入了新的历史阶段，我国畜牧业增长已开始由数量规模型向质量效益型转变，这既为畜禽品种改良工作提供了难得的历史机遇，也提出了新的任务和要求。“肉品质”、“滋味”成为现代人们追求的主方向。“养猪，种猪是核心。”育种是一项浩大的工程，非国家立项支持不可，必须要舍得投入，并且有耐心等待。如果这个源头做不好，想与养猪发达国家抗衡很难。

随着人们生活水平不断的提高，人们对畜禽产品的质量也有了更高的要求。所以，对畜禽品种改良的方向也需要调整，也只有对其进行科学的改良，提高猪的瘦肉率以及肉质品质，才能够充分满足人们的质量需求。优良的品种是养猪业高速发展的前提条件，目前，我国种猪大多引自国外，这些外来猪到我国后并不能发挥其最佳生产性能，往往表现出“水土不服”的症状，猪肉的风味往往比不上我国的地方品种。应结合国外种猪性状优势与我国本土猪的风味基因优势，加快品种改良，助力我国养猪业高速发展。

优化养殖结构 提高生猪生产成绩

以目前的生产水平来看，国内畜牧养殖生产成绩仍处于低位，以生猪为例，我国能繁母猪PSY平均水平为17头左右，而欧美等国为23～25头，丹麦更是达到30头。因此提高养殖技术、提高畜牧生产成绩势在必行。

提高畜牧生产成绩就要创新融合机制，奖励利益联结机制。大企业可以延伸产业链，例如温氏集团完整的纵向产业链，从育种、饲料、自动化饲养、屠宰、配送实现整合，控制了肉类生产的全过程。而中小企业作为产业链的一环，为了加大其竞争力就要做精做细。

结语

以目前的情况来分析，中国是养殖大国但不是养殖强国。中国养殖业发展已经到了必须提高养殖效率之时，但是高效发展的养殖业，并不意味只有效率，更要注重质量。此次2017年中央一号文件的出台，不仅为养殖业高效发展指明了方向，也道出了“南猪北移”的政策方针。■