当下食品安全的新领域：网络外卖问题

当下食品安全的新领域：网络外卖问题

有网友在网上爆料吃外卖吃出疑似老鼠腿，再一次将外卖问题推到了舆论的风口浪尖。网友纷纷调侃“厉害了，word外卖”“只要留心，碗里总会有惊吓”。这则新闻并不陌生，前段时间黄焖鸡吃出疑似老鼠头的风波刚刚过去，外卖吃出疑似老鼠腿的风波又来了。

如此频发的外卖食品安全问题，好像上演了一部跌浪起伏的连续剧。它连续挑战着公众的忍耐底线和生命安全。频频发生的食品安全事件决不能像很多网络事件一样在舆论发酵后就如雾消散，应该不断地引起我们的反思，反思为什么外卖问题频发？

在线外卖的现状

随着我国O2O行业如火如荼的发展，在线外卖平台也呈现迅猛势头。网络在线外卖能在短时间内得到迅速发展，与其图文并茂、便宜实惠、方便快捷等特点密不可分。目前，我国在线外卖平台有以下几类：

一、依附母公司发展的旗下业务；

二、独立的外卖平台；

三、只提供外卖而不提供堂食的外卖品牌商家。O2O外卖市场之大，在2014年就已经近百亿元，并预计在2017年将达到400亿元的交易量，因此，更多的商家想要在这一领域分一杯羹，在折扣和满减等“烧钱”模式之下出现的井喷，使在线外卖行业的博弈与竞争愈加激烈，安全问题也开始层出不穷。

在线外卖普遍的食品安全问题

食品安全问题是公众最关心的焦点问题之一，而众多网络订餐平台的出现，给我国已经十分严峻的食品安全形势增加了新的难题。在线外卖在食品在安全领域的问题主要体现在以下两个方面：

一、 商家无照经营或证照不全

根据自2014年3月15日开始执行的《网络交易管理办法》的规定，从事网路商品或服务交易的商家应在网页醒目位置公开营业执照或电子营业执照；《中华人民共和国食品安全法》第29条规定，从事与餐饮相关的行业，商家应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。但由于在线外卖平台准入门槛较低，很多外卖平台的合作商家并没有经营执照和卫生许可证等，实为无照经营。

二、 商家缺乏卫生监管、食品质量堪忧

由于合作商家数量庞大，网络平台没有能力对所有商家进行卫生监管，且在外卖平台上并没有体现商家的经营资质、卫生条件等因素，因而会存在一些安全隐患。很多商家都是开在城中村的一些小作坊，卫生条件极差，垃圾成堆、苍蝇乱飞，但这些小作坊生产出的食品却光鲜亮丽地出现在多家外卖网站上，并被送到不知情的消费者手中成为“可口”的饭菜，最终损害的是消费者的健康。

在线外卖食品安全问题的根源

针对以上食品安全问题进行分析，我们得出在线外卖食品出现安全问题的根源主要是：

一、外卖平台准入门槛低、把关不严。这让相当一部分没有生产、经营资质的商家有了可乘之机，而这些商家所生产的食品质量根本无法得到保证；

二、“价格战”四起、恶性竞争使然。大打“价格战”是很多新兴行业打开市场的第一拳，然而一味追求低价格的背后却是降低生产成本、牺牲产品质量，生产各色餐饮的原材料的质量也堪忧；

三、法律体系不完善、市场监管不到位。由于在线外卖属于比较新的餐饮模式，我国目前针对这种模式的法律法规和监管亟待完善，很难做到有效监管，这也是不良商家铤而走险的原因之一。

解决对策

要解决以上存在的问题，首要的就是要完善相关的法律法规，并加大监管力度，让不法商贩无机可乘；其次，外卖平台需加强责任意识，提高准入门槛，对合作商家增大监督力度；最后，要加强社会舆论的监督作用，消费者若因网络外卖食品而出现身体不适，要在网站上积极反馈，甚至可以交于媒体曝光，使不良商家没有生存空间。

链接：外卖垃圾问题

“白色污染”难以避免

在享受了网上订餐便利的同时，民众也要为随之而来的环境污染问题买单。那么，外卖垃圾造成的环境污染究竟有多么严重？

经营一家凉皮餐馆的赵老板表示，自己这家店刚开业不到2个月，外卖是主要经营收入来源，目前每天多的时候可以接二三十个外卖订单。一份外卖的包装成本（1个透明餐盒+1双筷子+1个塑料袋）大约是1元。赵老板这家店的店面并不大，店里只有四张桌子，但是在某外卖平台的经营业绩已经达到月售500多单。

事实上，各家外卖平台的订单量正在快速增长，而这也意味着外卖垃圾也在不断增加。对于外卖垃圾的数量，虽然目前并没有权威统计数据，但可以从外卖平台的订单量窥一斑而知全豹。

根据几家外卖平台公布的数据，这几家外卖平台的日订单量大概在700万单左右，据此可以粗略算一笔账，按照每单外卖用1个塑料袋，每个塑料袋0.06平方米计算，每天所用的塑料袋可覆盖42万平方米，大约相当于59个足球场，大约15天即可覆盖一个西湖。基于减少垃圾和“白色污染”、保障校园安全等因素考虑，国内陆续有一些高校出台禁令，禁止外卖进入校园。

外卖垃圾基本无人回收

在北京某地区从事废品回收的李师傅介绍，透明的纯聚丙烯（PP）塑料餐盒可以回收，收购价是3元/公斤，发泡餐盒等其他类别的外卖餐盒基本不回收，因为太便宜，很难清洗也很难卖出去。从事二手回收的刘师傅表示，发泡餐盒一般都不收，透明PP塑料餐盒回收价格是2元/公斤，而且必须是干净的才要，不干净的不要。“透明PP塑料餐盒回收过来会卖给塑料加工厂，工厂会将其粉碎成颗粒，制作成其他塑料制品。”

工作两年多的外卖配送员罗先生称，目前正规一点的餐馆大多使用透明餐盒，偶尔可见用发泡餐盒装米饭，虽然听说透明餐盒可以回收，但是从没见过有人进行回收，平时拾荒者们也没有人捡。

减少外卖垃圾需多方努力

“现在身边好多人订外卖，以前都没想过污染问题，现在想想确实造成了污染。”白领王女士建议，应努力提高人们的环保意识，减少使用一次性餐具，呼吁大家自备餐具。

送餐员沈先生建议，要减少使用一次性餐盒，可以大力推广使用能够回收利用的透明环保餐盒。外卖平台可以提供一些选择项，比如是否自备筷子，袋子是否可以回收等。

“现在人们吃完外卖，餐盒往往直接扔掉，很少会有人保留下来清洗继续循环使用。”专家表示，要减少外卖垃圾，一方面，应当提倡大家尽量少点外卖，多走出去用餐；另一方面，也要加强垃圾分类和回收体系的建立，让垃圾变废为宝。目前中国在垃圾分类回收和利用方面仍有很多工作要做。

2017年公布的“十三五”规划纲要已经明确提出，限制一次性用品使用。健全再生资源回收利用网络，加强生活垃圾分类回收与再生资源回收的衔接。