浅析高职酒店管理专业学生职业素质教育的创新

何玉静

摘 要：在我国市场经济的发展格局下，高等院校、职业技术学校应培养适应社会需求，适销对路的高素质人才。高职酒店管理专业的学生更应该不断加强职业素质教育，并深入渗透到专业教学的方方面面中，促使学生的职业素养在潜移默化中不断加强。同时在教育教学过程中，创新教学方式与方法，使学生能够体会到职业素质教育的重要性，提高职业技能，更好地适应社会发展的步调，满足用人单位的高要求。

关键词：高职酒店管理专业；学生职业素质教育；创新

中图分类号： G511 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）35-129-2

1 酒店管理职业素质教学的核心内容

职业素质是从业人员对于职业了解与适应力的一种综合性体现，学生作为即将迈入职业社会的预备军，更应该学习职业素养的相关知识，提高自身能力，适应市场需求，以便于顺利入职。一般而言，从业人员能否顺利就业并取得成就，其本人的职业素质发挥着重要作用。

1.1 “欲破其阵先掌其门”抓住内涵是关键

①爱岗敬业：这是职业素养、职业道德的第一要求。

②人可貌相，仪不能忘：礼为内，仪为表，表在一定程度可体内，心意要到，礼仪不能少。

③服务意识：服务是酒店工作的职能所在，优秀的服务意识能够体现出酒店工作人员的专业性。

④创新精神：服务的最高境界是创造，创新服务方式，带给客人高标准的服务，应成为我们工作的目标。开拓创新，可因人而异地提供个性化服务，为客人创造出舒适的环境。

⑤团队精神：酒店是一个合作密切的组织，客人在酒店入住期间会涉及方方面面，需要酒店各部门部人员的密切配合与协调，客人在入店期间是否能够有一个愉快舒适的体验，取决了酒店工作人员的默契配合和互相帮助。

⑥优秀品性：生性善良的人，心态乐观，常把微笑挂在脸上的人适合酒店业。刻薄寡思、利欲熏心的人是不能做好酒店工作的。

1.2 职业素质教育创新的重要性

近年来，酒店业的快速发展使其对于高素质人才的需求逐渐增大，然而在人力资源市场中存在着“应聘者为求职愁，企业为招人愁”的怪现象，体现了人才市场饱和但缺乏高素质人才的问题。而酒店业对员工的职业素养的高标准，就要求学生不仅要具备熟练的工作能力，更要具备优秀的职业素质。为弥补当今酒店业的人才缺口，学生在校期间学习职业素质教育，养成良好的职业习惯，提高职业能力是至为重要的。当今学生“90后”居多，自我意识较强，学习进取精神不强，职业素质意识不够，不能很好地适应职业要求。职业素质教育是职业能力培养过程中不可或缺的一部分，这一部分的缺失，极大可能导致学生很难达到用人企业对于素质要求的门槛。

2 高职学院对创新酒店管理专业职业素质教育的现状调查与建设

据调查结果显示，高职院校对于职业素质教育课程的程度各不相同，只有少部分学生学习过相应的课程，然而更有多数学生认为职业能力比职业素质更为重要。

2.1 高职学院对创新酒店管理专业的教学现状

酒店管理专业的学生大多重视与酒店工作实践紧密相关的实践能力 ，而对基础理论和职业素质的课程热情相对缺乏。多数职业院校在培养酒店管理专业的人才问题上侧重点放在了实际操作能力上，而忽视了学生对基础理论知识的理解和职业道德素养的培养。常州轻工职业技术学院在对学生职业道德教育培养的问题上成效突出，得到了实习单位和用人企业的青睐。该院校的实施方案对于在酒店管理专业学生素质教育的创新中有着值得一提的启发作用。

第一，提高专业课讲师的入职门槛，进行岗前培训，提高教师的职业道德素养，使其能够成为学生学习的标榜。

第二，定期安排专业课教师到酒店及相关行业挂职锻炼，在教学过程中能够给学生提供真实案例做以说明和讲解。

第三，邀请酒店行业中有丰富的工作经验，具有良好的职业素质的在职员工到校给学生做讲座，以自身经历言传身教，加深学生的认识。

第四，把“请进来”与“走出去”相结合，定期组织学生进入行业中具有代表性的实习单位，接受一线主管，优秀员工的指导。

2.2 避重就轻，缺乏创新

就目前来看，高职院校的酒店管理专业的职业素质教育课程的设置偏重形式，忽略实效。如果教学效果达不到酒店业人才的知识需求储备，那么课程设置并没有实际意义。更有多数学生认为最重要的教学内容是酒店实训课程、礼仪文化、外语交流、人际沟通技巧，这体现出高职院校酒店管理专业的学生存在着重技术，轻理论的现象。然而面对着酒店业的高素质、高技能人才需求现状，高职院校对酒店管理专业学生的素质教育更应该重视起来，摈弃老套的教学方式，开创新的教学方式，摈弃“旧机器”，注入新血液，把“术”和“学”更好地结合起来。

3 理论创新，实践创新

高职酒店管理专业院校对学生的职业素质教育课程的教学，如若一味地灌输书本中的文字理论知识，并不能起到实质性的效果和作用。这就要求高校在对于酒店管理专业的人才培养过程中，创新发展。理论创新与实践创新缺一不可，应把两者有机结合起来，相辅相成，促成更有效的人才培养方案，提高学生的职业素养，弥补酒店业人才市场的缺失，使学生能够得到用人单位的认可，满足社会的需要。

3.1 创新素质教育方式

创新是时代进步的活力素，社会生活中的方方面面都不应该缺失创新意识。在素质教育方式上，我们更应该有更好的创新，培养出更多、更优秀的人才。职业素质教育的重要性是举足轻重的，对于高职酒店管理专业的教育方式的创新，更应该刻不容缓地提到日程中来。

3.2 高职学院对创新酒店管理专业教学创新建议

院校在对学生的专业素质教育的教学过程中，不应单一依靠经验教学，要结合社会发展的实际情况，使学生能够更好地适应职业生活。素质教育也并不单单是理论灌输，更应该在实践中得到体现。做好对学生职业素质教育的创新，在教学过程中要以学生的信念和理想为核心，引导学生形成正确的职业道德观与价值观。院校方面在创新教学教育方式的过程中，应重塑酒店管理专业的课程体系，重视职业素质教育与道德教育，创新教学方式，在理论教学中穿插实践学习，在实战工作中领悟职业素质的重要性。

4 结论

创新在高职酒店管理专业学生职业素质教育的发展中有着不容置疑的地位。只有创新才能够促进发展。高职酒店管理专业院校在教学过程中，不应只局限在经验中，更应创新意识，结合实际，了解现实，更好地发挥出职业素质教育在学生职业能力培养与实践中的重要作用，这也是从业人员提高自身素质最基本的要求，更是符合当今经济社会进步与发展制胜法宝。

参 考 文 献

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