李勇强刘召乾
(1,山东省济宁市任城区畜牧兽医局 272100;2,济宁市高级职业学校 272031)
规模化肉牛育肥组织原则及措施
李勇强1刘召乾2
(1,山东省济宁市任城区畜牧兽医局 272100;2,济宁市高级职业学校 272031)
随着肉牛生产日益呈现规模化、专业化和标准化特点,合理组织肉牛育肥非常重要。所谓肉牛肥育,就是使日粮中的营养成分含量高于牛本身维持和正常发育所需的营养,使多余的营养以蛋白质和脂肪的形式沉积于体内,获得高于正常生长发育的日增重,缩短出栏日龄,达到育肥目的,使整个育肥过程以获得高的日增重,生产优质牛肉和取得最大经济效益为中心。
从外地购牛时,首先要了解产地有无疫情,并作检疫。重点调查牛口蹄疫、黏膜病毒病、结核病、布氏杆菌病、焦虫病等流行情况,计划免疫情况,确认无疫情时方可购买。肥育前要对待肥育牛进行逐头检查,以保证肥育安全和肥育效果。
所有肥育牛在肥育前要进行彻底驱虫,清除体内外寄生虫。驱虫时根据牛体重计算出用药量,逐头进行,一周后再驱虫1次。药物可选用阿维菌素或伊维菌素 (0.2mg/㎏体重,皮下注射),左旋咪唑 (7.5mg/㎏体重,肌注),丙硫苯咪唑(10mg/㎏体重,口服)等。并根据当地疫情进行防疫注射,以免发病及影响肥育效果。
按品种、性别、年龄、体重及营养状况分群肥育,以便正确确定营养标准,合理配制日粮,促进肥育效果。分组的同时给牛打耳标只编号,以便于管理和测定肥育效果。为了计算日增重和饲料转化率,确定肥育日粮营养及用量,肥育前应对牛只称重。连续称取2d早晨空腹重,取其平均值作为肥育始重。
对成年公牛在肥育前半个月必须去势,青年公牛可以不去势,但要及早分群,单独饲养管理,才有利于肥育,并可改善胴体品质。
肥育前要因地制宜地准备好牛舍。场址宜选在距离秸秆、青贮和干草饲料资源较近,以保证饲料供应,一般牛场与周围农业种植区的半径应保持在5~8km以内较宜。
(1)应满足牛胃大容量的需要,喂给一定体积的饲料,给牛以饱腹感。由于瘤胃容积大,如喂给一定体积的饲料,可使瘤胃涨满,有利于刺激瘤胃蠕动、反刍和唾液分泌,促进正常的反刍和瘤胃生理机能。喂给牛的饲料不宜粉碎过细,以免影响消化液的分泌及化学消化。
(2)饲料组成应以优质青粗饲料为基础,适当搭配精饲料,给予足够的蛋白质及矿物质营养,促进瘤胃微生物的繁殖与代谢,保证牛正常的消化机能。粗纤维要占日粮干物质的15~20%,以保证牛的正常消化。
(3)饲料搭配要合理,饲料要多样化,粗料应不少于2~3种,混合精料的组成应不少于3~5种。要求日粮既要有良好的适口性、可消化性,又要有营养性。
(4)饲料组成要相对稳定,尽量不要随意更换饲料组成,以保证瘤胃内环境的稳定。
(5)放牧条件下,如果青草幼嫩,瘤胃内乙酸、丁酸增加,丙酸减少,牛易于掉膘。如果补饲适量精料,可使瘤胃内丙酸量增加,对牛的增膘有利。在青草繁茂、孕穗和开花前后放牧可不补饲精料。
(1)饲喂要定时定量,少给勤添。便于使牛形成良好的条件反射,保持良好的食欲及消化机能。尤其是精料要分次喂给,即少给勤添,可使牛保持旺盛的食欲,促进牛的采食量。同时,给牛以充分的休息时间与舒适的环境,以保证其正常反刍。
(2)更换饲料要逐步进行,以使瘤胃微生物区系平衡,保持良好的消化状态。由于饲料的突然更换会打破原来瘤胃微生物的平衡,要恢复正常需要较长时间,因此,更换饲料要采取交叉过渡方法,过渡时间一般不少于10d。尤其是枯草期进入青饲期,由于牛大量采食幼嫩青草,易发生瘤胃鼓胀或其他肠胃疾病。
