匠心永不过时

文/罗婉

匠心永不过时

文/罗婉

“工匠精神”“职人精神”近年来已然成为一个流行词，似乎这已经上升到了一种境界。由此，也有越来越多的寻访者，试图去叩开一扇扇守护传统的大门。之前已推介过一本记录了52位台湾老字号传承人的《职人志》，而这阵子，周华诚的《造物之美》又将我的视线带到了日本。

印象中的日本工艺，总是精致的、含蓄的，就像把“我爱你”翻译成“今晚月色真美”的夏目漱石，淡淡的，却将所有的情意都蕴含其中。这种工艺的情意，不仅体现在时间上，还体现在细节上。比如开篇那家传承了千年的麻糬店，一直只出售一款食物，而即使跨越了25代人，呈现在客人面前的每个小麻糬却仍是如最初3克的重量。“不仅仅是大小，最后只要手一捏到麻糬，就知道今天的麻糬做得是否软硬合适，是否符合要求。”也正是这种会心的熟稔，才能将食物最好的味道呈现给食客。

总是说“造物”，不由得想到“弃物”。旧了就扔，坏了就换，这或许是这个物质丰富、工业发达的时代造就的坏毛病。想想你家里还有多少件用坏了而舍不得扔的东西？或许也有还没怎么用就要被扔掉的东西。而对京都一家名为开化堂的手作茶筒店来说，如果有人带着祖父那个年代买来的茶罐来店里修理，就是他们最骄傲的时刻。因为工艺精湛，经久耐用，他们所制造的茶筒甚至被许多日本人家视为传家之宝。一件小小的茶筒，从材料到成品有130多道工序，而这样的工艺已经传承了141年，即使是匠人们所使用的工具，也依然是100年前传下来的。

骤地想起，在日本，为了提醒人们保护资源的意识，丢垃圾还要收处理费，而且越是粗大垃圾收费越高。试想，如果大多数的工艺品都能以这家茶筒的专注来制作，那么在这个快速消费、高频丢弃的年代，能省下多少资源？

周华诚在书中提供了一个有趣的数据：在中国，最古老的企业是成立于1538年的六必居，接着是刀剪老字号张小泉，加上陈李济、同仁堂和王老吉，现存的超过150年历史的老店，仅此5家；根据DataBank在2013年的调查，日本成立时间超过100年的企业多达2万余家，其中500年以上的有39家，还有7家是千年老店。而在日本，80%以上的企业都是中小企业。比如打磨iPod后盖的小林研业，虽然只有5个工匠，却把精细研磨做到世界第一。这对当今动不动就盼着资产扩张，脚步还没站稳就踉踉跄跄地计划着融资、上市的企业来说，或许是一个启示。

从古老的京都，到现代的大阪；从一两个员工的小店，到员工数万的大集团，周华诚一行人不仅将目光放在传承多年的小作坊上，还走入了像松下这样的富有发展激情的大型现代企业，这也是这本书相较于其它同类书的独特之处。就像书中所说的，无论在哪个时代，把产品做好的匠心永远不会过时。