(3)对饲料要进行认真筛选,防止误食异物,要彻底清除混入草料中的铁钉、碎玻璃、铁丝等尖锐异物,防止造成创伤性网胃炎或创伤性网胃心包炎。禁止饲喂霉烂、变质、腐败及冰冻的饲料。
(4)饲喂次数一般每天3次,顺序是 “先粗后精”、“先干后湿”、“先喂后饮”的方法。一旦确定,不得随意改变。
肉牛肥育以秋季最好,春、冬季次之。夏季气温超过30℃,牛食欲下降,增重缓慢,自身代谢快,饲料转化率低,必须做好防暑降温工作。
肉牛饲养分围栏饲养和拴系饲养,肥育牛每头占地面积为4m2左右,环境温度控制为7~24℃。围栏饲养比拴系饲养不仅能提高增重,还可提高屠宰率和净肉率,有条件的肥育场应提倡围栏饲养。
限制运动可减少营养消耗,提高肥育效果。将肥育牛圈于休息栏内或每头牛单木桩拴系,拴系缰绳长度为50~60cm,以牛刚能卧下为好。
刷拭可促进牛体血液循环和皮肤弹性,提高采食量和增重速度。育肥时应从头到尾每天刷拭2次,每次10min。
肥育过程中要对牛舍和环境定期消毒,尤其是刷拭、喂饮等用具。
查精神、查采食、查饮水、查反刍、查粪便,发现异常,及时诊治。同时要做到草料净、饲草净、饮水净、牛体净、圈舍净。
小麦、水稻、玉米、高粱、燕麦和小米等农作物秸秆,其粗纤维含量高,直接喂牛时只能满足维持需要,不能增重。为了改善秸秆适口性、提高采食量和提高秸秆营养价值,通常经过物理处理、微生物发酵处理、化学处理及改进日粮的搭配等方法。
干草是指植物在不同生长阶段收割后干燥保存的饲草,通过晒干,水分降低至15~20%后制作而成。干草作为重要的粗饲料,被广泛用于肉牛生产中,可占肥育肉牛日粮能量的30%,占其他肉牛日粮能量的90%。
青贮饲料是肉牛饲养的重要粗料来源。是将新鲜的青饲料铡碎装入青贮窖或青贮塔内,通过封埋措施,造成缺氧条件,利用微生物的发酵作用,达到长期保存青饲料的一种方法,大部分植物都可以做青贮。青贮饲料喂肉牛时应由少到多,5d时达到正常喂量。第一次饲喂青贮料应注意观察牛群采食反应,及时清理剩余料。青年肉牛及母牛每天每100千克体重可喂青贮饲料2.0~3.0kg,育肥牛每天每100千克体重喂 3.0~5.0kg。
舍饲肥育有限制采食和自由采食两种饲喂方法。前者是将按照肥育所需营养配合的日粮,每日限定饲喂时间、次数和给量,一般每天饲喂2~3次;后者是将配合日粮投入饲槽,昼夜不断,牛任意采食。
自由采食能满足牛生长发育的营养需要,长得快,屠宰率高,出肉多,肥育牛能在较短时间内出栏,省劳力。但饲料浪费较多。牛有争食的习性,群饲时采食量大于单槽饲养。因此,有条件的肥育场应采用群饲方式喂牛。投料采用少给勤添,使牛总有不足之感,争食而不厌食或挑食。但少给勤添时要注意牛的采食习惯,一般的早上添加量稍微多于下午。
随着牛体重的增加,各种饲料比例会有调整。更换饲料应采取逐渐更换的办法,要有3~5d的过渡期,逐渐让牛适应新更换的饲料,绝不可骤然改变,以免影响牛的消化。在饲料更换期间,饲养人员要勤于观察,如发现采食、反刍、粪便及精神等方面表现异常,要及时采取措施,以减少饲料更换而造成的损失。
饮水不足,影响肥育牛的生长发育。一般肥育牛每采食1kg饲料 (干物质),需饮水3~5kg。饮水充足,牛精神饱满,被毛有光泽,食欲好,采食量大。饮水最好采用自由饮水装置,如因条件限制而采用定时饮水时,每天至少3次。